UNOX Kombidämpfer CHEFTOP MIND.Maps PLUS XECC-0523-EPRM
Küchentechnik | Kombidämpfer
Anzeigen-ID: 33253 05.06.2015 3818 Aufrufe
4.099 EUR (exkl. MwSt.)
Beschreibung:
5x GN 2/3 mit ADAPTIVE.Cooking™
und ROTOR.KLEAN - Waschsystem
MASTER.Touch Plus™ ist das vollständigste Touchscreen Display
mit visueller Sprache, das jemals für einen Ofen entwickelt wurde.
Mit dem MASTER.Touch™ Stift können Sie Ihre Garprozesse
zeichnen und ihre Lieblingsrezepte speichern: ein Erfahrungsschatz,
den all Ihre Mitarbeiter nutzen können. Mit der MULTI.Time Funktion
können Sie verschiedene Lebensmittel mit verschiedenen Garzeiten
alle zur selben Zeit garen. Mit dem MISE.EN.PLACE Programm
haben Sie alle Ihre verschiedenen Gerichte zur selben Zeit fertig.
ADAPTIVE.Cooking™ - professionelles Garen - immer perfekte
Ergebnisse.In den CHEFTOP MIND.Maps PLUS Öfen verwandelt
die patentierte ADAPTIVE.Cooking™ Technologie ihren Ofen in
ein intelligentes Werkzeug. Er versteht die Ergebnisse, die Sie
vor Augen haben, interpretiert ihre Einstellungen, registriert die
Veränderungen der Feuchtigkeit und Temperatur, erkennt die
Lebensmittelmenge im Ofen und schlägt den besten Weg vor,
auf dem Sie genau die Ergebnisse erhalten, die Sie erwarten.
Technische Details:
- abgerundete Edelstahlgarkammer (AISI 304)
- für hygienisches und leichtes Reinigen
- Garraumbeleuchtung durch externe LED-Lampen
- Dampf- und luftgeschweißte MASTER.Touch.Platine
- hochqualitatives und beständiges Karbonfaserschloss
- Türtropfschale ist mit der Wasserabtropfschale verbunden,
- auch bei geöffneter Tür
- Wassertropfschale mit hoher Kapazität
- Türe mit 3-fach Verglasung (Protek.SAFE™PLUS)
- Türeinstellungen bei 60°- 120° - 180°
- Sensor Türkontaktschalter
- Autodiagnose System für Service- und Problemanzeigen
- Sicherheitsthermostat
- Schwenkbare Innenscheibe für leichte Türreinigung
- C-förmige Einschubschienen mit Ausklinkungen
- für einfache Reinigung
Kochprozesse:
- Heißluft 30°C - 260°C
- Dämpfen und Heißluft 35°C - 260°C
- mit STEAM.Maxi™ 30% - 90%
- Kombidämpfen 35°C - 260°C, mit STEAM.Maxi™ 10% - 20%
- Dämpfen bei 48° - 130°C mit DRY.Maxi™ Technologie 100%
- Heißluft mit Entfeuchtung 30°C - 260°C
- mit DRY.Maxi™ Technologie
- MULTI.Point Kerntemperaturmessung
- Delta-T Garen mit Kerntemperaturmessung
Automatische Garprogramme:
- MIND.Maps™, zeichnen von komplexen Garprozessen
- mit unendlichen Schritten und einer Fingerbewegung
- Speicher für 265 Programme
- Möglichkeit die gespeicherten Kochprogramme zu benennen
- und ein Bild zu hinterlegen
- speichern des Kochrezeptes unter einem Namen
- (in jeder Sprache)
- CHEFUNOX: Auswahl des Kochmodus
- (braten, schmoren, grillen..),
- Gargut, Größe und Kochergebnis, Start des Kochvorgangs
Luftzirkulation im Garraum:
- mehrere reversierende Lüfterräder
- 4 programmierbare Lüftergeschwindigkeiten
- 4 programmierbare halbstatische Kochmodi
Arbeitserleichternde Funktionen:
- Vorheiztemperatur bis zu 260°C
- Restgarzeit Anzeige (nicht beim Garen mit Kerntemperaturfühler)
- Dauerbetrieb Funktion
- Digitalanzeige von Ist- und Sollwerten
- für Zeit, Kerntemperaturfühler
- Garraumtemperatur, Feuchtigkeit und Lüftergeschwindigkeit
Backkammer:
- passend für 5 Bleche GN 2/3
- 67 mm Abstand zwischen den Backblechen
Leistung:
- Maximale Leistung: 5,2 kW
- Elektrischer Anschluss: 400 V / 50-60 Hz
- Maße (BxTxH): 535 x 672 x 649mm
- Gewicht: 55 kg
UNOX - ROTOR.KLEAN - Waschsystem:
- 4 automatische Waschprogramme
- mit Kontrollfunktion für die Reinigungsmittel- und Wasserzufuhr
- Schublade für das Reinigungsmittel im Ofen integriert
Bleche sind nicht im Lieferumfang enthalten!
Bestell – und Beratungshotline: 0043 720 - 231 471
www.Gastro-Star.at - ONLINE KOMPETENZ SEIT 2005
Lieferung frei Haus ab einem Warennettowert von 300.00 €.
(nach Österreich, Deutschland & Schweiz)
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In die Schweiz und nach Liechtenstein
fallen generell 55,00 EURO für die
Erstellung der Zoll - Ausfuhrpapiere an.
Gewerblich
