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Küchentechnik kaufen und verkaufen - Bundesland: Niederösterreich X

Neue und gebrauchte Küchentechnik auf gastroanzeigen.at. Grossküchentechnik kaufen und verkaufen für private und gewerbliche Anbieter aus Österreich und Deutschland. Kaffeemaschinen, Kombidämpfer, Aufschnittmaschinen und mehr günstig abzugeben.
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(Anzeige 1-30 von 419)
PANASONIC Mikrowelle NE-3240 - 3200 Watt
PANASONIC Mikrowelle NE-3240 - 3200 Watt [Neu]
Ausführung: - Gourmet-Klasse - Schaltuhr: max. 60 Min. - Türnaschlag: unten - Akustische Signale einstellbar, - Anzahl Magnetrons: 4 Magnetrons a 800 Watt - 4 Leistungsstufen: 3200W / 1600W / 340W / 170W - Luftfilter an der Frontseite - Autom. Fehlerdiagnose - Zählereinsatze für Betriebseinsätze, - Gehäuse und Garraum aus,...

Kategorie: Mikrowellen

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  2.399 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
15.03.2018
FRANKE T600 Siebträger 3 gruppig Voführgerät
FRANKE T600 Siebträger 3 gruppig Voführgerät [Neu]
NP 14940,00 € inkl. Biete einen FRANKE Siebträger an. Typ T600 Technische Details: Diese halbautomatische Espressomaschine ist das High-End-Produkt für Professionals mit höchsten Ansprüchen: 3 Brühgruppen State-of-the-Art in der Extraktionstechnik, Bedienführung und Steuerungslelektronik Zwei unterschiedlich programmierbare Heisswassermengen Elektronische Mahlgradkontrolle je Brühgruppe Jede Gruppe mit vier individuell programmierbaren,...

Kategorie: Kaffeemaschinen

Österreich 2333 Leopoldsdorf bei wien (Niederösterreich)
  6.900 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
26.04.2018
FRANKE FM 850 inkl. Flavorstation  Vorführgerät
FRANKE FM 850 inkl. Flavorstation Vorführgerät [Gebraucht]
FM 850 + KE 300 Milchkühler 12 Liter Besonderheiten: Milchkühleinheit KE300 FoamMaster für bis zu 12 Liter Großer Touchscreen zur einfachen Bedienung 1 geräuscharme Präzisionskaffeemühle 1 Bohnenbehälter: 1,2 kg Fassungsvermögen, abnehmbar 1 Schokopulverdosierer für Schokospezialitäten Vollautomatisches Reinigungssystem Programmierbares Milchschaumsystem Empfohlene Jahresleistung (Anzahl Tassen) 80.000 Empfohlene Tagesleistung (Anzahl Tassen),...

Kategorie: Kaffeemaschinen

Österreich 2333 Leopoldsdorf bei wien (Niederösterreich)
  13.900 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
26.04.2018
Kolb Etagen-BackOfen, Laguna 1200x800
Kolb Etagen-BackOfen, Laguna 1200x800 [Gebraucht]
Unschlagbarer Preis!! : NUR 8.000,- (exkl. Umsatzsteuer, ) . Toller Ofen zum Backen von Brot, Gebäck, Torten u.v.m. - war nur 1 Jahr in Verwendung und ist noch in bestem Zustand! - 2 Etagen mit 17cm Höhe, 1 Etage mit 21cm Höhe (es,...

Kategorie: Bäckereiöfen

Österreich 2232 Aderklaa (Niederösterreich)
  8.000 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
18.04.2018
SIRMAN Aufschnittmaschinen Tiziano EVO VCS
SIRMAN Aufschnittmaschinen Tiziano EVO VCS [Neu]
Die professionellen Sirman Vertikal - Aufschnittmaschinen der Serie Tiziano haben abgerundeten Linien ohne Ecken und sichtbaren Schrauben. Der Gleitstift ist feinverchromt, selbstschmierende Gleithülsen, der Stoßschutz auf dem Wagen ist aus vulkanisiertem Gummi, die Abdeckung des Schneideblatts abmontierbar und der Scheibenschutz,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  1.529 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
26.03.2018
SIRMAN Aufschnittmaschinen Tiziano EVO BS1
SIRMAN Aufschnittmaschinen Tiziano EVO BS1 [Neu]
Die professionellen Sirman Vertikal - Aufschnittmaschinen der Serie Tiziano haben abgerundeten Linien ohne Ecken und sichtbaren Schrauben. Der Gleitstift ist feinverchromt, selbstschmierende Gleithülsen, der Stoßschutz auf dem Wagen ist aus vulkanisiertem Gummi, die Abdeckung des Schneideblatts abmontierbar und der Scheibenschutz,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  1.419 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
26.03.2018
SIRMAN Aufschnittmaschinen Palladio - Made in Italy
SIRMAN Aufschnittmaschinen Palladio - Made in Italy [Neu]
Die Gastro-Aufschnittmaschinen haben abgerundete Linie, ohne Ecken und ohne sichtbare Schrauben. Die Gleitbuchsen aus Gusseisen und geglättet. Ausgestattet mit Abnehmbarem Segelhalterdeckel und Scheibenhalter aus Edelstahl mit Bajonett-Schnelleinspannung. Alle Kleinteile sind aus Edelstahl. Der Abstand zwischen der Klinge und dem Kopf,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  1.049 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
26.03.2018
SIRMAN Aufschnittmaschine Palladio AUTOMEC
SIRMAN Aufschnittmaschine Palladio AUTOMEC [Neu]
Die Profi-Aufschnittmaschinen haben abgerundete Linie, ohne Ecken und ohne sichtbare Schrauben. Die Gleitbuchsen aus Gusseisen und geglättet. Ausgestattet mit Abnehmbarem Segelhalterdeckel und Scheibenhalter aus Edelstahl mit Bajonett-Schnelleinspannung. Alle Kleinteile sind aus Edelstahl. Der Abstand zwischen der Klinge und dem Kopf,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  1.644 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
26.03.2018
SIRMAN Aufschnittmaschinen Mirra VERTIKAL
SIRMAN Aufschnittmaschinen Mirra VERTIKAL [Neu]
Vertikalschneider mit elegantem Design aus glanzpolierter, eloxiertierter Alulegierung. Die auf selbstschmierende Buchsen und Kugellager montierten Schneidgutplatten haben sehr gute Gleitfähigkeit. Die auf selbstschmierende Buchsen und Kugellager montierten Schneidgutplatten haben sehr gute Gleitfähigkeit und erleichert damit das Aufschneiden von Wurstwaren, Käse,,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  555 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
26.03.2018
SIRMAN Aufschnittmaschinen Mirra - Made in Italy
SIRMAN Aufschnittmaschinen Mirra - Made in Italy [Neu]
Semiprofessionelle Aufschnittmaschinen mit kompakte Abmessungen aber mit grosser Schnittgrösse. Der Korpus ist gefertigt aus eloxierter Aluminium Legierung, Schrauben und Scheibenhalter sind aus Edelstahl. Belüfteter Motor, geschmiedetes und gehärtetes robustes Messer und eingebauter Schleifapparat, Wagenhub auf selbst- schmierenden Buchsen, starke Segelhalterung,,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  399 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
25.03.2018
SIRMAN Aufschnittmaschinen Mantegna VCO
SIRMAN Aufschnittmaschinen Mantegna VCO [Neu]
Vertikalschneider mit abgerundete Linien, ohne Eckenund ohne sichtbaren Schrauben. Die Gleitbolzen sind verchromt, gehärtet und geglättet. Die Gleitbuchsen sind aus Gusseisen und ebenfalls geglättet. Der Stoßschutz auf Wagen aus vulkanisiertem Gummi gefertigt. Abnehmbarer Scheibenhalter aus Edelstahl mit Bajonett Schnelleinspannung. Alle,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  1.227 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
25.03.2018
SIRMAN Aufschnittmaschinen Mantegna BS1
SIRMAN Aufschnittmaschinen Mantegna BS1 [Neu]
Vertikalschneider mit abgerundete Linien, ohne Eckenund ohne sichtbaren Schrauben. Die Gleitbolzen sind verchromt, gehärtet und geglättet. Die Gleitbuchsen sind aus Gusseisen und ebenfalls geglättet. Der Stoßschutz auf Wagen aus vulkanisiertem Gummi gefertigt. Abnehmbarer Scheibenhalter aus Edelstahl mit Bajonett Schnelleinspannung. Alle,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  1.249 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
25.03.2018
SIRMAN Vertikal Aufschnittmaschinen Leonardo EVO VCS
SIRMAN Vertikal Aufschnittmaschinen Leonardo EVO VCS [Neu]
Die besonderen Merkmale dieser Gastro-Aufschnittmaschine sind u.a. komplett abgerundete Linien ohne Ecken und sichtbaren Schrauben. Niedriges Klingenprofil für minimale Produktreibung. Verchromter, geschliffener und geläppter Gleitzapfen. Ausge- zeichneter Schlittenlauf durch Buchsen aus geläpptem Gusseisen. Schlitten mit Stoßdämpfern aus vulkanisiertem Gummi. Riemen- scheibe Klinge,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  1.742 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
25.03.2018
SIRMAN Vertikal Aufschnittmaschinen Leonardo EVO
SIRMAN Vertikal Aufschnittmaschinen Leonardo EVO [Neu]
Die besonderen Merkmale dieser Gastro-Aufschnittmaschine sind u.a. komplett abgerundete Linien ohne Ecken und sichtbaren Schrauben. Niedriges Klingenprofil für minimale Produktreibung. Verchromter, geschliffener und geläppter Gleitzapfen. Ausge- zeichneter Schlittenlauf durch Buchsen aus geläpptem Gusseisen. Schlitten mit Stoßdämpfern aus vulkanisiertem Gummi. Scheiben- halter aus,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  1.773 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
25.03.2018
SIRMAN Aufschnittmaschine Galileo 350 EVO TOP POWER
SIRMAN Aufschnittmaschine Galileo 350 EVO TOP POWER [Neu]
Speziell für das Schneiden von bis zu -4°C gefrorenem Fleisch. Die professionellen Sirman Aufschnittmaschinen der Serie Galileo Evo Top Power besitzen ein ergonomisches Kommandobrett mit IP 67 Druckknöpfen. Die Geschwindigkeit lässt sich bei diesen Aufschnittmaschinen in 3 Stufen einstellen. Auch der,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  5.325 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
24.03.2018
SIRMAN Aufschnittmaschinen Galileo EVO - Made in Italy
SIRMAN Aufschnittmaschinen Galileo EVO - Made in Italy [Neu]
Ausführung: - Abgerundete Linien ohne Ecken und ohne sichtbare Schrauben - Gleitstift feinverchromt. - Selbstschmierende Gleithülsen - Anschlagschutz auf Schieber aus vulkanisiertem Gummi - Abmontierbare Abdeckung des Schneideblatts. - Scheibenschutz aus Edelstahl. - Messerriemenscheibe ohne Zentralloch für einfache Reinigung - Fortlaufende Bewegung des Schneidblatts für die ersten 3mm, -,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  1.599 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
25.03.2018
SIRMAN Aufschnittmaschinen Canova - Made in Italy
SIRMAN Aufschnittmaschinen Canova - Made in Italy [Neu]
Die professionellen Aufschnittmaschinen haben abgerundete Linien, keine Ecken und keine sichtbaren Schrauben. Die Gleitbolzen sind verchromt, gehärtet und geglättet. Die Gleitbuchsen sind ebenfalls gegättet und aus Gusseisen. Der Stoßschutz auf dem Wagen ist aus vulkanisiertem Gummi. Abnehmbaren Segelhalterdeckel und Scheibenhalter,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  739 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
25.03.2018
Aufschnittmaschinen ECO - Ø 220mm / Ø 250mm / Ø 300mm
Aufschnittmaschinen ECO - Ø 220mm / Ø 250mm / Ø 300mm [Neu]
Aufschnittmaschine 220 ECO - Ø 220mm - Made in Italy - Messer Ø 220mm - Schnittgröße 220x165mm - elektrischer Anschluss: 230V - max. Leistungsaufnahme: 160 Watt - Maße: 360 x 440 x 330mm - inklusive Schleifvorrichtung - Gehäuse aus eloxiertem Aluminium - Maße: 10,2 kg - Preis: 259,00 €,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  259 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
26.01.2018
Sirman Handrad-Aufschnittmaschine Anniversario 300
Sirman Handrad-Aufschnittmaschine Anniversario 300 [Neu]
Die Sirman Aufschnittmaschinen der Serie Anniversario sind aus einem Guss aus emailliertem Aluminium. Einzelteile sind aus Edelstahl und eloxiertem Aluminium in SIlber. Alle Aufschnittmaschinen der Serie Anniversario besitzen ein patentiertes Bewegungssystem (manuell bedienbares Schwungrad), das keine sichtbaren mechanischen Komponenten hat. Alle Geräte,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  2.599 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
26.03.2018
Sirman Handrad-Aufschnittmaschine Anniversario LX 350
Sirman Handrad-Aufschnittmaschine Anniversario LX 350 [Neu]
Die Sirman Aufschnittmaschinen der Serie Anniversario sind aus einem Guss aus emailliertem Aluminium. Einzelteile sind aus Edelstahl und eloxiertem Aluminium in SIlber. Alle Aufschnittmaschinen der Serie Anniversario besitzen ein patentiertes Bewegungssystem (manuell bedienbares Schwungrad), das keine sichtbaren mechanischen Komponenten hat. Alle Geräte ermöglichen,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  2.897 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
24.03.2018
AufschnittmaschineN GAM - FAP 250 - Made in Itlay
AufschnittmaschineN GAM - FAP 250 - Made in Itlay [Neu]
Die Schrägschneider GPE & FAP sind aus hochwertigem eloxiertem Aluminium und verfügen alle über einen luftgekühlten Riemengrippantrieb, der einen wartungsarmen Betrieb gewährleistet. Der Schlitten ist über eine Sicherheitsschraube zur Reinigung abnehmbar. Der durchsichtige Hartplastikschutz vor dem Schlitten, garantiert optimalen Schutz bei bester,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  349 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
24.03.2018
Aufschnittmaschinen GAM - TOP - Made in Italy
Aufschnittmaschinen GAM - TOP - Made in Italy [Neu]
Die Serie TOP besteht aus eloxiertem Aluminium mit Getriebeübertragung mit wirklich innovativen Eigenschaften. Bei der Top-Linie ist serienmäßig ein geschärftes und chromgehärtetes Spezialstahlmesser mit einigen Rillen montiert. Diese Rillen ermöglichen es während des Gebrauchs ohne Probleme Käse, Brot, Wurst und,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  374 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
24.03.2018
SIRMAN Aufschnittmaschinen Topaz - Made in Italy
SIRMAN Aufschnittmaschinen Topaz - Made in Italy [Neu]
Der Korpus der semiprofessionellen Aufschnittmaschen sind aus eloxierten Aluminium Legierung gefertigt.Der flache Basisaufbau der Maschine garantiert eine einfache Reiniung. Ausgestattet mit einem robusten und lautlosen asynchronen Motor und einem kräftigen Poli-V Flachriemenantrieb. Das dicke Schneidemesser ist geschmiedet und gehärtet und der,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  315 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
25.03.2018
Panasonic - Mikrowellen für die Gastronomie
Panasonic - Mikrowellen für die Gastronomie [Neu]
Die PANASONIC Gastro - Mikrowellengeräte sind die ideale Lösung für die gesamte Gastronomie wie z.B. Fastfood Restaurants, Kantinen, Kioske und anderen stark besuchten Einrichtungen wie Pubküchen, Convenience- stores, Lebensmittelstände in Bahnhöfen, Wochen- märkten usw. mit hohem Umsatz. Wenn Platz knapp ist, lassen sich,...

Kategorie: Mikrowellen

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  619 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
15.03.2018
Kaffeemaschine Gastronomie Animo Combi Line
Kaffeemaschine Gastronomie Animo Combi Line [Gebraucht]
Verkaufe gut gepflegte und voll funktionstüchtige Kaffeemaschine (siehe Bilder) inkl. ca. 200 Filter. Kaffeemaschine,...

Kategorie: Kaffeemaschinen

Österreich 3841 Windigsteig (Niederösterreich)
  200 EUR
Privat
22.01.2018
RETIGO Kombidämpfer B0623i - 6xGN 2/3 - Injektion
RETIGO Kombidämpfer B0623i - 6xGN 2/3 - Injektion [Neu]
(Dampferzeugung durch Direkteinspritzung) DIE ABGEBILDETE SEITLICHE HANDBRAUSE IST OPTIONALES ZUBEHÖR! Technische Daten: - Abmessungen in mm (BxHxT): 683 x 586 x 575 mm - elektrischer Anschluß: 400 V - 50 Hz - 3 Phasen - Anschlussleistung: 5 kW - Heizleistung: 4,9 kW - Temperaturbereich: +30° bis,...

Kategorie: Kombidämpfer

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  5.995 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
07.02.2018
RETIGO Kombidämpfer B0611i - 6xGN 1/1 + 1 Einschub - Injektion
RETIGO Kombidämpfer B0611i - 6xGN 1/1 + 1 Einschub - Injektion [Neu]
(Dampferzeugung durch Direkteinspritzung) Technische Daten: - Abmessungen in mm (BxHxT): 933 x818 x 786mm - elektrischer Anschluß: 400 V - 50 Hz - 3 Phasen - Anschlussleistung: 10,9 kW - Heizleistung: 10,3 kW - Temperaturbereich: +30° bis +300° C - Kapazität: 6 x GN 1/1 +,...

Kategorie: Kombidämpfer

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  8.189 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
27.01.2018
Espressomaschine Aurora Typ 8b 2-gruppig
Espressomaschine Aurora Typ 8b 2-gruppig [Gebraucht]
Neuwertige Gastro-Espressomaschine der italienischen Marke Aurora Typ,...

Kategorie: Kaffeemaschinen

Österreich 2103 Langenzersdorf (Niederösterreich)
  1.800 EUR
Privat
03.01.2018
Kenwood Chef Major Titanium KMP05 - 6,7 Liter
Kenwood Chef Major Titanium KMP05 - 6,7 Liter [Neu]
Diese Küchenmaschine ist ein Kenwood-Major mit Extra-Power, um eine ausdauernde und intensive Benutzung zu garantieren. Gummierter Schneebesen, Knethaken, Schneebesen K, Anschluss für die Hoch-, Mittel- und Niedriggeschwindigkeitsbearbeitung. A usführung: - Maschinenkörper aus Aluminiumguss - Rührschüssel aus verchromtem Edelstahl - Werkzeugmaterial Edelstahl - Farbe: Silber - Elektronische Regelung,...

Kategorie: Rührmaschinen

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  599 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
29.12.2017
Gemüseschneider GAM COLOSSEO mit kreisförmigem Einfüllschacht
Gemüseschneider GAM COLOSSEO mit kreisförmigem Einfüllschacht [Neu]
- Kapazität: bis 150 kg Produkt pro Stunde - vollständig aus rostfreiem Edelstahl - robust, hygienisch und einfach zu reinigen - mit Doppelgriff einfach zu bedienen - Deckel einfach zu entfernen, Spülmaschinen geignet - Zugriff auf die Scheiben blockiert wenn die Mascine - eingeschaltet ist -,...

Kategorie: Gemüseschneider

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  999 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
29.12.2017

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Für frische Backwaren und heiße Snacks



Bäckereiöfen sind in vielen Bereichen der Gastronomie einsetzbar. In der Bäckerei mit Café gehört ein Backofen quasi zur Grundausstattung. Darüber hinaus können viele Gastronomiebetriebe von einem Gastronomiebackofen profitieren. Schließlich lieben Kunden am Imbiss knackig frische Brötchen genauso wie die Gäste eines Frühstücksrestaurants und Genießer von leckeren Snacks. Statt 0815 Backwaren kann der Besitzer eines Bäckereiofens eigene Kreationen anbieten und seine Kundschaft mit einzigartigen Backwaren verwöhnen.

Hersteller für Großküchen- und Bäckergeräte bieten ganz unterschiedliche Variationen von Bäckereiöfen in mehreren Größen an. Dazu gehören Ladenbacköfen, Etagenbacköfen und Heissluftöfen (Heißluftöfen). Bei der Betriebsart stehen Elektrobacköfen, Gasbacköfen und Holzbacköfen zur Auswahl. Dank dieser mannigfaltigen Produktpalette findet wohl jeder Gastronom einen Backofen, der seinen Ansprüchen und seinem Budget gerecht wird. Dies gilt für Betreiber eines Schnellrestaurants genauso wie für die gehobene Gastronomie und Hotellerie.

Geräte zum Backen, Dämpfen, Braten und mehr



Moderne Back-Geräte können oft mehr als nur backen und sind mit weiteren Funktionen wie braten, dämpfen, warmhalten und auftauen ausgestattet. Zu diesen Allroundern zählen Kombidämpfer, die auch Heißluftdämpfer genannt werden. Es sind im Grunde weiterentwickelte Umluftbacköfen. Falls jedoch die Dampffunktion nicht benötigt wird, kann auch ein Konvektomat gekauft werden. Feine Crêpe werden nicht im Ofen gebacken, dafür gibt es Crepesgeräte (Crêpegeräte). Bei diesen Küchengeräten kommt der Pfannkuchenteig direkt auf die heiße Platte des Crêpemarkers. Zum Überbacken und Gratinieren von Snacks wird eher Oberhitze benötigt. Das Profigerät dafür ist der Salamander, den erfahrene Köche auch zum Karamellisieren und Glasieren nutzen. Heutzutage sind Salamander meist als moderne Öfen mit höhenverstellbarem Rost und Infrarot- beziehungsweise Halogenheizung erhältlich. Früher bestand das Gerät aus einem glühenden Brenneisen, das über die Speisen gehalten wurde.

Spezialisierte Küchenmaschinen oder Allrounder



Bevor der Teig gebacken werden kann, ist mischen, kneten und rühren angesagt. Für diese Tätigkeiten halten die Händler für Gastronomiebedarf praktische Knet- und Rührmaschinen vorrätig. Generell erleichtern Konditoreimaschinen den Kuchen- und Tortenbäckern die Arbeit. Vielseitiger einsetzbar sind Küchenmaschinen, die nicht nur rühren, sondern auch schneiden und raspeln können. Darüber hinaus kommen in der Gastronomie spezialisierte Geräte zum Einsatz, wie Mixer oder Aufschnittmaschinen. Wo Berge von Kartoffeln geschält werden müssen, sind Kartoffelschälmaschinen hilfreich. Frisches Gemüse wird mit dem Gemüseschneider flink und gleichmäßig geschnitten.

Fleisch zubereiten – Grill und Pfanne



Je nachdem, ob Fleisch zu Schnitzeln, Steaks oder Bouletten verarbeitet wird, nutzen professionelle Köche unter anderem Messer, Fleischklopfer und Fleischwölfe. Während die einen Fleischgerichte in der Pfanne gebraten werden, kommen andere Fleischstücke auf den Gastrogriller. Im Biergarten kann dafür ein Holzkohlengrill angezündet werden, ansonsten empfehlen sich relativ rauchfreie Elektrogriller. Wobei Hühnerfleisch auf dem Hähnchengrill meist gut gelingt. Kommen viele hungrige Gäste zur selben Zeit, reicht die klassische Bratpfanne oft nicht aus. Gerade in der Großküche oder der Betriebskantine bewähren sich dann Kippbratpfannen. Darauf brutzeln mehrere Spiegeleier, Würstchen und anderes Bratgut gleichzeitig.

Heiße Gerichte zubereiten und warmhalten



Zu Grillfleisch und Schnitzel sind Pommes beliebt, deshalb dürfen Friteusen (Fritteusen) nicht fehlen. Selbst gemachte Nudeln bringen Pluspunkte für den Wirt und Arbeit für den Koch, Pastamaschinen und Pastakocher tragen zu dem guten Gelingen der Nudelgerichte bei. Egal ob der Gast ein Gericht mit Kartoffeln, Pommes oder Nudeln bestellt, das Essen sollte heiß serviert werden. Wärmebrücken und Wärmelampen halten den angerichteten Teller auf Temperatur. In Wärmevitrinen können Speisen sogar warm präsentiert werden. Dies bietet sich zum Beispiel für ein Buffetessen an.

Damit Schöpfgerichte und andere Speisen auf dem Buffet längere Zeit warm bleiben, setzen die Caterer gern das Bain Marie ein. Deren Wasserbecken werden häufig mit Spiritus befeuert, es gibt aber auch Geräte, die mit Gas oder Strom beheizbar sind. Mithilfe des Bain Marie lassen sich auch hitzeempfindliche Zutaten sanft erwärmen. Deshalb wird es beispielsweise zur Zubereitung von Glasuren und Zabaione sowie Schmelzen von Schokolade verwendet. Für diese Zwecke eigenen sich auch einteilige Simmertöpfe.

Weitere Einrichtungsgegenstände in Küchen, Imbissbetrieben und Restaurants sind Mikrowellen und Vakuummaschinen. In der Mikrowelle lassen sich bestimmte Speisen, wie Suppen oder Babybrei im Glas unproblematisch aufwärmen. Vakuumiergeräte dienen dem Haltbarmachen von Lebensmitteln oder erleichtern den Transport von fertigen Speisen. Sie gehören zu den wichtigen Gastromaschinen im Bereich Catering, sowie von Restaurants mit Lieferdienst.

Kaffeeautomaten für die Gastronomie



Nach dem Essen, vor allem aber zum Frühstück und zum Kuchen trinken Gäste gern eine Tasse Kaffee. Aus diesem Grund gehören Kaffeemaschinen heutzutage zur Grundausstattung vieler Gastronomiebetriebe. Darüber hinaus bieten zahlreiche Dienstleister ihren Kunden Kaffeespezialitäten an. Selbst beim Friseur, im Autohaus oder im Reisebüro gibt es häufig ein Heißgetränk aus dem Kaffeeautomaten zur Beratung dazu. Natürlich dürfen Kaffeemaschinen auch in den Teeküchen und Büros der Unternehmen nicht fehlen. Großverbraucher können den dazugehörigen Kaffee in Großpackungen kaufen. Dabei stehen handelsübliche Kaffeekapseln genauso zur Verfügung wie gemahlenes Kaffeepulver und Kaffeebohnen. Verwender von Bohnen mahlen den Kaffee in separaten Kaffeemühlen oder nutzen einen Kaffeevollautomaten mit integriertem Mahlwerk.

Hochwertige Küchentechnik für die Gastronomie ist langlebig und robust. Selbst nach jahrelangem Einsatz arbeiten diese Geräte oft noch zuverlässig. Gründer können deshalb auf gebrauchte Gastronomiegeräte zurückgreifen, die zu fairen Preisen angeboten werden. Zugleich versprechen gepflegte Profi-Küchenmaschinen einen relativ hohen Wiederverkaufswert. Dies ist bei der Geschäftsaufgabe günstig. Andererseits hilft der Verkaufserlös, wenn moderne oder leistungsstärkere Gastro-Maschinen angeschafft werden sollen. Gastroanzeiger im Internet bilden den idealen Online-Marktplatz, wo gebrauchte und neue Küchentechnik verkauft und gekauft werden kann.

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