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Küchentechnik kaufen und verkaufen - Bundesland: Niederösterreich X

Neue und gebrauchte Küchentechnik auf gastroanzeigen.at. Grossküchentechnik kaufen und verkaufen für private und gewerbliche Anbieter aus Österreich und Deutschland. Kaffeemaschinen, Kombidämpfer, Aufschnittmaschinen und mehr günstig abzugeben.
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Rancilio Espressomaschine 2 Brühgruppen zu verkaufen
Rancilio Espressomaschine 2 Brühgruppen zu verkaufen [Gebraucht]
Rancilio Espressomaschine 2 Brühgruppen zu verkaufen Classe 5 USB 2gr. grig., C-L in sehr gutem Zustand - nur 1 Jahr alt zum Abholen,...

Kategorie: Kaffeemaschinen

Österreich 2372 Gießhübl (Niederösterreich)
  3.900 EUR
(inkl. MwSt.)
Gewerblich
11.10.2018
SB Bainmarietische für GN1/1-200mm mit neutralem Unterschrank
SB Bainmarietische für GN1/1-200mm mit neutralem Unterschrank [Neu]
- Edelstahl AISI 304 18/10 - geschliffen, Scotch Brite - halbgerundetes Wasserbadbecken - GN-Behälter sind im Lieferumfang nicht inbegriffen - Digitalthermostat: 30° - 90°C - Rundbeine Ø 50 mm aus Edelstahl AISI 304 18/10 - verstellbar um 60 mm SNB/09 für 2 GN 1/1 - 900x700x850mm,...

Kategorie: Bain Marie

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  1.029 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
17.09.2018
SB Bainmarietische für GN1/1 mit offenem Unterbau
SB Bainmarietische für GN1/1 mit offenem Unterbau [Neu]
- Edelstahl AISI 304 18/10, geschliffen, Scotch Brite - halbgerundetes Wasserbadbecken - GN-Behälter sind im Lieferumfang nicht inbegriffen - Digitalthermostat: 30° - 90°C - Rundbeine Ø 50 mm aus Edelstahl AISI 304 18/10 - verstellbar um 60 mm - Beckenhöhe: 200mm VNP/09 für 2 GN,...

Kategorie: Bain Marie

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  948 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
17.09.2018
Bain Marie Speiseausgabetheken GS-MEBM - GN 1/1-
Bain Marie Speiseausgabetheken GS-MEBM - GN 1/1- [Neu]
- Bain-Maries mit mechanischem Thermostat - 1 Hauptschalter für die Heizung der Wanne - 1 Schalter für Heizstrahler - 1 Schalter für die Auslagenbeleuchtung - sowie 2 LED-Leuchten für den Wasserstand - in der Wanne im Steuerungspanel integriert. - Stecker fertig - gebogener Glasaufbau,...

Kategorie: Bain Marie

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  1.893 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
17.09.2018
Bain Marie Speiseausgabetheken GS-KUBM - GN 1/1
Bain Marie Speiseausgabetheken GS-KUBM - GN 1/1 [Neu]
- Anschluss fertig - 1 Hauptschalter für die Heizung der Wanne - Gerader Glasaufbau aus Sicherheitsglas - Fronthebescheibe - Außenmaterial: - Stahlblech beschichtet Eiche Nachbildung - Seitenwände beschichtet Eiche Nachbildung - mit Edelstahlabkantung - Innenmaterial: CNS - Elektromechanische Temperatursteuerung - Digitale Temperaturanzeige - Infrarotstrahler separat schaltbar - Zahlplatte 525 mm,...

Kategorie: Bain Marie

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  3.578 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
17.09.2018
Bain Marie Speiseausgabetheken GS-NABM - GN 1/1
Bain Marie Speiseausgabetheken GS-NABM - GN 1/1 [Neu]
- Anschluss fertig - 1 Hauptschalter für die Heizung der Wanne - Gebogener Glasaufbau aus Sicherheitsglas - Fronthebescheibe - Außenmaterial: Stahlblech weiß RAL 7047 - Sockel RAL 7037 - Seitenteile Kunststoff - Innenmaterial: CNS - Elektromechanische Temperatursteuerung - Digitale Temperaturanzeige - Infrarotstrahler separat schaltbar - Zahlplatte 152 mm tief - CNS-Arbeitsplatte (1.4301),...

Kategorie: Bain Marie

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  3.336 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
17.09.2018
Bain Marie Speiseausgabetheken SSC-GN 1/1 mit Glasaufbau
Bain Marie Speiseausgabetheken SSC-GN 1/1 mit Glasaufbau [Neu]
- mit offenem Unterbau - gebogener Glasaufbau mit Ablage (Hustenschutz) - Edelstahl AISI 304 18/10 - geschliffen, Scotch Brite - halbgerundetes Wasserbadbecken - GN-Behälter sind im Lieferumfang nicht inbegriffen - elektrischer Anschluss: 230 Volt 50/60 Hz - Digitalthermostat: 30° - 90°C - Rundbeine Ø 50 mm aus,...

Kategorie: Bain Marie

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  1.464 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
17.09.2018
Bain Marie Speiseausgabetheke VNB-GN1/1 mit Glasaufbau
Bain Marie Speiseausgabetheke VNB-GN1/1 mit Glasaufbau [Neu]
- neutralem Schrank mit Schiebetüren - gebogener Glasaufbau mit Ablage (Husrtenschutz) - Edelstahl AISI 304 18/10 - geschliffen, Scotch Brite - halbgerundetes Wasserbadbecken - GN-Behälter sind im Lieferumfang nicht inbegriffen - elektrischer Anschluss: 230 Volt 50/60 Hz - Digitalthermostat: 30° - 90°C - Rundbeine Ø 50 mm,...

Kategorie: Bain Marie

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  1.519 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
17.09.2018
Bainmarie-Einbauwannen GS-BMC - GN 1/1
Bainmarie-Einbauwannen GS-BMC - GN 1/1 [Neu]
Durch das Entfernen des mitgelieferten Überlaufrohres erfolgt ein bequemer und einfacher Wasserablauf aus der Einbauwanne Bain Marie. Bauseitig wird hierfür ein Wasserablauf 3/4" benötigt. Der CNS Einhängerahmen istmit der gestanzten Wanne aus Chromnickelstahl verschweißt. Durch die extrem flachen Heizwiderstände wirddie eingestellte,...

Kategorie: Bain Marie

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  499 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
17.09.2018
Bainmarie-Einbauwanne GS-BME - GN 1/1
Bainmarie-Einbauwanne GS-BME - GN 1/1 [Neu]
Einbauwanne Wärmegerät Bain Marie der Serie GS-BME mit separten Ein- und Ausschalter, elektronischer Steuerung und digitaler Temperatur- anzeige. Mittels Knopfdruck erfolgt ein automatisches Befüllen der Wanne mit Wasser. Durch das Entfernen des mitgelieferten Überlaufrohres erfolgt ein bequemer und einfacher Wasserablauf aus,...

Kategorie: Bain Marie

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  959 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
17.09.2018
Bainmarie-Einbauwannen GS-BMG - GN 1/1
Bainmarie-Einbauwannen GS-BMG - GN 1/1 [Neu]
MIT GETRENNT REGELBAREN BECKEN Einbauwannen Wärmegeräte Bain Marie in Einzelbecken- version separat ansteuerbar mit separaten Ein- und Ausschalter und manueller Steuerung je Becken. Durch das Entfernen des mitgelieferten Überlaufrohres erfolgt ein bequemer und einfacher Wasserablauf aus der Einbauwanne Bain Marie. Bauseitig wird hier,...

Kategorie: Bain Marie

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  849 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
17.09.2018
Trocken Bainmarie-Einbauwannen GS-BMT - GN 1/1
Trocken Bainmarie-Einbauwannen GS-BMT - GN 1/1 [Neu]
Einbauwanne Wärmegerät Trocken-Bain Marie als Großbeckenversion mit separaten Ein- und Ausschalter und manueller Steuerung. Spezielles Heizsystem zum Warmhalten von Behältern ohne Einsatz von Wasser. Der CNS Einhängerahmen ist mit der gestanzten Wanne aus Chromnickelstahl verschweißt. Durch die extrem flachen Heizwiderstände wird die,...

Kategorie: Bain Marie

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  469 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
16.09.2018
Miwe Aeromat Umluftofen mir original Miwe Untergestell
Miwe Aeromat Umluftofen mir original Miwe Untergestell [Gebraucht]
Verkaufe einen Miwe Umluftofen für 4 Bleche 40x60cm Der Ofen wurde,...

Kategorie: Bäckereiöfen

Österreich 2620 Neunkirchen (Niederösterreich)
  2.150 EUR
Privat
25.08.2018
BIZERBA VS12 D AUFSCHNITTMASCHINE
BIZERBA VS12 D AUFSCHNITTMASCHINE [Gebraucht]
Verkaufe meine Aufschnittmaschine, wenig gebrauchsspuren,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Österreich 2500 baden (Niederösterreich)
  1.800 EUR
Privat
22.08.2018
PANASONIC Mikrowelle NE-3240 - 3200 Watt
PANASONIC Mikrowelle NE-3240 - 3200 Watt [Neu]
Ausführung: - Gourmet-Klasse - Schaltuhr: max. 60 Min. - Türnaschlag: unten - Akustische Signale einstellbar, - Anzahl Magnetrons: 4 Magnetrons a 800 Watt - 4 Leistungsstufen: 3200W / 1600W / 340W / 170W - Luftfilter an der Frontseite - Autom. Fehlerdiagnose - Zählereinsatze für Betriebseinsätze, - Gehäuse und Garraum aus,...

Kategorie: Mikrowellen

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  2.439 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
15.09.2018
Kolb Etagen-BackOfen, Laguna 1200x800
Kolb Etagen-BackOfen, Laguna 1200x800 [Gebraucht]
Unschlagbarer Preis!! : NUR 8.000,- (exkl. Umsatzsteuer, ) . Toller Ofen zum Backen von Brot, Gebäck, Torten u.v.m. - war nur 1 Jahr in Verwendung und ist noch in bestem Zustand! - 2 Etagen mit 17cm Höhe, 1 Etage mit 21cm Höhe (es,...

Kategorie: Bäckereiöfen

Österreich 2232 Aderklaa (Niederösterreich)
  8.000 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
18.04.2018
SIRMAN Aufschnittmaschinen Tiziano EVO VCS
SIRMAN Aufschnittmaschinen Tiziano EVO VCS [Neu]
Die professionellen Sirman Vertikal - Aufschnittmaschinen der Serie Tiziano haben abgerundeten Linien ohne Ecken und sichtbaren Schrauben. Der Gleitstift ist feinverchromt, selbstschmierende Gleithülsen, der Stoßschutz auf dem Wagen ist aus vulkanisiertem Gummi, die Abdeckung des Schneideblatts abmontierbar und der Scheibenschutz,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  1.595 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
08.09.2018
SIRMAN Aufschnittmaschinen Tiziano EVO BS1
SIRMAN Aufschnittmaschinen Tiziano EVO BS1 [Neu]
Die professionellen Sirman Vertikal - Aufschnittmaschinen der Serie Tiziano haben abgerundeten Linien ohne Ecken und sichtbaren Schrauben. Der Gleitstift ist feinverchromt, selbstschmierende Gleithülsen, der Stoßschutz auf dem Wagen ist aus vulkanisiertem Gummi, die Abdeckung des Schneideblatts abmontierbar und der Scheibenschutz,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  1.476 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
08.09.2018
SIRMAN Aufschnittmaschinen Palladio - Made in Italy
SIRMAN Aufschnittmaschinen Palladio - Made in Italy [Neu]
Die Gastro-Aufschnittmaschinen haben abgerundete Linie, ohne Ecken und ohne sichtbare Schrauben. Die Gleitbuchsen aus Gusseisen und geglättet. Ausgestattet mit Abnehmbarem Segelhalterdeckel und Scheibenhalter aus Edelstahl mit Bajonett-Schnelleinspannung. Alle Kleinteile sind aus Edelstahl. Der Abstand zwischen der Klinge und dem Kopf,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  1.049 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
26.03.2018
SIRMAN Aufschnittmaschine Palladio AUTOMEC
SIRMAN Aufschnittmaschine Palladio AUTOMEC [Neu]
Die Profi-Aufschnittmaschinen haben abgerundete Linie, ohne Ecken und ohne sichtbare Schrauben. Die Gleitbuchsen aus Gusseisen und geglättet. Ausgestattet mit Abnehmbarem Segelhalterdeckel und Scheibenhalter aus Edelstahl mit Bajonett-Schnelleinspannung. Alle Kleinteile sind aus Edelstahl. Der Abstand zwischen der Klinge und dem Kopf,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  1.644 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
26.03.2018
SIRMAN Aufschnittmaschinen Mirra VERTIKAL
SIRMAN Aufschnittmaschinen Mirra VERTIKAL [Neu]
Vertikalschneider mit elegantem Design aus glanzpolierter, eloxiertierter Alulegierung. Die auf selbstschmierende Buchsen und Kugellager montierten Schneidgutplatten haben sehr gute Gleitfähigkeit. Die auf selbstschmierende Buchsen und Kugellager montierten Schneidgutplatten haben sehr gute Gleitfähigkeit und erleichert damit das Aufschneiden von Wurstwaren, Käse,,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  555 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
26.03.2018
SIRMAN Aufschnittmaschinen Mirra - Made in Italy
SIRMAN Aufschnittmaschinen Mirra - Made in Italy [Neu]
Semiprofessionelle Aufschnittmaschinen mit kompakte Abmessungen aber mit grosser Schnittgrösse. Der Korpus ist gefertigt aus eloxierter Aluminium Legierung, Schrauben und Scheibenhalter sind aus Edelstahl. Belüfteter Motor, geschmiedetes und gehärtetes robustes Messer und eingebauter Schleifapparat, Wagenhub auf selbst- schmierenden Buchsen, starke Segelhalterung,,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  399 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
25.03.2018
SIRMAN Aufschnittmaschinen Mantegna VCO
SIRMAN Aufschnittmaschinen Mantegna VCO [Neu]
Vertikalschneider mit abgerundete Linien, ohne Eckenund ohne sichtbaren Schrauben. Die Gleitbolzen sind verchromt, gehärtet und geglättet. Die Gleitbuchsen sind aus Gusseisen und ebenfalls geglättet. Der Stoßschutz auf Wagen aus vulkanisiertem Gummi gefertigt. Abnehmbarer Scheibenhalter aus Edelstahl mit Bajonett Schnelleinspannung. Alle,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  1.227 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
25.03.2018
SIRMAN Aufschnittmaschinen Mantegna BS1
SIRMAN Aufschnittmaschinen Mantegna BS1 [Neu]
Vertikalschneider mit abgerundete Linien, ohne Eckenund ohne sichtbaren Schrauben. Die Gleitbolzen sind verchromt, gehärtet und geglättet. Die Gleitbuchsen sind aus Gusseisen und ebenfalls geglättet. Der Stoßschutz auf Wagen aus vulkanisiertem Gummi gefertigt. Abnehmbarer Scheibenhalter aus Edelstahl mit Bajonett Schnelleinspannung. Alle,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  1.249 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
25.03.2018
SIRMAN Vertikal Aufschnittmaschinen Leonardo EVO VCS
SIRMAN Vertikal Aufschnittmaschinen Leonardo EVO VCS [Neu]
Die besonderen Merkmale dieser Gastro-Aufschnittmaschine sind u.a. komplett abgerundete Linien ohne Ecken und sichtbaren Schrauben. Niedriges Klingenprofil für minimale Produktreibung. Verchromter, geschliffener und geläppter Gleitzapfen. Ausge- zeichneter Schlittenlauf durch Buchsen aus geläpptem Gusseisen. Schlitten mit Stoßdämpfern aus vulkanisiertem Gummi. Riemen- scheibe Klinge,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  1.742 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
25.03.2018
SIRMAN Vertikal Aufschnittmaschinen Leonardo EVO
SIRMAN Vertikal Aufschnittmaschinen Leonardo EVO [Neu]
Die besonderen Merkmale dieser Gastro-Aufschnittmaschine sind u.a. komplett abgerundete Linien ohne Ecken und sichtbaren Schrauben. Niedriges Klingenprofil für minimale Produktreibung. Verchromter, geschliffener und geläppter Gleitzapfen. Ausge- zeichneter Schlittenlauf durch Buchsen aus geläpptem Gusseisen. Schlitten mit Stoßdämpfern aus vulkanisiertem Gummi. Scheiben- halter aus,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  1.773 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
25.03.2018
SIRMAN Aufschnittmaschine Galileo 350 EVO TOP POWER
SIRMAN Aufschnittmaschine Galileo 350 EVO TOP POWER [Neu]
Speziell für das Schneiden von bis zu -4°C gefrorenem Fleisch. Die professionellen Sirman Aufschnittmaschinen der Serie Galileo Evo Top Power besitzen ein ergonomisches Kommandobrett mit IP 67 Druckknöpfen. Die Geschwindigkeit lässt sich bei diesen Aufschnittmaschinen in 3 Stufen einstellen. Auch der,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  5.325 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
24.03.2018
SIRMAN Aufschnittmaschinen Galileo EVO - Made in Italy
SIRMAN Aufschnittmaschinen Galileo EVO - Made in Italy [Neu]
Ausführung: - Abgerundete Linien ohne Ecken und ohne sichtbare Schrauben - Gleitstift feinverchromt. - Selbstschmierende Gleithülsen - Anschlagschutz auf Schieber aus vulkanisiertem Gummi - Abmontierbare Abdeckung des Schneideblatts. - Scheibenschutz aus Edelstahl. - Messerriemenscheibe ohne Zentralloch für einfache Reinigung - Fortlaufende Bewegung des Schneidblatts für die ersten 3mm, -,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  1.599 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
25.03.2018
SIRMAN Aufschnittmaschinen Canova - Made in Italy
SIRMAN Aufschnittmaschinen Canova - Made in Italy [Neu]
Die professionellen Aufschnittmaschinen haben abgerundete Linien, keine Ecken und keine sichtbaren Schrauben. Die Gleitbolzen sind verchromt, gehärtet und geglättet. Die Gleitbuchsen sind ebenfalls gegättet und aus Gusseisen. Der Stoßschutz auf dem Wagen ist aus vulkanisiertem Gummi. Abnehmbaren Segelhalterdeckel und Scheibenhalter,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  739 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
25.03.2018
Aufschnittmaschinen ECO - Ø 220mm / Ø 250mm / Ø 300mm
Aufschnittmaschinen ECO - Ø 220mm / Ø 250mm / Ø 300mm [Neu]
Aufschnittmaschine 220 ECO - Ø 220mm - Made in Italy - Messer Ø 220mm - Schnittgröße 220x165mm - elektrischer Anschluss: 230V - max. Leistungsaufnahme: 160 Watt - Maße: 360 x 440 x 330mm - inklusive Schleifvorrichtung - Gehäuse aus eloxiertem Aluminium - Maße: 10,2 kg - Preis: 259,00 €,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  259 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
26.01.2018

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Für frische Backwaren und heiße Snacks



Bäckereiöfen sind in vielen Bereichen der Gastronomie einsetzbar. In der Bäckerei mit Café gehört ein Backofen quasi zur Grundausstattung. Darüber hinaus können viele Gastronomiebetriebe von einem Gastronomiebackofen profitieren. Schließlich lieben Kunden am Imbiss knackig frische Brötchen genauso wie die Gäste eines Frühstücksrestaurants und Genießer von leckeren Snacks. Statt 0815 Backwaren kann der Besitzer eines Bäckereiofens eigene Kreationen anbieten und seine Kundschaft mit einzigartigen Backwaren verwöhnen.

Hersteller für Großküchen- und Bäckergeräte bieten ganz unterschiedliche Variationen von Bäckereiöfen in mehreren Größen an. Dazu gehören Ladenbacköfen, Etagenbacköfen und Heissluftöfen (Heißluftöfen). Bei der Betriebsart stehen Elektrobacköfen, Gasbacköfen und Holzbacköfen zur Auswahl. Dank dieser mannigfaltigen Produktpalette findet wohl jeder Gastronom einen Backofen, der seinen Ansprüchen und seinem Budget gerecht wird. Dies gilt für Betreiber eines Schnellrestaurants genauso wie für die gehobene Gastronomie und Hotellerie.

Geräte zum Backen, Dämpfen, Braten und mehr



Moderne Back-Geräte können oft mehr als nur backen und sind mit weiteren Funktionen wie braten, dämpfen, warmhalten und auftauen ausgestattet. Zu diesen Allroundern zählen Kombidämpfer, die auch Heißluftdämpfer genannt werden. Es sind im Grunde weiterentwickelte Umluftbacköfen. Falls jedoch die Dampffunktion nicht benötigt wird, kann auch ein Konvektomat gekauft werden. Feine Crêpe werden nicht im Ofen gebacken, dafür gibt es Crepesgeräte (Crêpegeräte). Bei diesen Küchengeräten kommt der Pfannkuchenteig direkt auf die heiße Platte des Crêpemarkers. Zum Überbacken und Gratinieren von Snacks wird eher Oberhitze benötigt. Das Profigerät dafür ist der Salamander, den erfahrene Köche auch zum Karamellisieren und Glasieren nutzen. Heutzutage sind Salamander meist als moderne Öfen mit höhenverstellbarem Rost und Infrarot- beziehungsweise Halogenheizung erhältlich. Früher bestand das Gerät aus einem glühenden Brenneisen, das über die Speisen gehalten wurde.

Spezialisierte Küchenmaschinen oder Allrounder



Bevor der Teig gebacken werden kann, ist mischen, kneten und rühren angesagt. Für diese Tätigkeiten halten die Händler für Gastronomiebedarf praktische Knet- und Rührmaschinen vorrätig. Generell erleichtern Konditoreimaschinen den Kuchen- und Tortenbäckern die Arbeit. Vielseitiger einsetzbar sind Küchenmaschinen, die nicht nur rühren, sondern auch schneiden und raspeln können. Darüber hinaus kommen in der Gastronomie spezialisierte Geräte zum Einsatz, wie Mixer oder Aufschnittmaschinen. Wo Berge von Kartoffeln geschält werden müssen, sind Kartoffelschälmaschinen hilfreich. Frisches Gemüse wird mit dem Gemüseschneider flink und gleichmäßig geschnitten.

Fleisch zubereiten – Grill und Pfanne



Je nachdem, ob Fleisch zu Schnitzeln, Steaks oder Bouletten verarbeitet wird, nutzen professionelle Köche unter anderem Messer, Fleischklopfer und Fleischwölfe. Während die einen Fleischgerichte in der Pfanne gebraten werden, kommen andere Fleischstücke auf den Gastrogriller. Im Biergarten kann dafür ein Holzkohlengrill angezündet werden, ansonsten empfehlen sich relativ rauchfreie Elektrogriller. Wobei Hühnerfleisch auf dem Hähnchengrill meist gut gelingt. Kommen viele hungrige Gäste zur selben Zeit, reicht die klassische Bratpfanne oft nicht aus. Gerade in der Großküche oder der Betriebskantine bewähren sich dann Kippbratpfannen. Darauf brutzeln mehrere Spiegeleier, Würstchen und anderes Bratgut gleichzeitig.

Heiße Gerichte zubereiten und warmhalten



Zu Grillfleisch und Schnitzel sind Pommes beliebt, deshalb dürfen Friteusen (Fritteusen) nicht fehlen. Selbst gemachte Nudeln bringen Pluspunkte für den Wirt und Arbeit für den Koch, Pastamaschinen und Pastakocher tragen zu dem guten Gelingen der Nudelgerichte bei. Egal ob der Gast ein Gericht mit Kartoffeln, Pommes oder Nudeln bestellt, das Essen sollte heiß serviert werden. Wärmebrücken und Wärmelampen halten den angerichteten Teller auf Temperatur. In Wärmevitrinen können Speisen sogar warm präsentiert werden. Dies bietet sich zum Beispiel für ein Buffetessen an.

Damit Schöpfgerichte und andere Speisen auf dem Buffet längere Zeit warm bleiben, setzen die Caterer gern das Bain Marie ein. Deren Wasserbecken werden häufig mit Spiritus befeuert, es gibt aber auch Geräte, die mit Gas oder Strom beheizbar sind. Mithilfe des Bain Marie lassen sich auch hitzeempfindliche Zutaten sanft erwärmen. Deshalb wird es beispielsweise zur Zubereitung von Glasuren und Zabaione sowie Schmelzen von Schokolade verwendet. Für diese Zwecke eigenen sich auch einteilige Simmertöpfe.

Weitere Einrichtungsgegenstände in Küchen, Imbissbetrieben und Restaurants sind Mikrowellen und Vakuummaschinen. In der Mikrowelle lassen sich bestimmte Speisen, wie Suppen oder Babybrei im Glas unproblematisch aufwärmen. Vakuumiergeräte dienen dem Haltbarmachen von Lebensmitteln oder erleichtern den Transport von fertigen Speisen. Sie gehören zu den wichtigen Gastromaschinen im Bereich Catering, sowie von Restaurants mit Lieferdienst.

Kaffeeautomaten für die Gastronomie



Nach dem Essen, vor allem aber zum Frühstück und zum Kuchen trinken Gäste gern eine Tasse Kaffee. Aus diesem Grund gehören Kaffeemaschinen heutzutage zur Grundausstattung vieler Gastronomiebetriebe. Darüber hinaus bieten zahlreiche Dienstleister ihren Kunden Kaffeespezialitäten an. Selbst beim Friseur, im Autohaus oder im Reisebüro gibt es häufig ein Heißgetränk aus dem Kaffeeautomaten zur Beratung dazu. Natürlich dürfen Kaffeemaschinen auch in den Teeküchen und Büros der Unternehmen nicht fehlen. Großverbraucher können den dazugehörigen Kaffee in Großpackungen kaufen. Dabei stehen handelsübliche Kaffeekapseln genauso zur Verfügung wie gemahlenes Kaffeepulver und Kaffeebohnen. Verwender von Bohnen mahlen den Kaffee in separaten Kaffeemühlen oder nutzen einen Kaffeevollautomaten mit integriertem Mahlwerk.

Hochwertige Küchentechnik für die Gastronomie ist langlebig und robust. Selbst nach jahrelangem Einsatz arbeiten diese Geräte oft noch zuverlässig. Gründer können deshalb auf gebrauchte Gastronomiegeräte zurückgreifen, die zu fairen Preisen angeboten werden. Zugleich versprechen gepflegte Profi-Küchenmaschinen einen relativ hohen Wiederverkaufswert. Dies ist bei der Geschäftsaufgabe günstig. Andererseits hilft der Verkaufserlös, wenn moderne oder leistungsstärkere Gastro-Maschinen angeschafft werden sollen. Gastroanzeiger im Internet bilden den idealen Online-Marktplatz, wo gebrauchte und neue Küchentechnik verkauft und gekauft werden kann.

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