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Sonstiges

Gastro Küchentechnik & Küchengeräte neu & gebraucht kaufen

Neue und gebrauchte Küchentechnik auf gastroanzeigen.at. Grossküchentechnik kaufen und verkaufen für private und gewerbliche Anbieter aus Österreich und Deutschland. Kaffeemaschinen, Aufschnittmaschinen, Kombidämpfer und mehr günstig abzugeben.

In der Gastronomie spielt die Küchentechnik eine besonders große Rolle. Kein Gastronomiebetrieb kann auf die Dauer mithalten und eventuell sogar die Konkurrenz überflügeln, wenn veraltete Gastrogeräte eingesetzt werden und die gesamte Logistik in der Küche nicht stimmt. Auswirkungen auf die Qualität der Speisen und auf den Service, beispielsweise mit unzumutbar langen Wartezeiten für die Gäste, wären die unausweichliche Folge. Daher sollte man unbedingt die Errungenschaften der Großküchentechnik nutzen und einsetzen. Der Gastronomiebedarf hält eine große Auswahl an Küchentechnik bereit. Man kann die praktischen Geräte neu und gebraucht kaufen und selbstverständlich auch wieder verkaufen. Für Küchen Einrichtungsgegenstände und Küchengeräte ist immer ein Markt vorhanden, nicht selten kann man Schnäppchen machen. Das ist vor allem für Neueinsteiger mit relativ knappem Budget ein wichtiger Aspekt.
Küchentechnik Küchentechnik
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NEU BERKEL P15 Aufschnittmaschine, Schmuckstück mit Blumenschwung
NEU BERKEL P15 Aufschnittmaschine, Schmuckstück mit Blumenschwung [Neu]
NEU BERKEL P15 Aufschnittmaschine, Schmuckstück mit Blumenschwungrad, Farbe: Rot oder,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  5.220,69 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
27.09.2020
VOLANO VITTORIA SICHERN SIE SICH 41% RABATT. TOP SCHWUNGRADMASC
VOLANO VITTORIA SICHERN SIE SICH 41% RABATT. TOP SCHWUNGRADMASC [Neu]
VOLANO "VITTORIA" SICHERN SIE SICH 41% RABATT. TOP SCHWUNGRADMASCHINE, MESSER:,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  2.065 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
11.08.2020
UNOX XCH014 Chef Top
UNOX XCH014 Chef Top [Gebraucht]
Profigerät für Gastronomie (z. B. Restaurant, Streetfood Truck o. ä.),...

Kategorie: Kombidämpfer

Deutschland 78337 Stockach (Baden-Württemberg)
  650 EUR
Privat
25.09.2020
Semmelboy
Semmelboy [Gebraucht]
Der Abbau ist vom Käufer selbst vorzunehmen. Dieses Gerät hat keine,...

Kategorie: Brötchenanlagen

Österreich 5541 Altenmarkt im Pongau (Salzburg)
  250 EUR
Privat
21.09.2020
Gärschrank
Gärschrank [Gebraucht]
Der Abbau der Gäranlage ist vom Käufer selbst vorzunehmen. Die zwei,...

Kategorie: Gärschränke

Österreich 5541 Altenmarkt im Pongau (Salzburg)
  200 EUR
Privat
21.09.2020
Backofen
Backofen [Gebraucht]
Der Abbau ist vom Käufer selbst vorzunehmen. Ein Transport des,...

Kategorie: Bäckereiöfen

Österreich 5541 Altenmarkt im Pongau (Salzburg)
  750 EUR
Privat
22.09.2020
Bizerba Fleischwolf - Typ: FW N 22/82
Bizerba Fleischwolf - Typ: FW N 22/82 [Gebraucht]
Ich biete meinen Bizerba Fleischwolf vom Typ: FW N 22/82.,...

Kategorie: Fleischwölfe

Deutschland 94522 Wallersdorf (Bayern)
  880 EUR
Privat
21.09.2020
Berkel Schwungradhobel B2 Rot / Schwarz, Volano B2 Aufschnittmasc
Berkel Schwungradhobel B2 Rot / Schwarz, Volano B2 Aufschnittmasc [Neu]
Berkel Schwungradhobel B2 Rot / Schwarz, Volano B2 Aufschnittmaschine: die,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  4.123,28 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
02.09.2020
Toperczer Kaffeevollautomat
Toperczer Kaffeevollautomat [Gebraucht]
Toperczer Kaffeevollautomat, Kaffee, Latte, Kakao & Tee. Mit Wassertank zum,...

Kategorie: Kaffeemaschinen

Österreich 3270 Scheibbs (Niederösterreich)
  2.500 EUR
Privat
18.09.2020
Ersatzteile für Fleischwolf
Ersatzteile für Fleischwolf [Gebraucht]
verschiedene Ersatzteile für Gastro-Fleischwolf Durchmesser 7 und 8 cm pro Stück €,...

Kategorie: Fleischwölfe

Österreich 5020 Salzburg (Salzburg)
  25 EUR
Privat
16.09.2020
WMF Bistro Kaffeemaschine inkl. Tassenwärmer und Milchbehälter
WMF Bistro Kaffeemaschine inkl. Tassenwärmer und Milchbehälter [Gebraucht]
Ich verkaufe eine WMF Bistro Kaffeemaschine inkl. Tassenwärmer und Milchbehälter.,...

Kategorie: Kaffeemaschinen

Österreich 4600 Wels (Oberösterreich)
  1.990 EUR
Privat
22.09.2020
Franke A600 Profigerät 7450. Euro
Franke A600 Profigerät 7450. Euro [Neu]
Originalverpackte Franke Kaffeemaschine. Mit Milchkühler. Mit Rechnung,,...

Kategorie: Kaffeemaschinen

Deutschland 77716 Hofstetten (Baden-Württemberg)
  7.450 EUR
Gewerblich
15.09.2020
Tellerspender beheizt fahrbar 80 Teller
Tellerspender beheizt fahrbar 80 Teller [Neu]
Kapazität von 80 Tellern. Geeignet für Teller bis 30 cm Abmessungen:,...

Kategorie: Tellerspender

Österreich 9900 Lienz (Tirol)
  599 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
14.09.2020
TRIBUTE -BERKEL MESSER Ø 300 mm AUFSCHNITTMASCHINE VOLANO  mit NF
TRIBUTE -BERKEL MESSER Ø 300 mm AUFSCHNITTMASCHINE VOLANO mit NF [Neu]
TRIBUTE -BERKEL MESSER Ø 300 mm AUFSCHNITTMASCHINE VOLANO mit NFC-Tag,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  5.153,55 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
12.09.2020
SICHERN SIE SICH 49% RABATT. NEU VOLANO MESSER Ø 250 mm
SICHERN SIE SICH 49% RABATT. NEU VOLANO MESSER Ø 250 mm [Neu]
SICHERN SIE SICH 49% RABATT. NEU VOLANO MESSER Ø 250,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  1.657,50 EUR
Gewerblich
11.09.2020
NEU VOLANO SCHWUNGRADMASCHINE MARCONE, AUFSCHNITTMASCHINE ROT o
NEU VOLANO SCHWUNGRADMASCHINE MARCONE, AUFSCHNITTMASCHINE ROT o [Neu]
NEU VOLANO SCHWUNGRADMASCHINE "MARCONE", AUFSCHNITTMASCHINE ROT oder SCHWARZ, AFFETTATRICE, SLICER,,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  2.107,76 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
11.09.2020
Heiße Theke
Heiße Theke [Gebraucht]
Nach Geschäftsübergabe steht eine "Heiße Theke" der Ladenbaufirma Aichinger zum,...

Kategorie: Bain Marie

Österreich 1190 Wien
  7.900 EUR
(inkl. MwSt.)
Gewerblich
10.09.2020
Meister Wolf
Meister Wolf [Gebraucht]
Meister Wolf MEW 713-H82/E22 Primus 3teiliger Schneidesatz Unger H82 bestehend aus,...

Kategorie: Fleischwölfe

Österreich 4786 Brunnenthal (Oberösterreich)
  1.780 EUR
Privat
10.09.2020
Gräf Brotschneidemaschine
Gräf Brotschneidemaschine [Gebraucht]
Gräf Profi Brotschneidemaschine 30cm Hub,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Österreich 4786 Brunnenthal (Oberösterreich)
  680 EUR
Privat
10.09.2020
Unox ChefTop Kombidämpfer XVC505E inkl. Abzugshaube, Untergestell
Unox ChefTop Kombidämpfer XVC505E inkl. Abzugshaube, Untergestell [Gebraucht]
Gebraucht, guter Zustand. inkl. Kerntemperaturfühler, Abzugshaube, fahrbarem Untergestell. 7 Einschübe, BJ 2013,,...

Kategorie: Kombidämpfer

Österreich 5441 Abtenau (Salzburg)
  2.500 EUR
Privat
09.09.2020

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Weitere Informationen & Wissenswertes zum Thema Grossküchentechnik

Diverse Küchengeräte
Diverse Küchengeräte
© Maksym Yemelyanov (Fotolia)

Für frische Backwaren und heiße Snacks



Bäckereiöfen sind in vielen Bereichen der Gastronomie einsetzbar. In der Bäckerei mit Café gehört ein Backofen quasi zur Grundausstattung. Darüber hinaus können viele Gastronomiebetriebe von einem Gastronomiebackofen profitieren. Schließlich lieben Kunden am Imbiss knackig frische Brötchen genauso wie die Gäste eines Frühstücksrestaurants und Genießer von leckeren Snacks. Statt 0815 Backwaren kann der Besitzer eines Bäckereiofens eigene Kreationen anbieten und seine Kundschaft mit einzigartigen Backwaren verwöhnen.

Hersteller für Großküchen- und Bäckergeräte bieten ganz unterschiedliche Variationen von Bäckereiöfen in mehreren Größen an. Dazu gehören Ladenbacköfen, Etagenbacköfen und Heissluftöfen (Heißluftöfen). Bei der Betriebsart stehen Elektrobacköfen, Gasbacköfen und Holzbacköfen zur Auswahl. Dank dieser mannigfaltigen Produktpalette findet wohl jeder Gastronom einen Backofen, der seinen Ansprüchen und seinem Budget gerecht wird. Dies gilt für Betreiber eines Schnellrestaurants genauso wie für die gehobene Gastronomie und Hotellerie.

Geräte zum Backen, Dämpfen, Braten und mehr



Moderne Back-Geräte können oft mehr als nur backen und sind mit weiteren Funktionen wie braten, dämpfen, warmhalten und auftauen ausgestattet. Zu diesen Allroundern zählen Kombidämpfer, die auch Heißluftdämpfer genannt werden. Es sind im Grunde weiterentwickelte Umluftbacköfen. Falls jedoch die Dampffunktion nicht benötigt wird, kann auch ein Konvektomat gekauft werden. Feine Crêpe werden nicht im Ofen gebacken, dafür gibt es Crepesgeräte (Crêpegeräte). Bei diesen Küchengeräten kommt der Pfannkuchenteig direkt auf die heiße Platte des Crêpemarkers. Zum Überbacken und Gratinieren von Snacks wird eher Oberhitze benötigt. Das Profigerät dafür ist der Salamander, den erfahrene Köche auch zum Karamellisieren und Glasieren nutzen. Heutzutage sind Salamander meist als moderne Öfen mit höhenverstellbarem Rost und Infrarot- beziehungsweise Halogenheizung erhältlich. Früher bestand das Gerät aus einem glühenden Brenneisen, das über die Speisen gehalten wurde.

Spezialisierte Küchenmaschinen oder Allrounder



Bevor der Teig gebacken werden kann, ist mischen, kneten und rühren angesagt. Für diese Tätigkeiten halten die Händler für Gastronomiebedarf praktische Knet- und Rührmaschinen vorrätig. Generell erleichtern Konditoreimaschinen den Kuchen- und Tortenbäckern die Arbeit. Vielseitiger einsetzbar sind Küchenmaschinen, die nicht nur rühren, sondern auch schneiden und raspeln können. Darüber hinaus kommen in der Gastronomie spezialisierte Geräte zum Einsatz, wie Mixer oder Aufschnittmaschinen. Wo Berge von Kartoffeln geschält werden müssen, sind Kartoffelschälmaschinen hilfreich. Frisches Gemüse wird mit dem Gemüseschneider flink und gleichmäßig geschnitten.

Fleisch zubereiten – Grill und Pfanne



Je nachdem, ob Fleisch zu Schnitzeln, Steaks oder Bouletten verarbeitet wird, nutzen professionelle Köche unter anderem Messer, Fleischklopfer und Fleischwölfe. Während die einen Fleischgerichte in der Pfanne gebraten werden, kommen andere Fleischstücke auf den Gastrogriller. Im Biergarten kann dafür ein Holzkohlengrill angezündet werden, ansonsten empfehlen sich relativ rauchfreie Elektrogriller. Wobei Hühnerfleisch auf dem Hähnchengrill meist gut gelingt. Kommen viele hungrige Gäste zur selben Zeit, reicht die klassische Bratpfanne oft nicht aus. Gerade in der Großküche oder der Betriebskantine bewähren sich dann Kippbratpfannen. Darauf brutzeln mehrere Spiegeleier, Würstchen und anderes Bratgut gleichzeitig.

Heiße Gerichte zubereiten und warmhalten



Zu Grillfleisch und Schnitzel sind Pommes beliebt, deshalb dürfen Friteusen (Fritteusen) nicht fehlen. Selbst gemachte Nudeln bringen Pluspunkte für den Wirt und Arbeit für den Koch, Pastamaschinen und Pastakocher tragen zu dem guten Gelingen der Nudelgerichte bei. Egal ob der Gast ein Gericht mit Kartoffeln, Pommes oder Nudeln bestellt, das Essen sollte heiß serviert werden. Wärmebrücken und Wärmelampen halten den angerichteten Teller auf Temperatur. In Wärmevitrinen können Speisen sogar warm präsentiert werden. Dies bietet sich zum Beispiel für ein Buffetessen an.

Damit Schöpfgerichte und andere Speisen auf dem Buffet längere Zeit warm bleiben, setzen die Caterer gern das Bain Marie ein. Deren Wasserbecken werden häufig mit Spiritus befeuert, es gibt aber auch Geräte, die mit Gas oder Strom beheizbar sind. Mithilfe des Bain Marie lassen sich auch hitzeempfindliche Zutaten sanft erwärmen. Deshalb wird es beispielsweise zur Zubereitung von Glasuren und Zabaione sowie Schmelzen von Schokolade verwendet. Für diese Zwecke eigenen sich auch einteilige Simmertöpfe.

Weitere Einrichtungsgegenstände in Küchen, Imbissbetrieben und Restaurants sind Mikrowellen und Vakuummaschinen. In der Mikrowelle lassen sich bestimmte Speisen, wie Suppen oder Babybrei im Glas unproblematisch aufwärmen. Vakuumiergeräte dienen dem Haltbarmachen von Lebensmitteln oder erleichtern den Transport von fertigen Speisen. Sie gehören zu den wichtigen Gastromaschinen im Bereich Catering, sowie von Restaurants mit Lieferdienst.

Kaffeeautomaten für die Gastronomie



Nach dem Essen, vor allem aber zum Frühstück und zum Kuchen trinken Gäste gern eine Tasse Kaffee. Aus diesem Grund gehören Kaffeemaschinen heutzutage zur Grundausstattung vieler Gastronomiebetriebe. Darüber hinaus bieten zahlreiche Dienstleister ihren Kunden Kaffeespezialitäten an. Selbst beim Friseur, im Autohaus oder im Reisebüro gibt es häufig ein Heißgetränk aus dem Kaffeeautomaten zur Beratung dazu. Natürlich dürfen Kaffeemaschinen auch in den Teeküchen und Büros der Unternehmen nicht fehlen. Großverbraucher können den dazugehörigen Kaffee in Großpackungen kaufen. Dabei stehen handelsübliche Kaffeekapseln genauso zur Verfügung wie gemahlenes Kaffeepulver und Kaffeebohnen. Verwender von Bohnen mahlen den Kaffee in separaten Kaffeemühlen oder nutzen einen Kaffeevollautomaten mit integriertem Mahlwerk.

Hochwertige Küchentechnik für die Gastronomie ist langlebig und robust. Selbst nach jahrelangem Einsatz arbeiten diese Geräte oft noch zuverlässig. Gründer können deshalb auf gebrauchte Gastronomiegeräte zurückgreifen, die zu fairen Preisen angeboten werden. Zugleich versprechen gepflegte Profi-Küchenmaschinen einen relativ hohen Wiederverkaufswert. Dies ist bei der Geschäftsaufgabe günstig. Andererseits hilft der Verkaufserlös, wenn moderne oder leistungsstärkere Gastro-Maschinen angeschafft werden sollen. Gastroanzeiger im Internet bilden den idealen Online-Marktplatz, wo gebrauchte und neue Küchentechnik verkauft und gekauft werden kann.

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