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Gastro Salamander gebraucht oder neu: Grill Salamander

Salamander gebraucht oder neu auf gastroanzeigen.at. Ofen zum Gratinieren, Überbacken kaufen und verkaufen für private und gewerbliche Küchentechnik Anbieter aus Österreich und Deutschland.

In den Profiküchen und in der Gastronomie hat sich der Salamander zu einem unentbehrlichen Helfer entwickelt. Es handelt sich hierbei um einen speziellen Ofen zum Gratinieren, Bräunen und Karamellisieren, der allerdings auch zum Warmhalten benutzt werden kann. Früher bezeichnete der Begriff einen Eisenstab, der glühend gemacht wurde und den man über die Speisen führte, um diesen damit nochmals Farbe zu geben. Die moderne Küchentechnik hat Geräte entwickelt, die das Überbacken wesentlich effektiver gestalten. Den meist elektrisch betriebenen Ofen mit seiner starken Oberhitze, der als Hub- oder Liftsalamader erhältlich ist, kann man im Gastrobedarf neu und gebraucht kaufen und verkaufen. Ein Salamander in Profiqualität wird im Gastronomiebedarf relativ hochpreisig gehandelt, es lohnt sich, nach preiswerten Angeboten im Gebrauchtbereich Ausschau zu halten.
Salamander Salamander
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Elektro Lift Salamander, Edelstahl
Elektro Lift Salamander, Edelstahl [Neu]
Edelstahl Elektro Lift Salamander Maße: 450x480x470H mm (B/T/H) Rostmaß: ca. 445x325 mm Anschluß: 230V / 2800W Gewicht: 38 kg - Gehäuse komplett aus Edelstahl, - Thermostate, Zeitschaltuhr, Kontrollleuchte, - EIN/AUS Schalter - herausnehmbare Auffangschale -,...

Deutschland 83043 Bad Aibling (Bayern)
  459 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
08.01.2018
Salamander THERMA
Salamander THERMA [Gebraucht]
voll funktionstüchtiger THERMA-Salamander, höhenverstellbares Heizelement, 4,2 KW, 9,1,...

Österreich 6900 Bregenz (Vorarlberg)
  100 EUR
(inkl. MwSt.)
Gewerblich
05.01.2018
TECHNOINOX Salamander SA40
TECHNOINOX Salamander SA40 [Gebraucht]
TECHNOINOX Salamander SA40 GEBRAUCHT-GEREINIGT-SERVICIERT Maße: 780 x 400 x 410 höhenverstellbarer Rost Listenpreis: EUR 400,00 Verkaufspreis EUR 100,00 Das Gerät kann gerne nach telefonischer Terminvereinbarung in unserem Lager in Wien 14 besichtigt werden. Selbstabholung bevorzugt, Barzahlung möglich. Zustellung innerhalb von Wien und Niederösterreich möglich, je nach Bezirk zwischen,...

Österreich 3001 Mauerbach (Niederösterreich)
  100 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
25.09.2017
SALAMANDER
SALAMANDER [Gebraucht]
SALAMANDER STARK GEBRAUCHT - FUNKTIONSTÜCHTIG - NICHT GEREINIGT höhenverstellbar, 1 Zone Maße: 450 x 450 x 470 mm Listenpreis: EUR 850,00 Verkaufspreis: EUR 200,00 Das Gerät kann gerne nach telefonischer Terminvereinbarung in unserem Lager in Wien 14 besichtigt werden. Selbstabholung bevorzugt, Barzahlung möglich. Zustellung innerhalb von Wien und,...

Österreich 3001 Mauerbach (Niederösterreich)
  200 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
21.09.2017
ASM Salamander SA70
ASM Salamander SA70 [Neu]
ASM Salamander SA70 NEU! (original verpackt) komplett aus CNS 18/10 2 Heizzonen Listenpreis: EUR 519,00 Verkaufspreis: EUR 420,00 Das Gerät kann gerne nach telefonischer Terminvereinbarung in unserem Lager in Wien 14 besichtigt werden. Selbstaholung bevorzugt, Barzahlung möglich. Zustellung innerhalb von Wien und Niederösterreich möglich, je nach Bezirk zwischen,...

Österreich 3001 Mauerbach (Niederösterreich)
  420 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
05.09.2017
Salamander zu verkaufen
Salamander zu verkaufen [Gebraucht]
Firma: Thermostat Marke: Marino Modell: SMT70M Spannung: 230V Leistung: 3,5 kW Ideal zum Überbacken und Warm halten,...

Österreich 1210 Wien
  300 EUR
Privat
02.09.2017
Royal Salamander RCES 580
Royal Salamander RCES 580 [Neu]
NEU und ORIGINALVERPACKT! verchromter Grillrost, vollautomatische Temperaturkonstanzkontrolle, effizientes Infrarot-Heizelement mit 3,2 kW Leistung, Thermostatregler für Temperaturbereich von,...

Österreich 1140 Wien
  180 EUR
Privat
04.07.2017
Bartscher Elektro-Hi-Light-Lift-Salamander / Grill
Bartscher Elektro-Hi-Light-Lift-Salamander / Grill [Gebraucht]
Bartscher Elektro-Hi-Light-Lift-Salamander / Grill Für Kaffeehaus- Gastro und Hotelerie Hi-Light-Lift-Salamander, Ca. 4 Jahr alt, wenig gebraucht, Material: Edelstahl Beheizungsarten: Grill, Schnelle Aufheizzeit (ca. 5 Sek.), Leistung: 4.500 Watt, Starkstrom direkt anschluss, Ausstattung: Warmhaltefunktion Lieferumfang Fettauffangblech Gewicht 50 kg Sonstiges: höhenverstellbares Heizelement, Guter Gepflegter Zustand, Neupreis 2200 Euro, zum,...

Österreich 1230 Wien
  490 EUR
Privat
04.07.2017
Elektro Salamander 2 Etagen
Elektro Salamander 2 Etagen [Gebraucht]
• Marke: Turbo • 220 V, 3100 Watt • Größe B 59cm T 30cm H 30 cm • Material: Chrom-Nickel-Edelstahl • 2 Etagen • mit Grillplatte • Quarzröhren • Auffangsch ublade, abnehmbar • Abnehmbare Rückfront, somit als "Durchlass" Version einsetzbar • Zeitschaltuhr • mit 2 Toast-Halterungen Das Gerät ist in einem guten Zustand, da der Artikel jedoch gebraucht ist,,...

Österreich 6020 6020 Innsbruck (Tirol)
  250 EUR
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07.03.2017
kein Foto verfügbar
Salamander -Oberhitze [Gebraucht]
Verkaufe wegen Platzmangel!!! Salamander , Leberkäsofen, Canon Kopierer bis Din A2 und einiges mehr Sofa-Stoff,...

Österreich 4431 Haidershofen (Niederösterreich)
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09.02.2017
mayway Salamander Elektrogrill T930
mayway Salamander Elektrogrill T930 [Gebraucht]
VErkaufe einen Salamander Elektrogrill der Marke,...

Österreich 6401 Inzing (Tirol)
  60 EUR
Privat
16.01.2017
Tecnoinox Salamander Grill SEF 1/0
Tecnoinox Salamander Grill SEF 1/0 [Gebraucht]
Verkaufe sehr gut erhaltenen Salamander Grill der Marke Tecnoinox. Technische Daten: Tecnoinox SEF1/0 Salamander Grill Backofen 2000 Watt elektrischer Anschluss: 230 Volt / 1N / 50/60 Hz maximale Leistungsaufnahme: 2000 W Gerätemaße,...

Österreich 6401 Inzing (Tirol)
  140 EUR
Privat
16.01.2017
Salvis Salamander Classic oder Classic Pro Hubsalamander
Salvis Salamander Classic oder Classic Pro Hubsalamander [Neu]
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Österreich 4770 Andorf (Oberösterreich)
  1.999 EUR
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05.12.2016
Verkaufe Salamander Grill
Verkaufe Salamander Grill [Gebraucht]
Verkaufe einen gebrauchten Salamander Grill von FRANKE Variable Höheneinstellung 2 separat regelbare,...

Österreich 5020 Salzburg (Salzburg)
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Privat
27.07.2017
Salamander zum Spottpreis
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Salamander für al Forno Speisen Firma: Thermostat Marke :Mareno Modell : SME-70 M Spannung : 230,...

Österreich 1220 Wien
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03.05.2016
Verkaufen hier ein Salamander
Verkaufen hier ein Salamander [Gebraucht]
Verkaufen hier ein Salamander mit Wandhalterung Zustand,...

Österreich 6382 kirchdorf in tirol (Tirol)
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27.04.2016
Elektro Salamander mit Lift DEFEKT DEFEKT
Elektro Salamander mit Lift DEFEKT DEFEKT [Defekt]
Elektro Salamander mit Lift,...

Österreich 1100 Wien, 10. Bezirk, Favoriten
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26.03.2016
Infrarotgrill - Salamander - Minibackofen
Infrarotgrill - Salamander - Minibackofen [Gebraucht]
Verkaufe einen Milantoast Infrarotgrill Edelstahlgehäuse. Grillrost und Zangen Stahl verchromt, Füße und sämtliche Schalter aus Kunststoff. Mit Zeitschaltuhr (bis zu 15,...

Österreich 3361 Aschbach (Niederösterreich)
  180 EUR
Privat
12.01.2016
Elektro Salamander
Elektro Salamander [Gebraucht]
Edelstahl, mit Kontrollleuchte,mehrstufiger,...

Österreich 8974 Mandling (Steiermark)
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15.11.2015
Philips Salamander - Gratinierer,
Philips Salamander - Gratinierer, [Gebraucht]
Verkaufe funktionsfähigen Philips Salamander - Gratinierer, Starkstromanschluss, getrennte 3stufige Schalter für rechte und linke Gratinierfunktion, 2 Griffen,...

Österreich 5020 Salzburg (Salzburg)
  Preis a. A.

Privat
12.11.2015

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Salamander
Salamander
© Lucky Dragon USA (Fotolia)

Ein Ofen zum Gratinieren Überbacken



Das Gratinieren stellt eine bestimmte Art der Zubereitung von Speisen dar. Es ist sozusagen eine bestimmte Technik, die durch starke Hitze eine Kruste auf der Speise erzeugt. Gerade in der Gastronomie werden hierbei spezielle Gastrogeräte verwendet. Diese nennt man Salamander. Der Salamander ist ein Ofen, der sehr flach gestaltet ist. Er kann innerhalb kurzer Zeit sehr starke Hitze erzeugen. Dies ist auch nötig, um eine Kruste auf den Speisen zu erzeugen. Gerade bei herzhaften Speisen wird diese Technik sehr gerne verwendet. Zum Beispiel eignet sich das Verfahren sehr gut, um Käse auf der Speise zu gratinieren. Zudem kann man auch mit etwas Mehl und Butter auch sehr schöne Krusten erzeugen. Auch mit einer Soße aus Mehl ist das Gratinieren sehr gut möglich. Alles was Sie dazu tun müssen, ist den Ofen auf die höchste Temperatur zu stellen.

Auf was Sie beim Gratinieren achten sollten



Sie sollten die Speisen bereits vor dem Hineingeben in den Ofen fertig gegart haben. Denn bis die obere Schicht braun und knusprig ist, dauert es nur sehr kurz. Speisen werden in dieser Zeit nicht gar.

Nachspeisen gratinieren leicht gemacht



Wenn Sie Speisen granieren wollen, die süß sind, dann kommt meist Zucker oder eine Eiweißschneehaube auf die Süßspeise. Der Eiweißschnee sorgt für eine tolle goldene Farbe auf der Nachspeise. Mit einem Schuss feinen Likör schmeckt die Nachspeise gleich noch viel besser. Auch Nüsse eignen sich als Verzierung hervorragend.

Lohnt sich ein Salamander für die Gastronomie



Wer etwas aus sich hält, der sollte auf jeden Fall einen Salamander in seiner Gastronomie haben. Denn so können Sie sehr feine und detaillierte Arbeiten herstellen. Durch die zusätzliche Kruste auf den Speisen, egal ob Süßspeisen oder herzhafte Speisen, sehen die Gerichte gleich viele feiner und ansprechender aus. Ein guter Koch sollte gerade diese Gerichte für seine Gäste zaubern können. Daher lohnt sich die Anschaffung des Geräts alle mal.



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