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Gastro Kombidämpfer (Konvektomat) gebraucht & neu kaufen

Kombidämpfer gebraucht oder neu auf gastroanzeigen.at. Heißluftdämpfer kaufen und verkaufen für private und gewerbliche Küchentechnik Anbieter aus Österreich und Deutschland.

Wenn Gerichte in der Küche besonders gut gelingen, das Gargut seine natürliche Farbe beibehält und trotz längerer Garzeit ganz und gar aromatisch bleibt, ist meistens ein Kombi Dampfgarer oder ein Kombi Dämpfer mit im Spiel. Besonders, wenn es in der Küche auf jeden Zentimeter Arbeitsfläche ankommt, sind Kombidämpfer - Backofen und Dampfgarer in einem Gerät -, das Gastrozubehör der Wahl. Ist etwas mehr Fläche in der Küche vorhanden und ist ein höherer Durchsatz zu erwarten, kommen oft ein Gastro Konvektomat (Convectomat) oder ein Heißluftdämpfer zum Einsatz. Ob Kombidämpfer oder Konvektomat - wenn Sie ein solches, neues oder gebrauchtes, Gastrozubehör kaufen oder verkaufen wollen, ist gastroanzeigen.at der richtige Marktplatz dafür. Durch die beständig große Auswahl der inserierten Geräte ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass Sie das passende Gerät für die Bedürfnisse Ihrer Küche finden werden.
Kombidämpfer Kombidämpfer
(Anzeige 1-20 von 97)
Kombidämpfer 6x GN 1/1
Kombidämpfer 6x GN 1/1 [Neu]
Maße:,...

Deutschland 83043 Bad Aibling (Bayern)
  1.399 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
29.11.2019
Rational Self Cooking Center SCC101G
Rational Self Cooking Center SCC101G [Gebraucht]
Sehr gut gepflegten Self cooking Center Gas zu verkaufen. 10,...

Österreich 6345 Kössen (Tirol)
  7.440 EUR
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Gewerblich
25.11.2019
Heißluft-Kombinationsofen für 7 GN 1/1 / Roste / oder Bäckereimaß
Heißluft-Kombinationsofen für 7 GN 1/1 / Roste / oder Bäckereimaß [Neu]
Heißluft-Kombinationsofen für 7 GN 1/1 / Roste / oder Bäckereimaß,...

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
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05.12.2019
Niedertemperaturgarer
Niedertemperaturgarer [Gebraucht]
Art.-Nr.: 120792 2 Jahre alt, voll funktionsfähig Anschlusswert: 1,2 kW Temperaturbereich 30 °C-110,...

Österreich 7540 Güssing (Burgenland)
  1.100 EUR
Privat
04.11.2019
Kombidämpfer inkl. Kondensationshaube
Kombidämpfer inkl. Kondensationshaube [Gebraucht]
2 Jahre alt, voll funktionsfähig Bartscher Kombidämpfer E 5110 2.900,-- Euro Art.-Nr.:,...

Österreich 7540 Güssing (Burgenland)
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04.11.2019
Kombi-Steamer von Franke
Kombi-Steamer von Franke [Gebraucht]
Kombi-Steamer FC 2005 von Franke zu,...

Österreich 5421 Adnet (Salzburg)
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07.10.2019
Elektro DIGITALE Kombidämpfer 10 DGT, 10 GN 1/1 oder EN Bleche mö
Elektro DIGITALE Kombidämpfer 10 DGT, 10 GN 1/1 oder EN Bleche mö [Neu]
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Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
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Gewerblich
05.10.2019
Zubehör für Kombidämpfer
Zubehör für Kombidämpfer [Neu]
Sie benötigen Zubehör für Ihren Kombidämpfer? Holen Sie das Beste aus,...

Österreich 8042 Aigen im Ennstal (Steiermark)
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22.05.2019
RATIONAL SelfCookingCenter 61 (SCC 61) Elektro
RATIONAL SelfCookingCenter 61 (SCC 61) Elektro [Neu]
Technische Spezifikation Längseinschub für: 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN Kapazität: 6 x,...

Österreich 8042 Aigen im Ennstal (Steiermark)
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21.05.2019
Rational Reiniger und Care Tabs Set
Rational Reiniger und Care Tabs Set [Neu]
Rational Bundle Reinigertabs und Care Tabs Artikelset bestehend aus 1 STK.,...

Österreich 8042 Aigen im Ennstal (Steiermark)
  142 EUR
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13.05.2019
Kombidämpfer Fa. Rational
Kombidämpfer Fa. Rational [Gebraucht]
inklusive Untergestell mit Backblechen Kombidämpfer jährlich gewartet von der Fa. B&G,...

Österreich 5161 Elixhausen (Salzburg)
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03.02.2018
Unox Kombidämpfer
Unox Kombidämpfer [Gebraucht]
inkl Abzugshaube und Untergestell Nur im Set Verkauf Preis 3200 Top Zustand,...

Österreich 5020 Klagenfurt (Kärnten)
  3.200 EUR
Privat
16.01.2019
Kombidämpfer Eloma Joker B
Kombidämpfer Eloma Joker B [Gebraucht]
Kombidämpfer Eloma Joker B, überholt und gereinigt, neue Türdichtung, Betriebsarten: -,...

Österreich 6322 Kirchbichl (Tirol)
  599 EUR
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21.03.2018
RETIGO Kombidämpfer B0623i - 6xGN 2/3 - Injektion
RETIGO Kombidämpfer B0623i - 6xGN 2/3 - Injektion [Neu]
(Dampferzeugung durch Direkteinspritzung) DIE ABGEBILDETE SEITLICHE HANDBRAUSE IST OPTIONALES ZUBEHÖR! Technische,...

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  5.995 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
07.02.2018
RETIGO Kombidämpfer B0611i - 6xGN 1/1 + 1 Einschub - Injektion
RETIGO Kombidämpfer B0611i - 6xGN 1/1 + 1 Einschub - Injektion [Neu]
(Dampferzeugung durch Direkteinspritzung) Technische Daten: - Abmessungen in mm (BxHxT): 933,...

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  8.189 EUR
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27.01.2018
VERKAUFT Stöllner Kombidämpfer Konvektomat Edelstahl
VERKAUFT Stöllner Kombidämpfer Konvektomat Edelstahl [Gebraucht]
VERKAUFT Stöllner Kombidämpfer gebrauchter Top Zustand .Stöllner Kombidämpfer (Konvektomat) Kombidämpfer : Breite,...

Österreich 5360 St.Wolfgang (Oberösterreich)
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17.01.2019
Kombidämpfer Franke
Kombidämpfer Franke [Gebraucht]
FRANKE Konvektomat/Kombidämpfer, inklusive Gitterroste, da zu klein geworden zu verkaufen. Das,...

Österreich 9020 Klagenfurt/WS (Kärnten)
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08.11.2017
Verkaufe Rational Kombidämpfer SCC 101 Gas
Verkaufe Rational Kombidämpfer SCC 101 Gas [Gebraucht]
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Österreich 6311 Wörgl (Tirol)
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22.09.2017
Salvis Kombidämpfer mit Schockgefrierer
Salvis Kombidämpfer mit Schockgefrierer [Gebraucht]
Neu- und hochwertiger Kombidämpfer der Fa. Salvis mit Schockfrierer (Neupreis,...

Österreich 6020 Innsbruck (Tirol)
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15.09.2017
Kombidämpfer Rational
Kombidämpfer Rational [Gebraucht]
Biete kombidämpfer von rational mit 6 Einschübe, Touchscreen, kern Temperaturfühler,,...

Österreich 4072 Alkoven (Oberösterreich)
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24.08.2017

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Weitere Informationen & Wissenswertes zum Thema Heißluftdämpfer



Kombidämpfer
Kombidämpfer
© purtof1 (Fotolia)
Ein Heißluftdämpfer ist in der Gastronomie ein Multifunktionsgerät. Garen, Warmhalten oder Auftauen: Der Heißluftdämpfer, auch Konvektomat genannt, erledigt das zuverlässig und schnell. Mit dem Küchengerät haben Sie die Möglichkeit die Speisen dann zubereiten, wenn Sie Zeit haben. Anschließend werden diese gekühlt oder schockgefrostet, damit die Nährstoffe erhalten bleiben. Treffen die Gäste ein, dann erfolgt das Auftauen und Erhitzen. Soßen sollten immer separat erwärmt werden und erst zum Finishing über die angerichteten Teller gegeben werden. Der Clou: Sie können die Speisen fertig angerichtet (ohne Soße) kühlen. Eine Tellerhorde ist mit dem Kombidämpfer in acht Minuten servierbreit.

Arbeitsweise eines Kombidämpfers



Im Privathaushalt werden Kombidämpfer als Dampfgarer bezeichnet. Konvektomaten renommierter Hersteller wie Bartscher oder Unox (Cheftop, Cheflux) kombinieren das Dampfgaren mit der Zubereitungsart "Umluft". Sie besitzen einen Boiler, der heißes Wasser erzeugt. Dieses wird im Gastrobereich durch Lüfterräder im Garraum verteilt. Die Speisen garen schonend im Dampf. Geben Sie kleine Meeresfrüchte roh auf den Teller. Sie werden so im Konvektomat besonders saftig.

Arbeiten mit dem Kombidämpfers



Gastrogeräte von Lainox oder Rational besitzen ja nach Ausstattung mehre Einschübe, ein sogenanntes Hordengestell. Ihre Größe ist genormt, sodass GN-Behälter und Bleche hineinpassen. Konvektomaten erzeugen zwischen 30°C und 300°C. Sie halten eine Kerntemperatur und regulieren die Feuchtigkeit im Innenraum automatisch. Der Lüfter ist in verschiedenen Geschwindigkeiten programmierbar. Große Geräte für den Gastronomiebedarf verfügen über ein Fettabscheidesystem, aber ohne Sammelbehälter. Innen und außen bestehen die Konvektomaten aus Edelstahl. Die Zubereitung vieler oft benötigter Speisen ist in Programmen voreingestellt.

Vorteile des Kombidämpfer



Der Allrounder gratiniert, überkrustet, bräunt, bäckt und gart. Sie haben die Wahl, Lebensmittel im Wasserdampf oder trocken ohne Wasserdampf, zu garen. Ohne Wasserdampf wird die Kruste Knusprig. Die Garzeiten sind bei Rational Kombidämpfern aus den Serie "Self cooking Center" bis zu 15 Prozent kürzer, was die Energiebilanz positiv beeinflusst. Je nach Größe des Konvektomaten produzieren Sie 80 bis 500 Essen pro Tag.



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