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Gastro Küchentechnik & Küchengeräte neu & gebraucht kaufen

Neue und gebrauchte Küchentechnik auf gastroanzeigen.at. Grossküchentechnik kaufen und verkaufen für private und gewerbliche Anbieter aus Österreich und Deutschland. Kaffeemaschinen, Kombidämpfer, Aufschnittmaschinen und mehr günstig abzugeben.

In der Gastronomie spielt die Küchentechnik eine besonders große Rolle. Kein Gastronomiebetrieb kann auf die Dauer mithalten und eventuell sogar die Konkurrenz überflügeln, wenn veraltete Gastrogeräte eingesetzt werden und die gesamte Logistik in der Küche nicht stimmt. Auswirkungen auf die Qualität der Speisen und auf den Service, beispielsweise mit unzumutbar langen Wartezeiten für die Gäste, wären die unausweichliche Folge. Daher sollte man unbedingt die Errungenschaften der Großküchentechnik nutzen und einsetzen. Der Gastronomiebedarf hält eine große Auswahl an Küchentechnik bereit. Man kann die praktischen Geräte neu und gebraucht kaufen und selbstverständlich auch wieder verkaufen. Für Küchen Einrichtungsgegenstände und Küchengeräte ist immer ein Markt vorhanden, nicht selten kann man Schnäppchen machen. Das ist vor allem für Neueinsteiger mit relativ knappem Budget ein wichtiger Aspekt.
Küchentechnik Küchentechnik
(Anzeige 1-30 von 1675)
El. Aufschnittmaschine VERTIKALSCHNEIDER PROFI AUSFÜHRUNG Messer:
El. Aufschnittmaschine VERTIKALSCHNEIDER PROFI AUSFÜHRUNG Messer: [Neu]
El. Aufschnittmaschine VERTIKALSCHNEIDER PROFI AUSFÜHRUNG Messer: Ø 300 mm für Fleisch- und/oder Wurstwaren (bei Bestellung bitte angeben) Ideal für METZGEREIEN; HOTELS; RESTAURANTS; CAFES; IMBISSE; CATERINGS u.s.w SONDERANFERTIGUNG DER SUPERLATIVE!!!!!!! Aussen-Maße ca.: B/T/H 520 x 610 x 515 mm Sonderpreise in Verbindung mit Vorkasse ohne,...

Kategorie: Allesschneider

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  789,92 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
19.07.2018
Auktion: 1 Tumbler Myac
Auktion: 1 Tumbler Myac [Gebraucht]
1 Tumbler Myac, Baujahr: 1991, Maschinen-Nr. 2231, Leistung 7,5 kW, ø ca. 1.400 mm, L ca. 2.000 mm, aufgeständert, Elektroantrieb Bei dem hier angegebenen Preis handelt es sich um den Startpreis der Auktion. Der Standort ist auf der direkten Auktionsseite zu,...

Kategorie: Fleischmischer

Deutschland 22393 Hamburg (Hamburg)
  21.600 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
19.07.2018
VITTORIA VOLANO AUFSCHNITTMASCHINE, AFFETTATRICE, SLICER, PROSC
VITTORIA VOLANO AUFSCHNITTMASCHINE, AFFETTATRICE, SLICER, PROSC [Neu]
"VITTORIA" VOLANO AUFSCHNITTMASCHINE, AFFETTATRICE, SLICER, PROSCIUTTO, Messer: Ø 300 mm AMERICA LIFE!! Lackierung feuer-rot, Schwarz . Andere Farben (Mehrpreisoption) auf Wunsch erhältlich!!! Aussen-Maße: B/T/H 600 x 720 x 740 mm Preis NETTO EUR 2.084,03 (MIT Vollschwungrad) Preis BRUTTO EUR 2.480,00 Inklusiv 19% MwSt. mit BLUMENSCHWUNGRAD EUR 2.645,00,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  2.084,03 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
10.07.2018
LaCimbali S54,  La Cimbali Q10, WMF Scankanlage
LaCimbali S54, La Cimbali Q10, WMF Scankanlage [Gebraucht]
Voll Funktionstüchtig. La Cimballi Q10, Preis: 1999.-Euro (neu price 8000 €) La Cimballi S54,,...

Kategorie: Kaffeemaschinen

Österreich 3620 Spitz (Niederösterreich)
  2.899 EUR
Privat
18.07.2018
SCHWERKRAFTSCHNEIDER El. Aufschnittmaschine TOP-QUALITÄT MOD- S Ø
SCHWERKRAFTSCHNEIDER El. Aufschnittmaschine TOP-QUALITÄT MOD- S Ø [Neu]
SCHWERKRAFTSCHNEIDER El. Aufschnittmaschine TOP-QUALITÄT MOD- S Ø 250 AF „OLIVIA“ in ROT oder SCHWARZ SCHNEIDEBRETT UND TEILE AUS OLIVENHOLZ - LEBENSMITTELECHT ANGEBOT gültig bis zum 30.09.2018, bzw. solange der Vorrat reicht. Ideal für METZGEREIEN; HOTELS; RESTAURANTS; CAFES; IMBISSE; CATERINGS,,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  710,92 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
12.07.2018
Elektro Aufschnittmaschine Schrägschneider, SCHWERKRAFTSCHNEIDER
Elektro Aufschnittmaschine Schrägschneider, SCHWERKRAFTSCHNEIDER [Neu]
Elektro Aufschnittmaschine Schrägschneider, SCHWERKRAFTSCHNEIDER TOP-QUALITÄT MOD- S Ø 220 AF „OLIVIA“ in ROT oder SCHWARZ SCHNEIDEBRETT UND TEILE AUS OLIVENHOLZ - LEBENSMITTELECHT ANGEBOT gültig bis zum 30.09.2018, bzw. solange der Vorrat reicht. Ideal für METZGEREIEN; HOTELS; RESTAURANTS; CAFES; IMBISSE; CATERINGS,,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  607,56 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
12.07.2018
Kombidämpfer Modell PF 9010 Manuell, 10 Einschübe GN 1/1 oder 60
Kombidämpfer Modell PF 9010 Manuell, 10 Einschübe GN 1/1 oder 60 [Neu]
Kombidämpfer Modell PF 9010 Manuell, 10 Einschübe GN 1/1 oder 60 x 40, MADE IN ITALY (Sa 184) 24 MONATE VOLLGARANTIE. Verschleißteile sind ausgenommen. ANGEBOT gültig bis zum 31.08.2018, bzw. solange der Vorrat reicht. Außenmaße: 920 x 7895 x 1205,...

Kategorie: Kombidämpfer

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  3.688,24 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
10.07.2018
Kombidämpfer Zanussi Easyplus t  Selfclean 10/1 mit Untergestell
Kombidämpfer Zanussi Easyplus t Selfclean 10/1 mit Untergestell [Gebraucht]
Zum Verkauf steht ein Zanussi Combidämpfer 10/1 Preis ist Verhandlungsbasis erst ein halbes Jahr alt Selbstreinigend sprich mit Clean Jet Natürlich alle möglichen Programme und was es alles so gibt... Untergestell (auf den Bildern ersichtlich) ist mit dabei -- die GN Bleche im Untergestell sind,...

Kategorie: Kombidämpfer

Deutschland 94065 Waldkirchen (Bayern)
  5.000 EUR
Gewerblich
09.07.2018
Kombidämpfer Electrolux
Kombidämpfer Electrolux [Gebraucht]
Kombidämpfer Electrolux Kombidämpfer Elektrolux Immer vorrätig!!! Vom Fachbetrieb generalüberholt und gereinigt! Ideal für den Gebrauch in der Gastronomie..... Bistro, Imbiss, Hotel, Küche..... aber auch für den privaten Gebrauch... Sehr gute Kundenzufriedenheit. Fabrikat: Electrolux: Fassungsvermögen für 5 x GN-Bahälter 1/2-65 mm Plug Cook: An Steckdose anschliessen 1,...

Kategorie: Kombidämpfer

Deutschland 48488 Emsbüren (Niedersachsen)
  549 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
14.09.2017
Knochensäge Metzgerei Gastronomie NEUGERÄT
Knochensäge Metzgerei Gastronomie NEUGERÄT [Neu]
Knochensäge aus Aluminium, 465 x 450 x 870 mm Sägeband: 1650 mm, 750 W, 230 V, Gewicht: 38,6 kg / 48,5 kg Verpackung : 530 x 515 x 955 mm Preis: 649,- Euro netto + Mwst. Gratis Lieferung! Handel für Gastronomiebedarf Jung Albert-Deitering-Str. 2 48488 Emsbüren Tel: 05903-6920 oder,...

Kategorie: Fleischsägen

Deutschland 48488 Emsbüren (Niedersachsen)
  750,00 EUR
649 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
24.02.2018
Kombidämpfer 6 DGT, El. DIGITALE, 6 GN 1/1 oder EN Bleche möglich
Kombidämpfer 6 DGT, El. DIGITALE, 6 GN 1/1 oder EN Bleche möglich [Neu]
Kombidämpfer 6 DGT, El. DIGITALE, 6 GN 1/1 oder EN Bleche möglich, MADE IN ITALY SONDERANGEBOT gültig bis zum 28.02.2018, bzw. solange der Vorrat reicht. Außenmaße: 830 x 870 x 830 mm Innenmaße: 680 x 480 x 520 mm Leistung: 7,65 kW / 400,...

Kategorie: Kombidämpfer

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  1.583,19 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
03.07.2018
Cafetteria Espressomaschinen Professionelle Espresso Kaffeemaschi
Cafetteria Espressomaschinen Professionelle Espresso Kaffeemaschi [Neu]
Manueller Kaffee Auslass mit kleinen Hebel, Edelstahl Karosserie. Edelstahl Dampf und Wasserlanze Thermosiphonsystem Wasserkreis. Kupfer Kessel (Cu 99,5) mit Anti-Oxidation Behandlung. 5,2 l Wassertank Version mit Vibration-Pumpe oder Festwasseranschluss Version mit volumetrische Pumpe. Gruppen: 1 Abmessungen: 300x450x441H mm Kessel: 1,8 Lt. Leistung: 1500W Spannung: 230V Gewicht: 34,5,...

Kategorie: Kaffeemaschinen

Deutschland 48488 Emsbüren (Niedersachsen)
  1.359 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
02.07.2018
Knochensäge aus Aluminium   Zoomansicht
Knochensäge aus Aluminium Zoomansicht [Neu]
Knochensäge aus Aluminium, 465 x 450 x 870 mm Sägeband: 1650 mm, 750 W, 230 V, Gewicht: 38,6 kg / 48,5 kg Verpackung : 530 x 515 x 955 mm Preis: 649,- Euro netto + Mwst. Gratis Lieferung! Handel für Gastronomiebedarf Jung Albert-Deitering-Str. 2 48488 Emsbüren Tel: 05903-6920 oder,...

Kategorie: Fleischsägen

Deutschland 48488 Emsbüren (Niedersachsen)
  649 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
19.02.2018
Gas Lavasteingrill Lavagrill Gastro NEUGERÄT   Zoomansicht
Gas Lavasteingrill Lavagrill Gastro NEUGERÄT Zoomansicht [Neu]
Gas Lavasteingrill 330x540x220 mm Grauguss Fettschublade inkl. 5 kg Lavasteine mit Piezzozündung und Sicherheitsventil 4 kW Da der Lavasteingrill mit Gas betrieben wird, wird eine Rauch- und Qualmentwicklung vermieden. Dadurch kann mit diesem Gerät an jedem Ort gegrillt werden und es eignet sich ausgexeichnet für einen Imbiss.,...

Kategorie: Lavasteingrill

Deutschland 48488 Emsbüren (Niedersachsen)
  380 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
02.07.2018
VOLANO SCHWUNGRAD AUFSCHNITTMASCHINE OLIVIA SONDERPREIS, SLICER
VOLANO SCHWUNGRAD AUFSCHNITTMASCHINE OLIVIA SONDERPREIS, SLICER [Neu]
VOLANO SCHWUNGRAD AUFSCHNITTMASCHINE "OLIVIA SONDERPREIS", SLICER, PROSCIUTTO, MESSER: Ø 300, MIT BLUMENSCHWUNGRAD TEILE AUS TOSKANISCHEM OLIVENHOLZ - LEBENSMITTELECHT Lackierung feuer-rot Andere Farben (Mehrpreisoption) auf Wunsch erhältlich!!! Aussen-Maße: B/T/H 600 x 720 x 740 mm ANGEBOT gültig bis zum 15.06.2018, bzw. solange der Vorrat reicht.,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  2.212,61 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
15.04.2018
Gas Friteuse 21 liter, extra starke Leistung
Gas Friteuse 21 liter, extra starke Leistung [Neu]
Gas Friteuse 21 liter Maße: 400x800x1180 mm (B/T/H) Inhalt: 21 liter Anschluß: 27 KW Temperatur: 0° - 195° Grad Gewicht:,...

Kategorie: Friteusen

Deutschland 83043 Bad Aibling (Bayern)
  789 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
11.01.2018
Heissluftofen 4x GN 1/1
Heissluftofen 4x GN 1/1 [Neu]
Heissluftofen 4x GN 1/1 Maße: 686x660x580 mm (B/T/H) Anschluß: 3,2 KW / 230 V Inhalt: für 4x GN 1/1 Temperatur:,...

Kategorie: Heissluftöfen

Deutschland 83043 Bad Aibling (Bayern)
  449 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
30.06.2018
Edelstahl Profi-Grill, Steakgrill Spießgrill
Edelstahl Profi-Grill, Steakgrill Spießgrill [Neu]
Der „Profi-Grill“ – Made in Austria Edelstahlgrillrost zerlegbar 620×380 Grillfläche inkl. Saftrinne Grillrost mit V-Profil bis 70% weniger Fettbrand Grillrost 3-fach höhenverstellbar Edelstahlwarmhalterost 2-fach höhenverstellbar Buchenholzgriffe für Hitzeschutz & sicheres Arbeiten Integriertes Deckelthermometer bis 450 °C 3 Lüftungsrosetten für die Temperaturregelung Einzeln höhenverstellbare Standbeine, für bestmöglichen,...

Kategorie: Barbecue Grill

Österreich 4722 Peuerbach (Oberösterreich)
  1.083,33 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
27.06.2018
Edelstahl Profi-Grill, Holzkohle Grill, Spießgriller
Edelstahl Profi-Grill, Holzkohle Grill, Spießgriller [Neu]
Der „Profi-Grill“ – Made in Austria Edelstahlgrillrost von 870 x 430 mm Grillfläche inkl. Saftrinne Grillrost mit V-Profil bis 70% weniger Fettbrand Grillrost 3-fach höhenverstellbar Edelstahlwarmhalterost 2-fach höhenverstellbar Buchenholzgriffe für Hitzeschutz & sicheres Arbeiten Integriertes Deckelthermometer bis 450 °C 4 Lüftungsrosetten für die Temperaturregelung Einzeln höhenverstellbare Standbeine, für,...

Kategorie: Hähnchengrill

Österreich 4722 Peuerbach (Oberösterreich)
  1.408,33 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
27.06.2018
Edelstahl Profi-Grill, Holzkohle Grill, Steckerlfischgrill
Edelstahl Profi-Grill, Holzkohle Grill, Steckerlfischgrill [Neu]
Der „Profi-Grill“ – Made in Austria Edelstahlgrillrost 1070×430 mm Grillfläche inkl. Saftrinne Grillrost mit V-Profil bis 70% weniger Fettbrand Grillrost 3-fach höhenverstellbar Edelstahlwarmhalterost Buchenholzgriffe für Hitzeschutz & sicheres Arbeiten 4 Lüftungsrosetten für die Temperaturregelung Einzeln höhenverstellbare Standbeine, für bestmöglichen Geländeausgleich (ca. 45% Längs- ca. 65 % Tiefengefälle) jederzeit,...

Kategorie: Barbecue Grill

Österreich 4722 Peuerbach (Oberösterreich)
  1.083,33 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
27.06.2018
Franke Spectra FM800 inkl. Flavor-Station & Kühleinheit
Franke Spectra FM800 inkl. Flavor-Station & Kühleinheit [Gebraucht]
Verkauft wird aus Discothekenbetrieb eine Franke Spectra FM800 inkl. Kühleinheit und Flavor Station. Das Gerät wurde 2016 erworben und ist immer am Wochenende im Einsatz gewesen (Freitag/Samstag). Funktioniert einwandfrei und wurde regelmäßig durch Servicetechniker gewartet. Folgende Getränkestückzahlen wurden bezogen: Espresso 1441 Espresso Dopio 744 Espresso Macchiato,...

Kategorie: Kaffeemaschinen

Deutschland 90411 Nürnberg (Bayern)
  9.000 EUR
Gewerblich
25.06.2018
Heiße Theke Profi 660
Heiße Theke Profi 660 [Neu]
- Abmessungen in mm (BxTxH): 660x490x660 - Anschlusswert: 230V / 1640W - Temperaturbereich: +40 °C bis +85 °C - Beleuchtung - Tür auf der Vorder und Rückseite - inkl. 3 Roste mit Schienen Preis: 299,- Euro netto + Mwst. Gratis Lieferung Handelsagentur für Gastrobedarf Sybille Jung Albert-Deitering-Str.,...

Kategorie: Wärmevitrinen

Deutschland 48488 Emsbüren (Niedersachsen)
  299 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
25.06.2018
Kombidämpfer Gastro Elektrolux Electrolux Minikombidämpfer
Kombidämpfer Gastro Elektrolux Electrolux Minikombidämpfer [Gebraucht]
Kombidämpfer Electrolux Kombidämpfer Elektrolux Von einem Fachbetrieb generalüberholt und gereinigt. Immer vorrätig. Ideal für den Gebrauch in der Gastronomie..... Bistro, Imbiss, Hotel, Küche..... aber auch für den privaten Gebrauch... Fabrikat: Electrolux: Fassungsvermögen für 5 x GN-Bahälter 1/2-65 mm Plug Cook: An Steckdose anschliessen 1,...

Kategorie: Kombidämpfer

Deutschland 48488 Emsbüren (Niedersachsen)
  499 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
27.03.2018
Kaffevollautomat Franke Foam Mater
Kaffevollautomat Franke Foam Mater [Gebraucht]
Verkaufe 1 Kaffeemaschine FoamMaster von Franke. Maschine war kaum in Verwendung und hat nur 40000 Portionen hergestellt Macht super Cappuccino und Milchkaffee. Kalter Milchschaum und vieles mehr. Im eleganten schwarz. Milchbehälter für 11 Liter. Neu Preis 16.000 € Verkauft wird,...

Kategorie: Kaffeemaschinen

Österreich 4560 Kirchdorf an der Krems (Oberösterreich)
  Preis a. A.

Gewerblich
24.06.2018
DALLA CORTE DC PRO Espresso Maschine Kaffee
DALLA CORTE DC PRO Espresso Maschine Kaffee [Gebraucht]
DC PRO - eine Kombination aus modernen, hochwertigen Materialien und einer zukunftsorientierten,...

Kategorie: Kaffeemaschinen

Österreich 6020 Innsbruck (Tirol)
  3.500 EUR
Privat
23.06.2018
professioneller Kaffeevollautomat  von Macchiavalley
professioneller Kaffeevollautomat von Macchiavalley [Gebraucht]
Wir verkaufen unsere Vorführmaschine Preis in dieser Austattung € 13045.- zzgl. Mwst Macchiavalley Fuego - nature & silence ( Top Ausstattung) Dieses Kraftpaket lässt bezüglich Bedienkomfort, Kaffeequalität und Geschwindigkeit keinerlei Wünsche offen ! Alle gängigen Kaffeespezialitäten Produkte werden per touch Befehl sofort,...

Kategorie: Kaffeemaschinen

Deutschland 92711 Parkstein (Bayern)
  Preis a. A.

Gewerblich
22.06.2018
Fiamma -  3 gruppige Siebträgermaschine
Fiamma - 3 gruppige Siebträgermaschine [Gebraucht]
Fiamma RST Prestige 3 gruppige professionelle Siebträgermaschine Maschine Vorführgerät/Gebrauchtgerät , Zustand neuwertig ! bewährte Zweikreis-Technik mit E61 Brühgruppe Brühgruppen alle komplett revidiert worden, neue Dichtungen, Gruppensiebe und Ventile neu, Rotationspumpe neu ! Extras: Siebträger mit Holzgriffen & ´Barista lights´ für bessere,...

Kategorie: Kaffeemaschinen

Deutschland 92711 Parkstein (Bayern)
  3.999 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
21.06.2018
AUFSCHNITTMASCHINEN VOLANO SARA  , SCHWUNGRADMASCHINE, PROSCIUT
AUFSCHNITTMASCHINEN VOLANO SARA , SCHWUNGRADMASCHINE, PROSCIUT [Neu]
AUFSCHNITTMASCHINEN VOLANO "SARA" , SCHWUNGRADMASCHINE, PROSCIUTTO; MESSER Ø 300 mm noch 2 MASCHINEN ZU SONDERPREISEN Lieferung in Normalfall sofort, kann eventuell ca. 11-21 Arbeitstage dauern. MESSER Ø 300 EUR 1.763,87 mit Vollschwungrad / ohne MwSt. MESSER Ø 300 EUR 2.099,00 mit Vollschwungrad /,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  1.763,87 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
11.09.2017
Tellerständer, zusammenklappbar
Tellerständer, zusammenklappbar [Gebraucht]
Tellerständer (zusammenklappbar) von Plate Mate (max. 84,...

Kategorie: Hähnchengrill

Österreich 3170 Hainfeld (Niederösterreich)
  450 EUR
Privat
24.06.2018
BIZERBA Aufschnittmaschine VS 12 C-W
BIZERBA Aufschnittmaschine VS 12 C-W [Gebraucht]
Verkaufe diese neuwertige Bizerba VS 12 C-W. Die Aufschnittmaschine ist leider zu klein für uns, weil der Schlitten nur 26 cm breit ist. Die Maschine hat eine integrierte Waagenfunktion, jedoch wird sie ohne dem Waagenaufsatz verkauft. Sie können von Mo-Fr von 8:30-18 Uhr,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Österreich 4810 Gmunden (Oberösterreich)
  3.500 EUR
Privat
12.06.2018

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Weitere Informationen & Wissenswertes zum Thema Grossküchentechnik



Diverse Küchengeräte
Diverse Küchengeräte
© Maksym Yemelyanov (Fotolia)

Für frische Backwaren und heiße Snacks



Bäckereiöfen sind in vielen Bereichen der Gastronomie einsetzbar. In der Bäckerei mit Café gehört ein Backofen quasi zur Grundausstattung. Darüber hinaus können viele Gastronomiebetriebe von einem Gastronomiebackofen profitieren. Schließlich lieben Kunden am Imbiss knackig frische Brötchen genauso wie die Gäste eines Frühstücksrestaurants und Genießer von leckeren Snacks. Statt 0815 Backwaren kann der Besitzer eines Bäckereiofens eigene Kreationen anbieten und seine Kundschaft mit einzigartigen Backwaren verwöhnen.

Hersteller für Großküchen- und Bäckergeräte bieten ganz unterschiedliche Variationen von Bäckereiöfen in mehreren Größen an. Dazu gehören Ladenbacköfen, Etagenbacköfen und Heissluftöfen (Heißluftöfen). Bei der Betriebsart stehen Elektrobacköfen, Gasbacköfen und Holzbacköfen zur Auswahl. Dank dieser mannigfaltigen Produktpalette findet wohl jeder Gastronom einen Backofen, der seinen Ansprüchen und seinem Budget gerecht wird. Dies gilt für Betreiber eines Schnellrestaurants genauso wie für die gehobene Gastronomie und Hotellerie.

Geräte zum Backen, Dämpfen, Braten und mehr



Moderne Back-Geräte können oft mehr als nur backen und sind mit weiteren Funktionen wie braten, dämpfen, warmhalten und auftauen ausgestattet. Zu diesen Allroundern zählen Kombidämpfer, die auch Heißluftdämpfer genannt werden. Es sind im Grunde weiterentwickelte Umluftbacköfen. Falls jedoch die Dampffunktion nicht benötigt wird, kann auch ein Konvektomat gekauft werden. Feine Crêpe werden nicht im Ofen gebacken, dafür gibt es Crepesgeräte (Crêpegeräte). Bei diesen Küchengeräten kommt der Pfannkuchenteig direkt auf die heiße Platte des Crêpemarkers. Zum Überbacken und Gratinieren von Snacks wird eher Oberhitze benötigt. Das Profigerät dafür ist der Salamander, den erfahrene Köche auch zum Karamellisieren und Glasieren nutzen. Heutzutage sind Salamander meist als moderne Öfen mit höhenverstellbarem Rost und Infrarot- beziehungsweise Halogenheizung erhältlich. Früher bestand das Gerät aus einem glühenden Brenneisen, das über die Speisen gehalten wurde.

Spezialisierte Küchenmaschinen oder Allrounder



Bevor der Teig gebacken werden kann, ist mischen, kneten und rühren angesagt. Für diese Tätigkeiten halten die Händler für Gastronomiebedarf praktische Knet- und Rührmaschinen vorrätig. Generell erleichtern Konditoreimaschinen den Kuchen- und Tortenbäckern die Arbeit. Vielseitiger einsetzbar sind Küchenmaschinen, die nicht nur rühren, sondern auch schneiden und raspeln können. Darüber hinaus kommen in der Gastronomie spezialisierte Geräte zum Einsatz, wie Mixer oder Aufschnittmaschinen. Wo Berge von Kartoffeln geschält werden müssen, sind Kartoffelschälmaschinen hilfreich. Frisches Gemüse wird mit dem Gemüseschneider flink und gleichmäßig geschnitten.

Fleisch zubereiten – Grill und Pfanne



Je nachdem, ob Fleisch zu Schnitzeln, Steaks oder Bouletten verarbeitet wird, nutzen professionelle Köche unter anderem Messer, Fleischklopfer und Fleischwölfe. Während die einen Fleischgerichte in der Pfanne gebraten werden, kommen andere Fleischstücke auf den Gastrogriller. Im Biergarten kann dafür ein Holzkohlengrill angezündet werden, ansonsten empfehlen sich relativ rauchfreie Elektrogriller. Wobei Hühnerfleisch auf dem Hähnchengrill meist gut gelingt. Kommen viele hungrige Gäste zur selben Zeit, reicht die klassische Bratpfanne oft nicht aus. Gerade in der Großküche oder der Betriebskantine bewähren sich dann Kippbratpfannen. Darauf brutzeln mehrere Spiegeleier, Würstchen und anderes Bratgut gleichzeitig.

Heiße Gerichte zubereiten und warmhalten



Zu Grillfleisch und Schnitzel sind Pommes beliebt, deshalb dürfen Friteusen (Fritteusen) nicht fehlen. Selbst gemachte Nudeln bringen Pluspunkte für den Wirt und Arbeit für den Koch, Pastamaschinen und Pastakocher tragen zu dem guten Gelingen der Nudelgerichte bei. Egal ob der Gast ein Gericht mit Kartoffeln, Pommes oder Nudeln bestellt, das Essen sollte heiß serviert werden. Wärmebrücken und Wärmelampen halten den angerichteten Teller auf Temperatur. In Wärmevitrinen können Speisen sogar warm präsentiert werden. Dies bietet sich zum Beispiel für ein Buffetessen an.

Damit Schöpfgerichte und andere Speisen auf dem Buffet längere Zeit warm bleiben, setzen die Caterer gern das Bain Marie ein. Deren Wasserbecken werden häufig mit Spiritus befeuert, es gibt aber auch Geräte, die mit Gas oder Strom beheizbar sind. Mithilfe des Bain Marie lassen sich auch hitzeempfindliche Zutaten sanft erwärmen. Deshalb wird es beispielsweise zur Zubereitung von Glasuren und Zabaione sowie Schmelzen von Schokolade verwendet. Für diese Zwecke eigenen sich auch einteilige Simmertöpfe.

Weitere Einrichtungsgegenstände in Küchen, Imbissbetrieben und Restaurants sind Mikrowellen und Vakuummaschinen. In der Mikrowelle lassen sich bestimmte Speisen, wie Suppen oder Babybrei im Glas unproblematisch aufwärmen. Vakuumiergeräte dienen dem Haltbarmachen von Lebensmitteln oder erleichtern den Transport von fertigen Speisen. Sie gehören zu den wichtigen Gastromaschinen im Bereich Catering, sowie von Restaurants mit Lieferdienst.

Kaffeeautomaten für die Gastronomie



Nach dem Essen, vor allem aber zum Frühstück und zum Kuchen trinken Gäste gern eine Tasse Kaffee. Aus diesem Grund gehören Kaffeemaschinen heutzutage zur Grundausstattung vieler Gastronomiebetriebe. Darüber hinaus bieten zahlreiche Dienstleister ihren Kunden Kaffeespezialitäten an. Selbst beim Friseur, im Autohaus oder im Reisebüro gibt es häufig ein Heißgetränk aus dem Kaffeeautomaten zur Beratung dazu. Natürlich dürfen Kaffeemaschinen auch in den Teeküchen und Büros der Unternehmen nicht fehlen. Großverbraucher können den dazugehörigen Kaffee in Großpackungen kaufen. Dabei stehen handelsübliche Kaffeekapseln genauso zur Verfügung wie gemahlenes Kaffeepulver und Kaffeebohnen. Verwender von Bohnen mahlen den Kaffee in separaten Kaffeemühlen oder nutzen einen Kaffeevollautomaten mit integriertem Mahlwerk.

Hochwertige Küchentechnik für die Gastronomie ist langlebig und robust. Selbst nach jahrelangem Einsatz arbeiten diese Geräte oft noch zuverlässig. Gründer können deshalb auf gebrauchte Gastronomiegeräte zurückgreifen, die zu fairen Preisen angeboten werden. Zugleich versprechen gepflegte Profi-Küchenmaschinen einen relativ hohen Wiederverkaufswert. Dies ist bei der Geschäftsaufgabe günstig. Andererseits hilft der Verkaufserlös, wenn moderne oder leistungsstärkere Gastro-Maschinen angeschafft werden sollen. Gastroanzeiger im Internet bilden den idealen Online-Marktplatz, wo gebrauchte und neue Küchentechnik verkauft und gekauft werden kann.

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