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Gastro Küchentechnik & Küchengeräte neu & gebraucht kaufen

Neue und gebrauchte Küchentechnik auf gastroanzeigen.at. Grossküchentechnik kaufen und verkaufen für private und gewerbliche Anbieter aus Österreich und Deutschland. Kaffeemaschinen, Aufschnittmaschinen, Kombidämpfer und mehr günstig abzugeben.

In der Gastronomie spielt die Küchentechnik eine besonders große Rolle. Kein Gastronomiebetrieb kann auf die Dauer mithalten und eventuell sogar die Konkurrenz überflügeln, wenn veraltete Gastrogeräte eingesetzt werden und die gesamte Logistik in der Küche nicht stimmt. Auswirkungen auf die Qualität der Speisen und auf den Service, beispielsweise mit unzumutbar langen Wartezeiten für die Gäste, wären die unausweichliche Folge. Daher sollte man unbedingt die Errungenschaften der Großküchentechnik nutzen und einsetzen. Der Gastronomiebedarf hält eine große Auswahl an Küchentechnik bereit. Man kann die praktischen Geräte neu und gebraucht kaufen und selbstverständlich auch wieder verkaufen. Für Küchen Einrichtungsgegenstände und Küchengeräte ist immer ein Markt vorhanden, nicht selten kann man Schnäppchen machen. Das ist vor allem für Neueinsteiger mit relativ knappem Budget ein wichtiger Aspekt.
Küchentechnik Küchentechnik
(Anzeige 1-30 von 1465)
Wärmeschränke mit doppelwandige Schiebetüren 600 Tief, ab EUR 547
Wärmeschränke mit doppelwandige Schiebetüren 600 Tief, ab EUR 547 [Neu]
Wärmeschränke mit doppelwandige Schiebetüren 600 Tief, ab EUR 457,98 ohne 19% MwSt. ANGEBOT, VERKAUF SOLANGE DER VORRAT REICHT. (30.04.2019) aus Edelstahl Doppelwandige Schiebetüren Temperaturbereich +30° bis +90° C Luftheizung 220-240 V / 50Hz Einlegeboden, Füße Höhenverstellbar + Versand (außer Inseln und Bergstationen) PREIS OHNE AUFKANTUNG 1000 x 600,...

Kategorie: Tellerwärmer

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  457,98 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
21.02.2019
GAS LAVASTEINGRILL AUS EDELSTAH, 400 x 700 x 900 mm, 7,2 kW
GAS LAVASTEINGRILL AUS EDELSTAH, 400 x 700 x 900 mm, 7,2 kW [Neu]
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Kategorie: Lavasteingrill

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  567,23 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
20.02.2019
GAS LAVASTEINGRILL AUS EDELSTAH, 800 x 700 x 909 mm, 14,4 kW
GAS LAVASTEINGRILL AUS EDELSTAH, 800 x 700 x 909 mm, 14,4 kW [Neu]
GAS LAVASTEINGRILL AUS EDELSTAH, 800 x 700 x 909 mm, 14,4 kW Preis NETTO EUR 971,43 ohne 19% MwSt. Preis BRUTTO EUR 1.156,00 Inklusiv 19% MwSt. ANGEBOT GÜLTIG SOLANGE DER VORRAT REICHT. (31.03.2019) WIR HABEN STÄNDIG LAVASTEINGRILL IM ANGEBOT!!!!! Maße: 800 x 700 x 900,...

Kategorie: Lavasteingrill

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  971,43 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
20.02.2019
BERKEL Volano B2 in rot - TOP ANGEBOT  VOR DER PREISERHÖHUNG, DA
BERKEL Volano B2 in rot - TOP ANGEBOT VOR DER PREISERHÖHUNG, DA [Neu]
BERKEL Volano B2 in ROT- TOP ANGEBOT VOR DER PREISERHÖHUNG, "DAS ORIGINAL" Die kleine Aufschnittmaschine mit Schwungrad, geeignet für jedes Platzangebot 1 Berkel Volano B 2 ROT mit VOLLRAD / BLUMENRAD SOFORT VERFÜGBAR!! Technische Details MODELL B 2 (ROT - Schwarz),,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  3.784,71 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
20.02.2019
kein Foto verfügbar
WMF Combination F [Gebraucht]
WMF Combination F guter Zustand, letztes Service 06/2018, zum Verkauf ohne Garantie und Gewährleistung. Nachbrühautomatik Üb ernimmt das timergesteuerte Befüllen des Vorratsbehälters. Für schnellen Nachschub in Stoßzeiten – ideal im SB-Bereich. Granulatdosierung Ermögl icht eine timergesteuerte automatische Reinigung mit oder ohne Abschalten der Maschine. Höhenverstellbare Frontblende Mit einer,...

Kategorie: Kaffeemaschinen

Österreich 9132 Gallizien (Kärnten)
  1.500 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
19.02.2019
Melitta Cafina XT6
Melitta Cafina XT6 [Gebraucht]
2,5 Jahre alter Melitta Cafina XT6 Kaffeevollautomat zu verkaufen - top Gerät - cooles Design - mit Kalt- und Warmmilchschaumansaugung inkl. Kakaomodul - VB 4200,- netto - NP ca. 10000,- netto - Milchpumpe wurde gerade erneuert - mit Kassa Anbindungsschnittstelle,...

Kategorie: Kaffeemaschinen

Österreich 4190 Bad Leonfelden (Oberösterreich)
  4.200 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
17.02.2019
Aufschnittmaschine, Prosciutto VOLANO, SCHWUNGRADMASCHINE Ø 370,
Aufschnittmaschine, Prosciutto VOLANO, SCHWUNGRADMASCHINE Ø 370, [Neu]
Aufschnittmaschine, Prosciutto VOLANO, SCHWUNGRADMASCHINE Ø 370, ANGEBOT 2019 Gleiche Ausführung auch mit 250 - 300 -330 -– 350 - 370 Messer, Aussen-Maße: B/T/H 710 x 870 x 800 mm PREIS EUR 3.086,55 ohne 19% MwSt. mit VOLLRAD PREIS EUR 3.673,00 inkl.19%,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  3.086,55 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
16.02.2019
Gas Grillplatte 80cm, hartverchromt
Gas Grillplatte 80cm, hartverchromt [Neu]
Gas Grillplatte glatt/hartverchromt Maße: 800x700x850 mm (B/T/H) Anschluß: 2 x 6 KW Bratfläche: glatt Gewicht: 106,...

Kategorie: Grillplatte

Deutschland 83043 Bad Aibling (Bayern)
  1.159 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
06.11.2018
Gas Friteuse 21 liter, extra starke Leistung
Gas Friteuse 21 liter, extra starke Leistung [Neu]
Gas Friteuse 21 liter Maße: 400x800x1180 mm (B/T/H) Inhalt: 21 liter Anschluß: 27 KW Temperatur: 0° - 195° Grad Gewicht:,...

Kategorie: Friteusen

Deutschland 83043 Bad Aibling (Bayern)
  769 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
04.10.2018
VOLANO L-STILE / MIT DECORO LIBERTY, SCHWUNGRAD AUFSCHNITTMASCHI
VOLANO L-STILE / MIT DECORO LIBERTY, SCHWUNGRAD AUFSCHNITTMASCHI [Neu]
VOLANO "L-STILE / MIT DECORO LIBERTY, SCHWUNGRAD AUFSCHNITTMASCHINE " SLICER, PROSCIUTTO, MESSER: Ø 300, MIT BLUMENSCHWUNGRAD Lackierung: schwarz oder rot Andere Farben (Mehrpreisoption) auf Wunsch erhältlich!!! Außen-Maße: B/T/H 600 x 720 x 740 mm PREIS EUR 2.892,44 ohne 19% MwSt. mit BLUMENRAD PREIS EUR 3.442,00,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  2.892,44 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
15.02.2019
Schinkenhalter aus Edelstahl mit edler Holzplatte
Schinkenhalter aus Edelstahl mit edler Holzplatte [Neu]
Schinkenhalter aus Edelstahl 18/10, 18/0 mit edler Holzplatte, hochwertig verarbeitet. Material: Edelstahl 18/10, 18/0; Edelholz Anmessung: 28cm x 58cm x 21cm, 5kg Besonderheiten: - matt poliert; - mit schwere edler Holzplatte; - Griffe aus Edelholz; - mit Schubfach; (die Messer nicht inkludiert, zzgl 2,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Österreich 1160 Wien
  140 EUR
Privat
13.02.2019
Stickenofen  BJ 2012
Stickenofen BJ 2012 [Gebraucht]
Sehr gut erhaltener und gepflegter Stikkenofen der Marke Debag - Deutsche Qualität BJ- 12.2011 gereinigt und transportfähig verpackt,...

Kategorie: Bäckereiöfen

Österreich 8443 Gleinstätten (Steiermark)
  10.500 EUR
Privat
13.02.2019
Grillplatte GAS XXL 1,0m , Grill , Gasgrillplatte Gastro NEUWARE
Grillplatte GAS XXL 1,0m , Grill , Gasgrillplatte Gastro NEUWARE [Neu]
Grillplatte Gas XXL NEUWARE Maße BxTxH: 1020x510x235 mm Aus Edelstahl Bratfläche: 983x395 mm Dicke der Platte: 6mm Glatte Fläche Herausnehmbares Auffangbecken 9,3 kW, Gewicht: 35 kg Preis: 539,00EUR + Transport und MwSt. Weitere Maße erhältlich: Maße BxTxH: 820x510x235 mm / Preis: 459,00EUR + Transport und MwSt. Maße BxTxH: 620x510x235 mm / Preis:,...

Kategorie: Grillplatte

Deutschland 47179 Duisburg (Nordrhein-Westfalen)
  539 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
22.03.2017
Friteuse Elektro, Top-Leistung, 14 + 14 Liter, 2 x 10 kW, Maße: 6
Friteuse Elektro, Top-Leistung, 14 + 14 Liter, 2 x 10 kW, Maße: 6 [Neu]
Friteuse Elektro, Top-Leistung, 14 + 14 Liter, 2 x 10 kW, Maße: 60 x 65 x 47,5 cm (vivie 94) ANGEBOT gültig bis zum 31.03.2019, bzw. solange der Vorrat reicht. Preis NETTO EUR 886,55 zzgl. 19% MwSt. Preis BRUTTO EUR 1.055,00,...

Kategorie: Friteusen

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  886,55 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
21.02.2019
Digital-Waage bis 15kg
Digital-Waage bis 15kg [Neu]
Digital-Waage bis 15kg Display Front bis 15kg, Teilung 1,0g / min. 20g Größe: 30 x,...

Kategorie: Waagen

Österreich 9900 Lienz (Tirol)
  99 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
05.02.2019
Stabmixer Profi Line 400
Stabmixer Profi Line 400 [Neu]
Stabmixer Profi Line 400 V230 – W400 Ø100x350mm, Stab 400mm Das Messer und der Stab ist aus Edelstahl. Mit Elektronisches Steuerungsfeld (9 Stufen) und leicht zu reinigen, die Stablänge ist 500mm, und geeignet für bis zu 80 Liter Gewicht: 4,10 kg die Geschwindigkeit ist Regelbar von 2.000,...

Kategorie: Mixer

Österreich 9900 Lienz (Tirol)
  375 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
05.02.2019
Gastro Räucherofen Elektrisch
Gastro Räucherofen Elektrisch [Neu]
Gastro Räucherofen Elektrisch Abm: 540 x 380 x H720mm, 230V – 1600W Bestens geeigenet,...

Kategorie: Räucherschränke

Österreich 9900 Lienz (Tirol)
  255 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
05.02.2019
Donut oder Schnitzel Fritteuse 12 L
Donut oder Schnitzel Fritteuse 12 L [Neu]
Donut Schnitzel Fritteuse 12 L 1 x 230V – 13000W Abm: 630 x 860 x 360hmm Ideal zur Schnitzelzubereitung, Backen von Donuts und anderen frittierten Teiggebäck. Komplette Edelstahlausführung, zwei Frittierroste (354x383mm) mit Cool-Touch-Griff und einem Heizungsschutz und einem Deckel, der auch als Tropfschale dienen kann. Ausgestattet mit,...

Kategorie: Friteusen

Österreich 9900 Lienz (Tirol)
  355 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
05.02.2019
Vakuumiergerät K 300/60L
Vakuumiergerät K 300/60L [Neu]
Material Edelstahl Kunststoff. Material Deckel Glas. Kammermaße B 305 x T 320 x H 90 mm. Vakuumpumpe 60 L / Min. (ca. 4 m³ / Std.). Länge Schweißstab 300 mm. 0,35 kW | 220-240 V | 50 Hz. B 375 x T 440 x H 271,...

Kategorie: Vakuummaschinen

Österreich 9900 Lienz (Tirol)
  598 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
04.02.2019
Rowzer - Eis & Sorbet Herstellung
Rowzer - Eis & Sorbet Herstellung [Neu]
Sehr geehrte Damen und Herren! UPDATE 06.11.2018 Sonderpreis bis 21.12.2018 EUR 2600,00 Netto Verkauf von Taurus Rowzer - zur Eis & Sorbet Herstellung. Es gibt Geräte, auf die will und kann man in der kreativen Profi- Küche einfach nicht mehr verzichten.,...

Kategorie: Mixer

Österreich 8042 Aigen im Ennstal (Steiermark)
  2.600 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
06.11.2018
Gas Lavasteingrill 80cm
Gas Lavasteingrill 80cm [Neu]
Gas Lavasteingrill Maße: 800x700x850 mm (B/T/H) Grillfläche: ca. 700x510 mm Anschluß: 2x 6 KW Gewicht:,...

Kategorie: Lavasteingrill

Deutschland 83043 Bad Aibling (Bayern)
  1.099 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
02.02.2019
Hocker-Kocher Gas mit 1 Hochleistungsbrenner 24 kW , Propangas-LP
Hocker-Kocher Gas mit 1 Hochleistungsbrenner 24 kW , Propangas-LP [Neu]
Hocker-Kocher Gas mit 1 Hochleistungsbrenner 24 kW , Propangas-LPG / Erdgas-NG + VERSAND (außer Inseln und Bergstationen) Telefonische- Avisierung EUR 5,50 ANGEBOT gültig bis zum 30.04.2019, bzw. solange der Vorrat reicht. ANGEBOTS- PREIS EUR 394,12 ohne 19% MwSt. ANGEBOTS - PREIS EUR 469,00 Inklusiv,...

Kategorie: Hockerkocher

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  394,12 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
05.02.2019
Unox Kontaktgrill Spidocook
Unox Kontaktgrill Spidocook [Gebraucht]
Sandwichgrill mit Glaskeramik Platte. Unten glatt, oben,...

Kategorie: Kontaktgrill

Österreich 4020 Linz (Oberösterreich)
  300 EUR
Privat
30.01.2019
Cutter, Premium-Tischgerät 16-20L, 2 Geschwindigkeiten
Cutter, Premium-Tischgerät 16-20L, 2 Geschwindigkeiten [Neu]
Premium-Tischcutter - Made in Italy by GAM International s.r.l.! aus der MAGNUM-Serie, reduziert von € 4499.- zum AKTIONSPREIS € 2299 .- Die Magnum-Serie ist speziell für die Großgastronomie und Metzgereien entwickelt worden und verbindet alle Vorteile mit einer deutlich höheren Kapazität und Stundenleistung.,...

Kategorie: Cutter

Deutschland 47589 Uedem (Nordrhein-Westfalen)
  2.299 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
29.01.2019
Cutter, Premium-Tischgerät 3-8L, regelbare Geschwindigkeit
Cutter, Premium-Tischgerät 3-8L, regelbare Geschwindigkeit [Neu]
Tischcutter - Made in Italy by GAM International s.r.l.! aus der Pratic-Serie, reduziert von € 919.- zum AKTIONSPREIS, Pratic 3L....€ 479 .- BTH 350 x 240 x 310mm Anschlußwert: 0,48kW / 230V Kesselmaße: 180mm Durchmesser / H105mm Sicherheit: Niederspannungssteuerung 24V Motorbremse, Sicherheitsmikroschalter am Deckel Deckel,...

Kategorie: Cutter

Deutschland 47589 Uedem (Nordrhein-Westfalen)
  479 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
29.01.2019
Brotschneidemaschine, Standgerät
Brotschneidemaschine, Standgerät [Neu]
Brotschneidemaschine, Standgerät UVP € 1749.- zum AKTIONSPREIS € 1099.-! BTH: 650x720x1100mm Anschluss: 230V / 370W Schnittstärke: 16mm Kapazität: 500 Brote/Stunde Anzahl Messer: 30 vorne 2 Rollen, hinten 2 höhenverstellbare Füsse Gewicht: 130kg Auch als Tischgerät lieferbar (s. Foto 2): BTH 650x650x700mm bis 400 Brote/Stunde, Schnittstärke 13mm.....€ 969.- Speditionsfracht: in BRD € 40.-/,...

Kategorie: Brotschneidemaschinen

Deutschland 47589 Uedem (Nordrhein-Westfalen)
  1.099 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
29.01.2019
Brotschneidemaschine
Brotschneidemaschine [Neu]
Brotschneidemaschine, Tischgerät UVP € 1549.- zum AKTIONSPREIS € 969.-! BTH: 650x650x700mm (mit Unterschrank H 1500mm) Anschluss: 230V / 370W Schnittstärke: 13mm Kapazität: 400 Brote/Stunde Gewicht: 120kg Optional: Unterschrank, fahrbar auf 4 Rollen...€ 149.- Auch als Standgerät lieferbar (s. Foto 2): BTH 650x720x1100mm bis 500 Brote/Stunde, Schnittstärke 16mm.....€ 1099.- Speditionsfracht: in BRD €,...

Kategorie: Brotschneidemaschinen

Deutschland 47589 Uedem (Nordrhein-Westfalen)
  969 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
29.01.2019
VITTORIA VOLANO AUFSCHNITTMASCHINE, AFFETTATRICE, SLICER, PROSC
VITTORIA VOLANO AUFSCHNITTMASCHINE, AFFETTATRICE, SLICER, PROSC [Neu]
"VITTORIA" VOLANO AUFSCHNITTMASCHINE, AFFETTATRICE, SLICER, PROSCIUTTO, Messer: Ø 300 mm AMERICA LIFE!! Lackierung feuer-rot, Schwarz . Andere Farben (Mehrpreisoption) auf Wunsch erhältlich!!! Aussen-Maße: B/T/H 600 x 720 x 740 mm Preis NETTO EUR 2.084,03 (MIT Vollschwungrad) Preis BRUTTO EUR 2.480,00 Inklusiv 19% MwSt. mit BLUMENSCHWUNGRAD EUR 2.645,00,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  2.084,03 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
09.01.2019
BERKEL Elektro Aufschnittmaschine, Schneidemaschine FUTURA Schwer
BERKEL Elektro Aufschnittmaschine, Schneidemaschine FUTURA Schwer [Neu]
BERKEL Elektro Aufschnittmaschine, Schneidemaschine FUTURA Schwerkraft FTG Messer: Ø 315 mm / Sicherheit und Präzision – Tag für Tag ANGEBOT GÜLTIG NUR FÜR KURZE ZEIT!!! Schlitten des Schwerkraftmodells Bei der Schwerkraftausführung gestattet die ideale Neigung des Schlittens das leichtere Auf- und Abladen des,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  2.265,55 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
25.01.2019
SCHWERKRAFTSCHNEIDER El. Aufschnittmaschine TOP-QUALITÄT MOD- S
SCHWERKRAFTSCHNEIDER El. Aufschnittmaschine TOP-QUALITÄT MOD- S [Neu]
SCHWERKRAFTSCHNEIDER El. Aufschnittmaschine TOP-QUALITÄT MOD- E Ø 250 „OLIVIA“ in ROT oder SCHWARZ SCHNEIDEBRETT UND TEILE AUS OLIVENHOLZ - LEBENSMITTELECHT ANGEBOT gültig bis zum 30.03.2019, bzw. solange der Vorrat reicht. Ideal für METZGEREIEN; HOTELS; RESTAURANTS; CAFES; IMBISSE; CATERINGS, u.s.w Aussen-Maße ca.: B/T/H 425,...

Kategorie: Aufschnittmaschinen

Deutschland 56642 DE Kruft (Rheinland-Pfalz)
  557,98 EUR
(exkl. MwSt.)
Gewerblich
23.01.2019

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Weitere Informationen & Wissenswertes zum Thema Grossküchentechnik



Diverse Küchengeräte
Diverse Küchengeräte
© Maksym Yemelyanov (Fotolia)

Für frische Backwaren und heiße Snacks



Bäckereiöfen sind in vielen Bereichen der Gastronomie einsetzbar. In der Bäckerei mit Café gehört ein Backofen quasi zur Grundausstattung. Darüber hinaus können viele Gastronomiebetriebe von einem Gastronomiebackofen profitieren. Schließlich lieben Kunden am Imbiss knackig frische Brötchen genauso wie die Gäste eines Frühstücksrestaurants und Genießer von leckeren Snacks. Statt 0815 Backwaren kann der Besitzer eines Bäckereiofens eigene Kreationen anbieten und seine Kundschaft mit einzigartigen Backwaren verwöhnen.

Hersteller für Großküchen- und Bäckergeräte bieten ganz unterschiedliche Variationen von Bäckereiöfen in mehreren Größen an. Dazu gehören Ladenbacköfen, Etagenbacköfen und Heissluftöfen (Heißluftöfen). Bei der Betriebsart stehen Elektrobacköfen, Gasbacköfen und Holzbacköfen zur Auswahl. Dank dieser mannigfaltigen Produktpalette findet wohl jeder Gastronom einen Backofen, der seinen Ansprüchen und seinem Budget gerecht wird. Dies gilt für Betreiber eines Schnellrestaurants genauso wie für die gehobene Gastronomie und Hotellerie.

Geräte zum Backen, Dämpfen, Braten und mehr



Moderne Back-Geräte können oft mehr als nur backen und sind mit weiteren Funktionen wie braten, dämpfen, warmhalten und auftauen ausgestattet. Zu diesen Allroundern zählen Kombidämpfer, die auch Heißluftdämpfer genannt werden. Es sind im Grunde weiterentwickelte Umluftbacköfen. Falls jedoch die Dampffunktion nicht benötigt wird, kann auch ein Konvektomat gekauft werden. Feine Crêpe werden nicht im Ofen gebacken, dafür gibt es Crepesgeräte (Crêpegeräte). Bei diesen Küchengeräten kommt der Pfannkuchenteig direkt auf die heiße Platte des Crêpemarkers. Zum Überbacken und Gratinieren von Snacks wird eher Oberhitze benötigt. Das Profigerät dafür ist der Salamander, den erfahrene Köche auch zum Karamellisieren und Glasieren nutzen. Heutzutage sind Salamander meist als moderne Öfen mit höhenverstellbarem Rost und Infrarot- beziehungsweise Halogenheizung erhältlich. Früher bestand das Gerät aus einem glühenden Brenneisen, das über die Speisen gehalten wurde.

Spezialisierte Küchenmaschinen oder Allrounder



Bevor der Teig gebacken werden kann, ist mischen, kneten und rühren angesagt. Für diese Tätigkeiten halten die Händler für Gastronomiebedarf praktische Knet- und Rührmaschinen vorrätig. Generell erleichtern Konditoreimaschinen den Kuchen- und Tortenbäckern die Arbeit. Vielseitiger einsetzbar sind Küchenmaschinen, die nicht nur rühren, sondern auch schneiden und raspeln können. Darüber hinaus kommen in der Gastronomie spezialisierte Geräte zum Einsatz, wie Mixer oder Aufschnittmaschinen. Wo Berge von Kartoffeln geschält werden müssen, sind Kartoffelschälmaschinen hilfreich. Frisches Gemüse wird mit dem Gemüseschneider flink und gleichmäßig geschnitten.

Fleisch zubereiten – Grill und Pfanne



Je nachdem, ob Fleisch zu Schnitzeln, Steaks oder Bouletten verarbeitet wird, nutzen professionelle Köche unter anderem Messer, Fleischklopfer und Fleischwölfe. Während die einen Fleischgerichte in der Pfanne gebraten werden, kommen andere Fleischstücke auf den Gastrogriller. Im Biergarten kann dafür ein Holzkohlengrill angezündet werden, ansonsten empfehlen sich relativ rauchfreie Elektrogriller. Wobei Hühnerfleisch auf dem Hähnchengrill meist gut gelingt. Kommen viele hungrige Gäste zur selben Zeit, reicht die klassische Bratpfanne oft nicht aus. Gerade in der Großküche oder der Betriebskantine bewähren sich dann Kippbratpfannen. Darauf brutzeln mehrere Spiegeleier, Würstchen und anderes Bratgut gleichzeitig.

Heiße Gerichte zubereiten und warmhalten



Zu Grillfleisch und Schnitzel sind Pommes beliebt, deshalb dürfen Friteusen (Fritteusen) nicht fehlen. Selbst gemachte Nudeln bringen Pluspunkte für den Wirt und Arbeit für den Koch, Pastamaschinen und Pastakocher tragen zu dem guten Gelingen der Nudelgerichte bei. Egal ob der Gast ein Gericht mit Kartoffeln, Pommes oder Nudeln bestellt, das Essen sollte heiß serviert werden. Wärmebrücken und Wärmelampen halten den angerichteten Teller auf Temperatur. In Wärmevitrinen können Speisen sogar warm präsentiert werden. Dies bietet sich zum Beispiel für ein Buffetessen an.

Damit Schöpfgerichte und andere Speisen auf dem Buffet längere Zeit warm bleiben, setzen die Caterer gern das Bain Marie ein. Deren Wasserbecken werden häufig mit Spiritus befeuert, es gibt aber auch Geräte, die mit Gas oder Strom beheizbar sind. Mithilfe des Bain Marie lassen sich auch hitzeempfindliche Zutaten sanft erwärmen. Deshalb wird es beispielsweise zur Zubereitung von Glasuren und Zabaione sowie Schmelzen von Schokolade verwendet. Für diese Zwecke eigenen sich auch einteilige Simmertöpfe.

Weitere Einrichtungsgegenstände in Küchen, Imbissbetrieben und Restaurants sind Mikrowellen und Vakuummaschinen. In der Mikrowelle lassen sich bestimmte Speisen, wie Suppen oder Babybrei im Glas unproblematisch aufwärmen. Vakuumiergeräte dienen dem Haltbarmachen von Lebensmitteln oder erleichtern den Transport von fertigen Speisen. Sie gehören zu den wichtigen Gastromaschinen im Bereich Catering, sowie von Restaurants mit Lieferdienst.

Kaffeeautomaten für die Gastronomie



Nach dem Essen, vor allem aber zum Frühstück und zum Kuchen trinken Gäste gern eine Tasse Kaffee. Aus diesem Grund gehören Kaffeemaschinen heutzutage zur Grundausstattung vieler Gastronomiebetriebe. Darüber hinaus bieten zahlreiche Dienstleister ihren Kunden Kaffeespezialitäten an. Selbst beim Friseur, im Autohaus oder im Reisebüro gibt es häufig ein Heißgetränk aus dem Kaffeeautomaten zur Beratung dazu. Natürlich dürfen Kaffeemaschinen auch in den Teeküchen und Büros der Unternehmen nicht fehlen. Großverbraucher können den dazugehörigen Kaffee in Großpackungen kaufen. Dabei stehen handelsübliche Kaffeekapseln genauso zur Verfügung wie gemahlenes Kaffeepulver und Kaffeebohnen. Verwender von Bohnen mahlen den Kaffee in separaten Kaffeemühlen oder nutzen einen Kaffeevollautomaten mit integriertem Mahlwerk.

Hochwertige Küchentechnik für die Gastronomie ist langlebig und robust. Selbst nach jahrelangem Einsatz arbeiten diese Geräte oft noch zuverlässig. Gründer können deshalb auf gebrauchte Gastronomiegeräte zurückgreifen, die zu fairen Preisen angeboten werden. Zugleich versprechen gepflegte Profi-Küchenmaschinen einen relativ hohen Wiederverkaufswert. Dies ist bei der Geschäftsaufgabe günstig. Andererseits hilft der Verkaufserlös, wenn moderne oder leistungsstärkere Gastro-Maschinen angeschafft werden sollen. Gastroanzeiger im Internet bilden den idealen Online-Marktplatz, wo gebrauchte und neue Küchentechnik verkauft und gekauft werden kann.

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