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Gastro Kombidämpfer (Konvektomat) gebraucht & neu kaufen

Kombidämpfer gebraucht oder neu auf gastroanzeigen.at. Heißluftdämpfer kaufen und verkaufen für private und gewerbliche Küchentechnik Anbieter aus Österreich und Deutschland.

Wenn Gerichte in der Küche besonders gut gelingen, das Gargut seine natürliche Farbe beibehält und trotz längerer Garzeit ganz und gar aromatisch bleibt, ist meistens ein Kombi Dampfgarer oder ein Kombi Dämpfer mit im Spiel. Besonders, wenn es in der Küche auf jeden Zentimeter Arbeitsfläche ankommt, sind Kombidämpfer - Backofen und Dampfgarer in einem Gerät -, das Gastrozubehör der Wahl. Ist etwas mehr Fläche in der Küche vorhanden und ist ein höherer Durchsatz zu erwarten, kommen oft ein Gastro Konvektomat (Convectomat) oder ein Heißluftdämpfer zum Einsatz. Ob Kombidämpfer oder Konvektomat - wenn Sie ein solches, neues oder gebrauchtes, Gastrozubehör kaufen oder verkaufen wollen, ist gastroanzeigen.at der richtige Marktplatz dafür. Durch die beständig große Auswahl der inserierten Geräte ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass Sie das passende Gerät für die Bedürfnisse Ihrer Küche finden werden.
Kombidämpfer Kombidämpfer
(Anzeige 1-20 von 108)
Kombidämpfer 6x GN 1/1
Kombidämpfer 6x GN 1/1 [Neu]
Maße: 825x710x710 mm (B/T/H) Leistung: 7,7 KW / 380 V Temperatur: 10° - 280° Grad Bleche:,...

Deutschland 83043 Bad Aibling (Bayern)
  1.399 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
28.09.2018
Kombidämpfer Lainox
Kombidämpfer Lainox [Gebraucht]
Verkaufe sehr gut erhaltenen und voll funktionsfähigen Lainox Kombidämpfer Bj. 2009, 8KW Anschlußwert , mit 6 Quereinschübe GN 1/1, Kerntemperaturfühler , Touch Display, vollautomatischem Reinigungsprogramm und vielen vorprogrammierten Rezepten, die man auch selber leicht abändern,...

Österreich 5541 Altenmarkt (Salzburg)
  1.900 EUR
Gewerblich
21.09.2018
Elektro DIGITALE Kombidämpfer 10 DGT, 10 GN 1/1 oder EN Bleche mö
Elektro DIGITALE Kombidämpfer 10 DGT, 10 GN 1/1 oder EN Bleche mö [Neu]
Elektro DIGITALE Kombidämpfer 10 DGT, 10 GN 1/1 oder EN Bleche möglich, MADE IN ITALY WEIHNACHTEN - SONDERANGEBOT gültig bis zum 20.12.2017, bzw. solange der Vorrat reicht. Außenmaße: 830 x 820 x 1150 mm Innenmaße: 680 x 480 x 840 mm Leistung: 12,7 kW,...

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  2.098,32 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
11.09.2018
Gaskonvektomat
Gaskonvektomat [Neu]
Retigo Orange Vision Gaskonvektomat 1Jahr alt 7 Monate in Gebrauch.Super sparsam auch perfekt,...

Österreich 9871 Seeboden (Kärnten)
  Preis a. A.

Privat
29.08.2018
Kombidämpfer Modell PF 9010 Manuell, 10 Einschübe GN 1/1 oder 60
Kombidämpfer Modell PF 9010 Manuell, 10 Einschübe GN 1/1 oder 60 [Neu]
Kombidämpfer Modell PF 9010 Manuell, 10 Einschübe GN 1/1 oder 60 x 40, MADE IN ITALY (Sa 184) 24 MONATE VOLLGARANTIE. Verschleißteile sind ausgenommen. ANGEBOT gültig bis zum 31.08.2018, bzw. solange der Vorrat reicht. Außenmaße: 920 x 7895 x 1205,...

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  3.688,24 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
10.07.2018
Kombidämpfer  Modell PF7005, 5 x GN 2/3 oder Bleche möglich, MAD
Kombidämpfer Modell PF7005, 5 x GN 2/3 oder Bleche möglich, MAD [Neu]
Kombidämpfer Modell PF7005, 5 x GN 2/3 oder Bleche möglich, MADE IN ITALY (Sa 181) 24 MONATE VOLLGARANTIE. Verschleißteile sind ausgenommen. ANGEBOT gültig bis zum 30..09.2018, bzw. solange der Vorrat reicht. Außenmaße: 700 x 715 x 615 mm Empfohlener,...

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  1.449,58 EUR
Gewerblich
20.07.2018
Kombidämpfer 6 DGT, El. DIGITALE, 6 GN 1/1 oder EN Bleche möglich
Kombidämpfer 6 DGT, El. DIGITALE, 6 GN 1/1 oder EN Bleche möglich [Neu]
Kombidämpfer 6 DGT, El. DIGITALE, 6 GN 1/1 oder EN Bleche möglich, MADE IN ITALY SONDERANGEBOT gültig bis zum 30.10.2018, bzw. solange der Vorrat reicht. Außenmaße: 830 x 870 x 830 mm Innenmaße: 680 x 480 x 520 mm Leistung: 7,65 kW / 400,...

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  1.583,19 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
24.09.2018
Rational Kombidämpfer CombiMaster 61 Gebraucht
Rational Kombidämpfer CombiMaster 61 Gebraucht [Gebraucht]
Verkauf eines Rational Gas-Kombidämpfer Typ CM 61 Gas Flüssiggas 230V Wurde soeben Serviciert und Entkalkt Abgasmessprotokoll,...

Österreich 8042 Aigen im Ennstal (Steiermark)
  2.300 EUR
Gewerblich
06.07.2018
Kombidämpfer Fa. Rational
Kombidämpfer Fa. Rational [Gebraucht]
inklusive Untergestell mit Backblechen Kombidämpfer jährlich gewartet von,...

Österreich 5161 Elixhausen (Salzburg)
  Preis a. A.

Privat
03.02.2018
Unox Kombidämpfer
Unox Kombidämpfer [Gebraucht]
inkl Abzugshaube und Untergestell Nur im Set Verkauf Preis,...

Österreich 5020 Klagenfurt (Kärnten)
  3.900 EUR
Privat
31.01.2018
Kombidämpfer Eloma Joker B
Kombidämpfer Eloma Joker B [Gebraucht]
Kombidämpfer Eloma Joker B, überholt und gereinigt, neue Türdichtung, Betriebsarten: - Dämpfen - Kombi-Dämpfen - Heißluft - Regenerieren - Bankett Maße: H: 67cm B: 52cm T: 63cm Das Füllvermögen beträgt 6 x 1/2 GN Versand auf Anfrage möglich, Standort 6322 Kirchbichl, Tel.: 0699/12797708 oder 05332/24061 Markus Preis €,...

Österreich 6322 Kirchbichl (Tirol)
  599 EUR
Gewerblich
21.03.2018
RETIGO Kombidämpfer B0623i - 6xGN 2/3 - Injektion
RETIGO Kombidämpfer B0623i - 6xGN 2/3 - Injektion [Neu]
(Dampferzeugung durch Direkteinspritzung) DIE ABGEBILDETE SEITLICHE HANDBRAUSE IST OPTIONALES ZUBEHÖR! Technische Daten: - Abmessungen in mm (BxHxT): 683 x 586 x 575 mm - elektrischer Anschluß: 400 V - 50 Hz - 3 Phasen - Anschlussleistung: 5 kW - Heizleistung: 4,9 kW - Temperaturbereich: +30° bis,...

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  5.995 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
07.02.2018
RETIGO Kombidämpfer B0611i - 6xGN 1/1 + 1 Einschub - Injektion
RETIGO Kombidämpfer B0611i - 6xGN 1/1 + 1 Einschub - Injektion [Neu]
(Dampferzeugung durch Direkteinspritzung) Technische Daten: - Abmessungen in mm (BxHxT): 933 x818 x 786mm - elektrischer Anschluß: 400 V - 50 Hz - 3 Phasen - Anschlussleistung: 10,9 kW - Heizleistung: 10,3 kW - Temperaturbereich: +30° bis +300° C - Kapazität: 6 x GN 1/1 +,...

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  8.189 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
27.01.2018
Stöllner Kombidämpfer Konvektomat Edelstahl
Stöllner Kombidämpfer Konvektomat Edelstahl [Gebraucht]
Stöllner Kombidämpfer gebrauchter Top Zustand .Stöllner Kombidämpfer (Konvektomat) Kombidämpfer : Breite 83cm Tiefe 65cm Höhe 67cm Einschübe im Kombidämpfer 7 Stk. ---------------- Untergestell : Breite 83cm Tiefe:63cm Höhe 85cm +10 Einschübe Top:Zustand. Preis Verhandelbar. Angegebener Preis ist Symbolisch Ofen (Kombidämpfer) Konvektomat inkl.Blechen ,Einschübe etc.. Auch Lochbleche vorhanden + eventuell stabilem Edelstahl Unterbautisch ,spezieller,...

Österreich 5360 St.Wolfgang (Oberösterreich)
  1.799 EUR
Privat
01.03.2018
Kombidämpfer Franke
Kombidämpfer Franke [Gebraucht]
FRANKE Konvektomat/Kombidämpfer, inklusive Gitterroste, da zu klein geworden zu verkaufen. Das Gerät ist bis 10.09.2017 immer im Betrieb,...

Österreich 9020 Klagenfurt/WS (Kärnten)
  1.200 EUR
(inkl. MwSt.)
Gewerblich
08.11.2017
Rational SCC 202, 40 x GN 1/1, Elektro
Rational SCC 202, 40 x GN 1/1, Elektro [Gebraucht]
-sehr gut erhaltener SCC 202 inkl. Hordenwagen -40 x GN 1/1 -62 kW -geprüft und gewartet, mit Garantie -B,...

Österreich 4770 Andorf (Oberösterreich)
  6.600 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
28.09.2017
Verkaufe Rational Kombidämpfer SCC 101 Gas
Verkaufe Rational Kombidämpfer SCC 101 Gas [Gebraucht]
Verkaufe gebrauchten Rational Kombidämpfer SCC 101 Gas. Voll,...

Österreich 6311 Wörgl (Tirol)
  4.999 EUR
Gewerblich
22.09.2017
Salvis Kombidämpfer mit Schockgefrierer
Salvis Kombidämpfer mit Schockgefrierer [Gebraucht]
Neu- und hochwertiger Kombidämpfer der Fa. Salvis mit Schockfrierer (Neupreis,...

Österreich 6020 Innsbruck (Tirol)
  4.550 EUR
Privat
15.09.2017
Kombidämpfer Rational
Kombidämpfer Rational [Gebraucht]
Biete kombidämpfer von rational mit 6 Einschübe, Touchscreen, kern Temperaturfühler, über Nacht kochen, reinigt sich von selbst ,,...

Österreich 4072 Alkoven (Oberösterreich)
  4.900 EUR
Privat
24.08.2017
Kombidämpfer ELOMA mit UNTERGESTELL
Kombidämpfer ELOMA mit UNTERGESTELL [Gebraucht]
Wir verkaufen einen Kombidämpfer der Firma ELOMA Typ MA 6-11 mit Schlauchbrause und Türe DIN links. Der Kombidämpfer ist gebraucht, funktioniert jedoch einwandfrei. ( incl. passendem Untergestell ) Abmessungen: Breite: 925 mm Tiefe: 805 mm Höhe: 840 mm Gewicht: 130,...

Österreich 8280 Fürstenfeld (Steiermark)
  2.000 EUR
Privat
13.07.2018

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Weitere Informationen & Wissenswertes zum Thema Heißluftdämpfer



Kombidämpfer
Kombidämpfer
© purtof1 (Fotolia)
Ein Heißluftdämpfer ist in der Gastronomie ein Multifunktionsgerät. Garen, Warmhalten oder Auftauen: Der Heißluftdämpfer, auch Konvektomat genannt, erledigt das zuverlässig und schnell. Mit dem Küchengerät haben Sie die Möglichkeit die Speisen dann zubereiten, wenn Sie Zeit haben. Anschließend werden diese gekühlt oder schockgefrostet, damit die Nährstoffe erhalten bleiben. Treffen die Gäste ein, dann erfolgt das Auftauen und Erhitzen. Soßen sollten immer separat erwärmt werden und erst zum Finishing über die angerichteten Teller gegeben werden. Der Clou: Sie können die Speisen fertig angerichtet (ohne Soße) kühlen. Eine Tellerhorde ist mit dem Kombidämpfer in acht Minuten servierbreit.

Arbeitsweise eines Kombidämpfers



Im Privathaushalt werden Kombidämpfer als Dampfgarer bezeichnet. Konvektomaten renommierter Hersteller wie Bartscher oder Unox (Cheftop, Cheflux) kombinieren das Dampfgaren mit der Zubereitungsart "Umluft". Sie besitzen einen Boiler, der heißes Wasser erzeugt. Dieses wird im Gastrobereich durch Lüfterräder im Garraum verteilt. Die Speisen garen schonend im Dampf. Geben Sie kleine Meeresfrüchte roh auf den Teller. Sie werden so im Konvektomat besonders saftig.

Arbeiten mit dem Kombidämpfers



Gastrogeräte von Lainox oder Rational besitzen ja nach Ausstattung mehre Einschübe, ein sogenanntes Hordengestell. Ihre Größe ist genormt, sodass GN-Behälter und Bleche hineinpassen. Konvektomaten erzeugen zwischen 30°C und 300°C. Sie halten eine Kerntemperatur und regulieren die Feuchtigkeit im Innenraum automatisch. Der Lüfter ist in verschiedenen Geschwindigkeiten programmierbar. Große Geräte für den Gastronomiebedarf verfügen über ein Fettabscheidesystem, aber ohne Sammelbehälter. Innen und außen bestehen die Konvektomaten aus Edelstahl. Die Zubereitung vieler oft benötigter Speisen ist in Programmen voreingestellt.

Vorteile des Kombidämpfer



Der Allrounder gratiniert, überkrustet, bräunt, bäckt und gart. Sie haben die Wahl, Lebensmittel im Wasserdampf oder trocken ohne Wasserdampf, zu garen. Ohne Wasserdampf wird die Kruste Knusprig. Die Garzeiten sind bei Rational Kombidämpfern aus den Serie "Self cooking Center" bis zu 15 Prozent kürzer, was die Energiebilanz positiv beeinflusst. Je nach Größe des Konvektomaten produzieren Sie 80 bis 500 Essen pro Tag.



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