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Gastro Bain Marie, Bainmarie neu & gebraucht kaufen

Bain Marie gebraucht oder neu auf gastroanzeigen.at. Bainmarie kaufen und verkaufen für private und gewerbliche Küchentechnik Anbieter aus Österreich und Deutschland.

Wie der Name andeutet, kommt eine Bain Marie ursprünglich aus der französischen Küche. Es ist ein doppelwandiger Behälter, der es erlaubt, Speisen warm zu halten oder schonend unterhalb der 100 Grad-Grenze zu erwärmen oder zu schmelzen, zum Beispiel Schokolade. Das Gerät hat in der Regel einen Zu- und einen Ablauf und man kann es elektrisch oder auch mit Gas erwärmen. Für den Hotel- und Gaststättenbetrieb gibt es große Geräte, die als Einbaumöbel funktionieren und die auch dazu dienen, Speisen im angewärmten Wasser warm zu halten, zum Beispiel bei einem Buffet. Der Vorteil einer Bain Marie ist, dass die Wärme gleichmäßig in der Speise verteilt bleibt und diese nicht anbrennen kann. Auf gastroanzeigen.at kann man neue oder gebrauchte Bainmaries privat oder gewerblich kaufen oder verkaufen.
Bain Marie Bain Marie
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Gebrauchte Bain Marie
Gebrauchte Bain Marie [Gebraucht]
gebrauchte aber gut funktionierende Bain Marie zu verkaufen. Länge 3,50m Breite,...

Österreich 3224 Mitterbach (Niederösterreich)
  1.650 EUR
Privat
16.04.2021

Gas-Tisch-Bainmarie BM35G7
Gas-Tisch-Bainmarie BM35G7 [Neu]
TECNO70: die modulare Kochgerätelinie von TECNOINOX, für professionelle starke Leistungen,...

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  675 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
24.03.2021


Elektro-Tisch-Bainmarie BM35E7
Elektro-Tisch-Bainmarie BM35E7 [Neu]
TECNO70: die modulare Kochgerätelinie von TECNOINOX, für professionelle starke Leistungen,...

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  648 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
24.03.2021

TECNOINOX Elektro-Tisch-Bainmarie
TECNOINOX Elektro-Tisch-Bainmarie [Neu]
Die Serie TECNO90 wurde mit der größten Sorgfalt für jedes,...

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  999 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
22.03.2021

Buffetwagen hot 3xGN1/1 Metalcarrelli
Buffetwagen hot 3xGN1/1 Metalcarrelli [Neu]
Buffetwagen hot 3xGN1/1 Metalcarrelli mit Infrarot Lampen. Beine aus Massivholz, außen mit,...

Österreich 9900 Lienz (Tirol)
  1.989 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
10.03.2019

SB Bainmarietische für GN1/1-200mm mit neutralem Unterschrank
SB Bainmarietische für GN1/1-200mm mit neutralem Unterschrank [Neu]
- Edelstahl AISI 304 18/10 - geschliffen, Scotch Brite - halbgerundetes Wasserbadbecken,...

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  1.102 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
03.11.2020

SB Bainmarietische für GN1/1 mit offenem Unterbau
SB Bainmarietische für GN1/1 mit offenem Unterbau [Neu]
- Edelstahl AISI 304 18/10, geschliffen, Scotch Brite - halbgerundetes Wasserbadbecken,...

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  999 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
03.11.2020

Bain Marie Speiseausgabetheken GS-MEBM - GN 1/1-
Bain Marie Speiseausgabetheken GS-MEBM - GN 1/1- [Neu]
- Bain-Maries mit mechanischem Thermostat - 1 Hauptschalter für die Heizung,...

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  1.988 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
03.11.2020

Bain Marie Speiseausgabetheken GS-KUBM - GN 1/1
Bain Marie Speiseausgabetheken GS-KUBM - GN 1/1 [Neu]
- Anschluss fertig - 1 Hauptschalter für die Heizung der Wanne -,...

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  3.757 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
03.11.2020

Bain Marie Speiseausgabetheken GS-NABM - GN 1/1
Bain Marie Speiseausgabetheken GS-NABM - GN 1/1 [Neu]
- Anschluss fertig - 1 Hauptschalter für die Heizung der Wanne -,...

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  3.293 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
03.11.2020


Bain Marie Speiseausgabetheken SSC-GN 1/1 mit Glasaufbau
Bain Marie Speiseausgabetheken SSC-GN 1/1 mit Glasaufbau [Neu]
- mit offenem Unterbau - gebogener Glasaufbau mit Ablage (Hustenschutz) - Edelstahl,...

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  1.537 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
03.11.2020

Bain Marie Speiseausgabetheke VNB-GN1/1 mit Glasaufbau
Bain Marie Speiseausgabetheke VNB-GN1/1 mit Glasaufbau [Neu]
- neutralem Schrank mit Schiebetüren - gebogener Glasaufbau mit Ablage (Hustenschutz) -,...

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  1.595 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
03.11.2020

Bainmarie-Einbauwannen GS-BMC - GN 1/1
Bainmarie-Einbauwannen GS-BMC - GN 1/1 [Neu]
Durch das Entfernen des mitgelieferten Überlaufrohres erfolgt ein bequemer und,...

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  519 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
03.11.2020

Bainmarie-Einbauwanne GS-BME - GN 1/1
Bainmarie-Einbauwanne GS-BME - GN 1/1 [Neu]
Einbauwanne Wärmegerät Bain Marie der Serie GS-BME mit separten Ein-,...

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  997 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
05.11.2020

Bainmarie-Einbauwannen GS-BMG - GN 1/1
Bainmarie-Einbauwannen GS-BMG - GN 1/1 [Neu]
MIT GETRENNT REGELBAREN BECKEN Einbauwannen Wärmegeräte Bain Marie in Einzelbecken- version separat,...

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  883 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
05.11.2020

Trocken Bainmarie-Einbauwannen GS-BMT - GN 1/1
Trocken Bainmarie-Einbauwannen GS-BMT - GN 1/1 [Neu]
Einbauwanne Wärmegerät Trocken-Bain Marie als Großbeckenversion mit separaten Ein- und,...

Österreich 2500 Baden bei Wien (Niederösterreich)
  488 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
05.11.2020

Neuwertige Bainmarie fahrbar Schnäppchen
Neuwertige Bainmarie fahrbar Schnäppchen [Neu]
Zum Verkauf stehen 2 neuwertige Bain Marie auf Rädern und,...

Österreich 1220 Wien
  805 EUR
Privat
30.01.2018

Wasserbad Bain Marie Hendi
Wasserbad Bain Marie Hendi [Gebraucht]
Elektro Edelstahl Wasserbad 1/1 der Firma,...

Österreich 6654 Holzgau (Tirol)
  70 EUR
Privat
09.10.2017

Hendi
Hendi [Gebraucht]
Edelstahl Wasserbad der Firma Hendi mit Ablaufhahn für Gastronorm 1/1,,...

Österreich 6654 Holzgau (Tirol)
  80 EUR
Privat
09.10.2017

Bain Marie
Bain Marie [Gebraucht]
Mit zu Wasser und Abwasser,...

Österreich 2435 Wienerherberg (Niederösterreich)
  800 EUR
Privat
18.09.2017


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Weitere Informationen & Wissenswertes zum Thema Bainmarie

Bain Marie
Bain Marie
© bildschoenes (Fotolia)
Das gute alte Wasserbad heißt heute in der Gastronomie Bainmarie. Der Name kommt aus dem Französischen. Es ist ein Helfer im hektischen Küchenalltag und beim Service, denn vorher zubereitete Beilagen und Soßen werden länger warm gehalten. Für feste Speisen ist sind die Gastrogeräte nicht geeignet. Dafür hält der Gastrobedarf einen Wärmeschrank bereit.

Unterschiedliche Größen



Für die Gastronomie gibt es die Bain Marie als doppelwandigen Einzeltopf, in dem Speisen erwärmt werden, ohne Anzubrennen oder in dem Sauce Hollandaise zubereitet wird. Zudem gibt es die Bainmarie als einzelnes oder doppeltes Wasserbecken, das über Gas oder Elekto beheizt wird. Die Temperatur einer Bain Marie liegt immer unter 100 °C. Es gibt stationäre Geräte, Einbaugeräte und Bain Maries auf Rollen für den mobilen Einsatz. Dekorative Bain Maries auf Massivholzwagen eignen sich fürs Buffet.

Einsatz der Bain Marie



Die Großküchentechnik wird häufig am Buffet eingesetzt. Dort finden sich keine Tischgeräte, sondern Standgeräte mit bis zu vier Wasserbecken und Unterbau, wo sich Stauraum befindet. Leere Gastronormbehälter lassen sich einfach gegen volle GN Behälter austauschen. Bain Maries haben serienmäßig einen Wasseranschluss. Der Auslauf befindet sich unter dem Wasserbecken. Die Wasserbadtechnik eignet sich besonders für alle flüssigen Speisen wie Suppen, Gulasch und Soßen. Sie müssen nicht ständig umrühren, denn das Essen brennt nicht an. Zudem eignen sich Bain Maries zum Kühlen.

Speisen zubereiten



Brain Maries eignen sich nicht nur zum Warmhalten. Im Wasserbad lassen sich besonders gut Creme Brulee, Desserts und Pudding zubereiten. Zudem können Sie Schokolade Schmelzen und Aufschlagen.

Zubehör für eine Brain Marie



Bain Maries sind aus Edelstahl oder Chromstahl. Sie sind als Gastrogeräte passend für genormte GN Behälter mit und ohne Deckel. Durch die unterschiedliche Größe der Gastro Normbehälter passen mehrere Behälter in eine Bain Marie. Einige Geräte sind schon mit passenden Behältern ausgestattet. Bei anderen müssen die Behälter als Zubehör gekauft werden.



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