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Gastro Küchentechnik & Küchengeräte neu & gebraucht kaufen

Neue und gebrauchte Küchentechnik auf gastroanzeigen.at. Grossküchentechnik kaufen und verkaufen für private und gewerbliche Anbieter aus Österreich und Deutschland. Kaffeemaschinen, Aufschnittmaschinen, Kombidämpfer und mehr günstig abzugeben.

In der Gastronomie spielt die Küchentechnik eine besonders große Rolle. Kein Gastronomiebetrieb kann auf die Dauer mithalten und eventuell sogar die Konkurrenz überflügeln, wenn veraltete Gastrogeräte eingesetzt werden und die gesamte Logistik in der Küche nicht stimmt. Auswirkungen auf die Qualität der Speisen und auf den Service, beispielsweise mit unzumutbar langen Wartezeiten für die Gäste, wären die unausweichliche Folge. Daher sollte man unbedingt die Errungenschaften der Großküchentechnik nutzen und einsetzen. Der Gastronomiebedarf hält eine große Auswahl an Küchentechnik bereit. Man kann die praktischen Geräte neu und gebraucht kaufen und selbstverständlich auch wieder verkaufen. Für Küchen Einrichtungsgegenstände und Küchengeräte ist immer ein Markt vorhanden, nicht selten kann man Schnäppchen machen. Das ist vor allem für Neueinsteiger mit relativ knappem Budget ein wichtiger Aspekt.
Küchentechnik Küchentechnik
(Anzeige 1-30 von 1391)
Brotbackofen / Pizzaofen mit Beschwadung
Brotbackofen / Pizzaofen mit Beschwadung [Neu]
Pizzaofen / Brotbackofen mit Beschwadung! Made in ITALY! Backofen mit Kammerhöhe 20cm!! Premium-Pizzaofen, auch zum Brot backen nutzbar! AKTIONSPREIS NUR € 1949.- (UVP 3690.-) Pizza-u. Brotbackofen neuestes Modell! Ausführung, Zweikammerofen Modell PG-P44: Kammermass: BTH 700x660x200mm. mit manuell zuschaltbarer Beschwadung (Befeuchtung) (Für die Boilerversorgung ist 3/4" Festwasseranschluss,...

Kategorie: Bäckereiöfen

Deutschland 47589 Uedem (Nordrhein-Westfalen)
  1.949 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
22.08.2019
TRIBUTE MODELL-BERKEL  MESSER Ø 300 mm AUFSCHNITTMASCHINE VOLANO
TRIBUTE MODELL-BERKEL MESSER Ø 300 mm AUFSCHNITTMASCHINE VOLANO [Neu]
TRIBUTE MODELL-BERKEL MESSER Ø 300 mm AUFSCHNITTMASCHINE VOLANO " Das Original" Farben: Rot / Schwarz Die Aufschnittmaschine mit Schwungrad Berkel Tribute ist eine Neuauflage des historischen Modells B von Berkel („Indianina“) aus den 1920er Jahren und eine Hommage an Tradition und,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  5.004,20 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
19.06.2019
Wärmeschränke mit doppelwandige Schiebetüren 600 oder 700 mmTief,
Wärmeschränke mit doppelwandige Schiebetüren 600 oder 700 mmTief, [Neu]
Wärmeschränke mit doppelwandige Schiebetüren 600 oder 700 mmTief, ab EUR 457,98 ohne 19% MwSt. (vivie) ANGEBOT, VERKAUF SOLANGE DER VORRAT REICHT. (30.09.2019) aus Edelstahl Doppelwandige Schiebetüren Temperaturbereich +30° bis +90° C Luftheizung 220-240 V / 50Hz Einlegeboden, Füße Höhenverstellbar + Versand (außer Inseln und Bergstationen) PREIS OHNE AUFKANTUNG 1000 x,...

Kategorie: Tellerwärmer

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  457,98 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
20.08.2019
Frittierölfilter Vito 30 +Vito 50
Frittierölfilter Vito 30 +Vito 50 [Gebraucht]
Hallo! Nach Schließung meines Unternehmens biete ich hiermit zwei fritierölfilter zum Verkauf. Vito 30 für 500 Euro inklusive 95 Stk Filter Vito 50 inklusive 40 STK Filter für 600 Euro an, beide sind in gutem Zustand Ich bin nach dem 15.,...

Österreich 73271 Fellingsbro (Niederösterreich)
  500 EUR
Privat
19.08.2019
Kombidämpfer 6x GN 1/1
Kombidämpfer 6x GN 1/1 [Neu]
Maße: 825x710x710 mm (B/T/H) Leistung: 7,7 KW / 380 V Temperatur: 10° - 280° Grad Bleche:,...

Kategorie: Kombidämpfer

Deutschland 83043 Bad Aibling (Bayern)
  1.399 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
19.08.2019
Astoria Gloria Esspressomaschine
Astoria Gloria Esspressomaschine [Gebraucht]
Sehr guter Zustand. Frischwasser-Automatik, 1-gruppig Teewasserportionier-Automatik elektronische Teeautomatik Kessel & Rohrleitungen aus Kupfer Automatische Kesselfüllung 8L Wasserinhalt, elektronische Ausführung Anschluss für Computer externe Pumpe,...

Kategorie: Kaffeemaschinen

Österreich 8010 Graz (Steiermark)
  970 EUR
Privat
18.08.2019
VITTORIA VOLANO AUFSCHNITTMASCHINE, AFFETTATRICE, SLICER, PROSC
VITTORIA VOLANO AUFSCHNITTMASCHINE, AFFETTATRICE, SLICER, PROSC [Neu]
"VITTORIA" VOLANO AUFSCHNITTMASCHINE, AFFETTATRICE, SLICER, PROSCIUTTO, Messer: Ø 300 mm AMERICA LIFE!! Lackierung feuer-rot, Schwarz . Andere Farben (Mehrpreisoption) auf Wunsch erhältlich!!! Aussen-Maße: B/T/H 600 x 720 x 740 mm Preis NETTO EUR 2.084,03 (MIT Vollschwungrad) Preis BRUTTO EUR 2.480,00 Inklusiv 19% MwSt. mit BLUMENSCHWUNGRAD EUR 2.645,00,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  2.084,03 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
04.08.2019
Nuova Simonelli Aurelia Wave T3
Nuova Simonelli Aurelia Wave T3 [Gebraucht]
Weniger als 3 Monate Benutzt. Es bleibt noch mind. 6 Monate Garantie. 2-gruppige, volumetric, 380V, LED-licht, autoflush, water temp.,...

Kategorie: Kaffeemaschinen

Österreich 1010 Wien
  8.810 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
07.08.2019
NEU Aufschnittmaschine VOLANO AF 300 VOL SWEDLI SCHWUNGRADMASCHI
NEU Aufschnittmaschine VOLANO AF 300 VOL SWEDLI SCHWUNGRADMASCHI [Neu]
NEU Aufschnittmaschine VOLANO AF 300 VOL "SWEDLI" SCHWUNGRADMASCHINE, PROSCIUTTO Lackierung feuer-rot oder Schwarz Andere Farben auf Wunsch erhältlich!!! NEU Volano F 300 mit historisch nachempfundenem Schwungrad (ähnlich alter Berkel-Maschinen) Gleiche Ausführung auch mit 350 - 370 Messer, Preis auf Anfrage Das Messer ist mit einem,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  1.948,74 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
29.07.2019
Rancilio Siebträger-Kaffeemaschine
Rancilio Siebträger-Kaffeemaschine [Gebraucht]
1,5 Jahre, neuwertig, mit Wasseranschluß, ideal für einen,...

Kategorie: Kaffeemaschinen

Österreich 6973 Höchst (Vorarlberg)
  Preis a. A.

Gewerblich
28.07.2019
Friteuse Elektro, Top-Leistung, 2 x 8 Liter, 15,0 kW, Maße: 60 x
Friteuse Elektro, Top-Leistung, 2 x 8 Liter, 15,0 kW, Maße: 60 x [Neu]
Friteuse Elektro, Top-Leistung, 2 x 8 Liter, 15,0 kW, Maße: 60 x 60 x 270 cm (met 0.17) ANGEBOT gültig bis zum 31.07.2019, bzw. solange der Vorrat reicht. Preis NETTO EUR 839,50 Preis BRUTTO EUR 999,00 Inklusiv 19% MwSt. + VERSAND DE EUR,...

Kategorie: Friteusen

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  839,50 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
19.07.2019
Elektro Fritteuse , 2 x 9 kW, 2 x 12 Liter Gastro Friteuse -NEU
Elektro Fritteuse , 2 x 9 kW, 2 x 12 Liter Gastro Friteuse -NEU [Neu]
Fritteuse Elektro - Mit 2 Becken je 12 Liter & geschlossenem Unterbau NEUWARE Sehr leistungsstark - Top-Angebot Maße BxTxH: 800x700x850 mm Spannung (Volt): 400 Mit 2 Becken Gesamtleistung (kW): 18 kW (2 x 9 kW) Inhalt Frittierwanne (Liter): 2 x 12 Liter Mit geschlossenem Unterbau und 2 Türen Auf,...

Kategorie: Friteusen

Deutschland 47179 Duisburg (Nordrhein-Westfalen)
  879 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
19.07.2019
Elektro Fritteuse Friteuse , 2 x 9 kW, Gastro , 2 x 12 Liter -NEU
Elektro Fritteuse Friteuse , 2 x 9 kW, Gastro , 2 x 12 Liter -NEU [Neu]
Fritteuse Elektro - Mit 2 Becken je 12 Liter - TISCHMODELL NEUWARE 2 x 9 kW - Sehr leistungsstark - Top-Angebot Maße BxTxH: 800x700x328 mm Spannung (Volt): 400 Mit 2 Becken Gesamtleistung (kW): 18 kW (2 x 9 kW) Inhalt Frittierwanne (Liter): 2 x 12 Liter Gewicht: 35,...

Kategorie: Friteusen

Deutschland 47179 Duisburg (Nordrhein-Westfalen)
  599 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
19.07.2019
Lavasteingrill GAS XXL ,23 kW , Gaslavasteingrill, Gastro NEUWARE
Lavasteingrill GAS XXL ,23 kW , Gaslavasteingrill, Gastro NEUWARE [Neu]
Lavasteingrill Gas XXL - NEUWARE TOP-ANGEBOT - Extra Breit - Mit offenem Unterbau Maße BxTxH: 1140x700x850 mm Mit offenem Unterbau 6 Bratroste (160x540mm) 8 Brenner mit Piezozündung 23 kW Gas 19,78 kcal/h Komplett aus Edelstahl Höhenverstellbarer Grillrost Roste beidseitig verwendbar – für Fisch und Fleisch Gewicht: 135 kg Höhenverstellbare Füße MADE IN ITALY (Optional,...

Kategorie: Lavasteingrill

Deutschland 47179 Duisburg (Nordrhein-Westfalen)
  2.099 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
19.07.2019
Gas Friteuse 21 liter, extra starke Leistung
Gas Friteuse 21 liter, extra starke Leistung [Neu]
Gas Friteuse 21 liter Maße: 400x800x1180 mm (B/T/H) Inhalt: 21 liter Anschluß: 27 KW Temperatur: 0° - 195° Grad Gewicht:,...

Kategorie: Friteusen

Deutschland 83043 Bad Aibling (Bayern)
  769 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
04.10.2018
BERKEL 834 S - Teflonbeschichtet mit Folientastatur
BERKEL 834 S - Teflonbeschichtet mit Folientastatur [Gebraucht]
! Wunderschöne Aufschnittmaschine - Teflonbeschichtet , umgebaut mit Folientastatur, der MARKENFIRMA. BERKEL TYP 834S zu verkaufen! ! GENERALÜBERHOLT - Teflonbeschichtet - Folientastatur - Neues Teflonmesser ! Entspricht den Anforderungen der Berufsgenossenschaft. DIE SCHÖNSTE UNTER DEN AUFSCHNITTMASCHINEN ! !Warum,...

Deutschland 48346 Ostbevern (Nordrhein-Westfalen)
  1.850 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
17.08.2019
SCHÄRF Eco Smart Kaffeemaschine/Vollautomat
SCHÄRF Eco Smart Kaffeemaschine/Vollautomat [Gebraucht]
Wegen Geschäftsauflösung SCHÄRF Vollautomat inkl. Brita Filter und Kaffeereinigungstabs zu verkaufen. Maschine ist 2,...

Kategorie: Kaffeemaschinen

Österreich 1010 Wien
  9.000 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
22.07.2019
TRICOLORE NEU Aufschnittmaschine VOLANO AF 300 VOL SWEDLI SCH
TRICOLORE NEU Aufschnittmaschine VOLANO AF 300 VOL SWEDLI SCH [Neu]
"TRICOLORE" NEU Aufschnittmaschine VOLANO AF 300 VOL "SWEDLI" SCHWUNGRADMASCHINE, PROSCIUTTO NEU Volano TRICOLORE F 300 mit historisch nachempfundenem Schwungrad (ähnlich alter Berkel-Maschinen) Gleiche Ausführung auch mit 350 - 370 Messer, Preis auf Anfrage Das Messer ist mit einem Rundumschutz versehen nach CE Norm Technische,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  2.213,45 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
19.07.2019
CINO GRANDE, KAFFEEAUTOMAT, RHEAVENDORS, GASTRO, SERVOMAT STEIGLE
CINO GRANDE, KAFFEEAUTOMAT, RHEAVENDORS, GASTRO, SERVOMAT STEIGLE [Gebraucht]
1343,70 EUR (Excl. MwSt.), 1599 EUR (Inkl. MwSt.) Komplett Generalüberholt, inklusive 12 Monate Gewährleistung !!! Sie interessieren sich für einen komplett generalüberholten Kaffeevollautomaten der Marke Rheavendors, Inklusive 12 Monate Gewährleistung !! Der Automat ist ein Profigerät, Ideal für Gastronomie und Industrie,,...

Kategorie: Kaffeemaschinen

Deutschland 72461 Stuttgart (Baden-Württemberg)
  1.599 EUR
Privat
04.07.2019
Drinkomat leiste für 15 Portionierer plus 24 Extra Poritonierer
Drinkomat leiste für 15 Portionierer plus 24 Extra Poritonierer [Gebraucht]
Tele 0676/3615978 Komplette Gastro Drinkomat Anlage Neupreis € 7800.- Drinkomat leiste für 15 Portionierer mit kompletter Elektronik muss nur noch montiert und an Kassasystem angeschlossen werden! es muss nichts mehr nach gekauft werden!!! Mit jedem Kassasystem kompatibel plus 24 Extra Poritonierer 2cl, 3cl, 4cl plus 42,...

Kategorie: Portioniermaschinen

Österreich 1220 Amoretto
  1.499 EUR
Privat
16.07.2019
Hohe LEISTUNG ELEKTRO Fritteuse, Standgerät mit 2 Becken je 13 od
Hohe LEISTUNG ELEKTRO Fritteuse, Standgerät mit 2 Becken je 13 od [Neu]
Hohe LEISTUNG ELEKTRO Fritteuse, Standgerät mit 2 Becken je 13 oder 17 Liter, Breite: 800 x Tiefe 700 x Höhe 850 mm, TOP QUALITÄT MADE IN EUROPA!!!!!!!! 24 Monate Garantie,Verschleißteile sind ausgenommen. VERSAND FREI DE (außer Inseln und Bergstationen) Sonderpreise in Verbindung mit,...

Kategorie: Friteusen

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  2.352,10 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
27.06.2019
Volano Aufschnittmaschine, Affettatrice, Slicer, Prosciutto Ø 300
Volano Aufschnittmaschine, Affettatrice, Slicer, Prosciutto Ø 300 [Neu]
Volano Aufschnittmaschine, Affettatrice, Slicer, Prosciutto Ø 300/10 H "Raffaella" EINFACH DIE BESTE "TOP ANGEBOT" EXCLUSIV UND EDEL BIS INS KLEINSTE DETAIL ANGEBOT gültig bis zum 30.06.2019, bzw. solange der Vorrat reicht. EUR 2.630,25 ohne 19% MwSt. mit BLUMENRAD EUR 3.130,00 inklusiv 19% MwSt.,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  2.630,25 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
22.05.2019
NESCAFE ANGELO, CINO XS, KAFFEEAUTOMAT, RHEAVENDORS, SERVOMAT
NESCAFE ANGELO, CINO XS, KAFFEEAUTOMAT, RHEAVENDORS, SERVOMAT [Gebraucht]
GENERALÜBERHOLT, INKLUSIVE 12 MONATE GEWÄHRLEISTUNG !!! Sie interessieren sich für einen komplett generalüberholten Kaffeevollautomaten der Marke Rheavendors, Der Automat ist ein Profigerät, Ideal für Gastronomie und Industrie, kann aber natürlich auch privat genutzt werden. Der Automat ist ein Angelo der,...

Kategorie: Kaffeemaschinen

Deutschland 72461 Stuttgart (Baden-Württemberg)
  Preis a. A.

Privat
13.06.2019
KAFFEEAUTOMAT, KAFFEEVOLLAUTOMAT, GASTRO, CINO XX, RHEAVENDORS
KAFFEEAUTOMAT, KAFFEEVOLLAUTOMAT, GASTRO, CINO XX, RHEAVENDORS [Gebraucht]
781,51 EUR (Excl. MwSt.), 930 EUR (Inkl. MwSt.) Komplett Generalüberholt, inklusive 12 Monate Gewährleistung !!! Sie interessieren sich für einen komplett generalüberholten Kaffeevollautomaten der Marke Rheavendors, Servomat Steigler, Inklusive 12 Monate Gewährleistung !! Der Automat ist ein Profigerät, Ideal für Gastronomie,...

Kategorie: Kaffeemaschinen

Deutschland 72461 Stuttgart (Baden-Württemberg)
  930 EUR
Privat
10.06.2019
WMF Siebträger Kaffeemaschine Astoria
WMF Siebträger Kaffeemaschine Astoria [Gebraucht]
Biete WMF Astoria 2 gruppige Siebträger Kaffeemaschine zum Verkauf. Maschine befindet sich in,...

Kategorie: Kaffeemaschinen

Österreich 6364 Brixen im Thale (Tirol)
  2.900 EUR
Gewerblich
27.06.2019
BERKEL Volano B2 TOP ANGEBOT, DAS ORIGINAL Die kleine Aufschnit
BERKEL Volano B2 TOP ANGEBOT, DAS ORIGINAL Die kleine Aufschnit [Neu]
BERKEL Volano B2 TOP ANGEBOT, "DAS ORIGINAL" Die kleine Aufschnittmaschine mit Schwungrad, geeignet für jedes Platzangebot 1 Berkel Volano B 2 ROT / SCHWARZ mit VOLLRAD / BLUMENRAD Technische Details MODELL B 2 (ROT - Schwarz), MESSER 265 mm Schneidleistung (rund) 150,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  3.784,71 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
13.05.2019
Mobiler Grillblock
Mobiler Grillblock [Gebraucht]
Mobiler Grillblock auf Rädern für Catering-Services, Foodtrucks und Vereinsfeste. Bestehend aus Fritter, tiefgezogenem Bräter und Grillplatte/Herd. Sehr guter Zustand, wenig benutzt,,...

Kategorie: Grillplatte

Österreich 3663 Laimbach am Ostrong (Niederösterreich)
  2.800 EUR
Privat
31.05.2019
Heissluftofen 4x GN 1/1
Heissluftofen 4x GN 1/1 [Neu]
Heissluftofen 4x GN 1/1 Maße: 686x660x580 mm (B/T/H) Anschluß: 3,2 KW / 230 V Inhalt: für 4x GN 1/1 Temperatur:,...

Kategorie: Heissluftöfen

Deutschland 83043 Bad Aibling (Bayern)
  449 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
29.05.2019
Slicer, Volano Aufschnittmaschine, Prosciutto Ø 370/85 - RAFFAEL
Slicer, Volano Aufschnittmaschine, Prosciutto Ø 370/85 - RAFFAEL [Neu]
Slicer, Volano Aufschnittmaschine, Prosciutto Ø 370/85 -" RAFFAELLA-BEST" LIEFERZEIT ca.: 6-22 Werktage NEU VOLANO Ø 370/85 – " RAFFAELLA-BEST" NACHBAU-ÄHNLICH ALTE-BERKEL Ø 370 mm - VOLANO AUFSCHNITTMASCHINE ANGEBOT gültig bis zum 30.06.2019, bzw. solange der Vorrat reicht. Empfohlener Verkaufspreis: EUR 8.865,00 inklusiv 19% MwSt. mit,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  4.698,32 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
27.05.2019
Zubehör für Kombidämpfer
Zubehör für Kombidämpfer [Neu]
Sie benötigen Zubehör für Ihren Kombidämpfer? Holen Sie das Beste aus Ihrem Gargerät heraus: mit dem Original RATIONAL Zubehör. Erst die Verwendung des Original RATIONAL Zubehörs erschließt Ihnen die uneingeschränkte Nutzung der RATIONAL Geräte. Nur so gelingen selbst spezielle Anwendungen, wie das,...

Kategorie: Kombidämpfer

Österreich 8042 Aigen im Ennstal (Steiermark)
  Preis a. A.

Gewerblich
22.05.2019

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Weitere Informationen & Wissenswertes zum Thema Grossküchentechnik



Diverse Küchengeräte
Diverse Küchengeräte
© Maksym Yemelyanov (Fotolia)

Für frische Backwaren und heiße Snacks



Bäckereiöfen sind in vielen Bereichen der Gastronomie einsetzbar. In der Bäckerei mit Café gehört ein Backofen quasi zur Grundausstattung. Darüber hinaus können viele Gastronomiebetriebe von einem Gastronomiebackofen profitieren. Schließlich lieben Kunden am Imbiss knackig frische Brötchen genauso wie die Gäste eines Frühstücksrestaurants und Genießer von leckeren Snacks. Statt 0815 Backwaren kann der Besitzer eines Bäckereiofens eigene Kreationen anbieten und seine Kundschaft mit einzigartigen Backwaren verwöhnen.

Hersteller für Großküchen- und Bäckergeräte bieten ganz unterschiedliche Variationen von Bäckereiöfen in mehreren Größen an. Dazu gehören Ladenbacköfen, Etagenbacköfen und Heissluftöfen (Heißluftöfen). Bei der Betriebsart stehen Elektrobacköfen, Gasbacköfen und Holzbacköfen zur Auswahl. Dank dieser mannigfaltigen Produktpalette findet wohl jeder Gastronom einen Backofen, der seinen Ansprüchen und seinem Budget gerecht wird. Dies gilt für Betreiber eines Schnellrestaurants genauso wie für die gehobene Gastronomie und Hotellerie.

Geräte zum Backen, Dämpfen, Braten und mehr



Moderne Back-Geräte können oft mehr als nur backen und sind mit weiteren Funktionen wie braten, dämpfen, warmhalten und auftauen ausgestattet. Zu diesen Allroundern zählen Kombidämpfer, die auch Heißluftdämpfer genannt werden. Es sind im Grunde weiterentwickelte Umluftbacköfen. Falls jedoch die Dampffunktion nicht benötigt wird, kann auch ein Konvektomat gekauft werden. Feine Crêpe werden nicht im Ofen gebacken, dafür gibt es Crepesgeräte (Crêpegeräte). Bei diesen Küchengeräten kommt der Pfannkuchenteig direkt auf die heiße Platte des Crêpemarkers. Zum Überbacken und Gratinieren von Snacks wird eher Oberhitze benötigt. Das Profigerät dafür ist der Salamander, den erfahrene Köche auch zum Karamellisieren und Glasieren nutzen. Heutzutage sind Salamander meist als moderne Öfen mit höhenverstellbarem Rost und Infrarot- beziehungsweise Halogenheizung erhältlich. Früher bestand das Gerät aus einem glühenden Brenneisen, das über die Speisen gehalten wurde.

Spezialisierte Küchenmaschinen oder Allrounder



Bevor der Teig gebacken werden kann, ist mischen, kneten und rühren angesagt. Für diese Tätigkeiten halten die Händler für Gastronomiebedarf praktische Knet- und Rührmaschinen vorrätig. Generell erleichtern Konditoreimaschinen den Kuchen- und Tortenbäckern die Arbeit. Vielseitiger einsetzbar sind Küchenmaschinen, die nicht nur rühren, sondern auch schneiden und raspeln können. Darüber hinaus kommen in der Gastronomie spezialisierte Geräte zum Einsatz, wie Mixer oder Aufschnittmaschinen. Wo Berge von Kartoffeln geschält werden müssen, sind Kartoffelschälmaschinen hilfreich. Frisches Gemüse wird mit dem Gemüseschneider flink und gleichmäßig geschnitten.

Fleisch zubereiten – Grill und Pfanne



Je nachdem, ob Fleisch zu Schnitzeln, Steaks oder Bouletten verarbeitet wird, nutzen professionelle Köche unter anderem Messer, Fleischklopfer und Fleischwölfe. Während die einen Fleischgerichte in der Pfanne gebraten werden, kommen andere Fleischstücke auf den Gastrogriller. Im Biergarten kann dafür ein Holzkohlengrill angezündet werden, ansonsten empfehlen sich relativ rauchfreie Elektrogriller. Wobei Hühnerfleisch auf dem Hähnchengrill meist gut gelingt. Kommen viele hungrige Gäste zur selben Zeit, reicht die klassische Bratpfanne oft nicht aus. Gerade in der Großküche oder der Betriebskantine bewähren sich dann Kippbratpfannen. Darauf brutzeln mehrere Spiegeleier, Würstchen und anderes Bratgut gleichzeitig.

Heiße Gerichte zubereiten und warmhalten



Zu Grillfleisch und Schnitzel sind Pommes beliebt, deshalb dürfen Friteusen (Fritteusen) nicht fehlen. Selbst gemachte Nudeln bringen Pluspunkte für den Wirt und Arbeit für den Koch, Pastamaschinen und Pastakocher tragen zu dem guten Gelingen der Nudelgerichte bei. Egal ob der Gast ein Gericht mit Kartoffeln, Pommes oder Nudeln bestellt, das Essen sollte heiß serviert werden. Wärmebrücken und Wärmelampen halten den angerichteten Teller auf Temperatur. In Wärmevitrinen können Speisen sogar warm präsentiert werden. Dies bietet sich zum Beispiel für ein Buffetessen an.

Damit Schöpfgerichte und andere Speisen auf dem Buffet längere Zeit warm bleiben, setzen die Caterer gern das Bain Marie ein. Deren Wasserbecken werden häufig mit Spiritus befeuert, es gibt aber auch Geräte, die mit Gas oder Strom beheizbar sind. Mithilfe des Bain Marie lassen sich auch hitzeempfindliche Zutaten sanft erwärmen. Deshalb wird es beispielsweise zur Zubereitung von Glasuren und Zabaione sowie Schmelzen von Schokolade verwendet. Für diese Zwecke eigenen sich auch einteilige Simmertöpfe.

Weitere Einrichtungsgegenstände in Küchen, Imbissbetrieben und Restaurants sind Mikrowellen und Vakuummaschinen. In der Mikrowelle lassen sich bestimmte Speisen, wie Suppen oder Babybrei im Glas unproblematisch aufwärmen. Vakuumiergeräte dienen dem Haltbarmachen von Lebensmitteln oder erleichtern den Transport von fertigen Speisen. Sie gehören zu den wichtigen Gastromaschinen im Bereich Catering, sowie von Restaurants mit Lieferdienst.

Kaffeeautomaten für die Gastronomie



Nach dem Essen, vor allem aber zum Frühstück und zum Kuchen trinken Gäste gern eine Tasse Kaffee. Aus diesem Grund gehören Kaffeemaschinen heutzutage zur Grundausstattung vieler Gastronomiebetriebe. Darüber hinaus bieten zahlreiche Dienstleister ihren Kunden Kaffeespezialitäten an. Selbst beim Friseur, im Autohaus oder im Reisebüro gibt es häufig ein Heißgetränk aus dem Kaffeeautomaten zur Beratung dazu. Natürlich dürfen Kaffeemaschinen auch in den Teeküchen und Büros der Unternehmen nicht fehlen. Großverbraucher können den dazugehörigen Kaffee in Großpackungen kaufen. Dabei stehen handelsübliche Kaffeekapseln genauso zur Verfügung wie gemahlenes Kaffeepulver und Kaffeebohnen. Verwender von Bohnen mahlen den Kaffee in separaten Kaffeemühlen oder nutzen einen Kaffeevollautomaten mit integriertem Mahlwerk.

Hochwertige Küchentechnik für die Gastronomie ist langlebig und robust. Selbst nach jahrelangem Einsatz arbeiten diese Geräte oft noch zuverlässig. Gründer können deshalb auf gebrauchte Gastronomiegeräte zurückgreifen, die zu fairen Preisen angeboten werden. Zugleich versprechen gepflegte Profi-Küchenmaschinen einen relativ hohen Wiederverkaufswert. Dies ist bei der Geschäftsaufgabe günstig. Andererseits hilft der Verkaufserlös, wenn moderne oder leistungsstärkere Gastro-Maschinen angeschafft werden sollen. Gastroanzeiger im Internet bilden den idealen Online-Marktplatz, wo gebrauchte und neue Küchentechnik verkauft und gekauft werden kann.

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