UNOX Kombidämpfer CHEFTOP MIND.Maps ONE XEVC-0711-E1RM
Küchentechnik | Kombidämpfer
Anzeigen-ID: 33250 05.06.2015 3724 Aufrufe
4.479 EUR (exkl. MwSt.)
Beschreibung:
7x GN 1/1 mit ROTOR.KLEAN - Waschsystem
Technische Details:
- abgerundete Edelstahlgarkammer (AISI 304)
- für hygienisches und leichtes Reinigen
- Garraumbeleuchtung durch externe LED-Lampen
- Dampf- und luftgeschweißte MASTER.Touch.Platine
- hochqualitatives und beständiges Karbonfaserschloss
- Türtropfschale ist mit der Wasserabtropfschale verbunden,
- auch bei geöffneter Tür
- Wassertropfschale mit hoher Kapazität
- Türeinstellungen bei 60°- 120° - 180°
- Sensor Türkontaktschalter
- Autodiagnose System für Service- und Problemanzeigen
- Sicherheitsthermostat
- Schwenkbare Innenscheibe für leichte Türreinigung
- C-förmige Einschubschienen mit Ausklinkungen
- für einfache Reinigung
Kochprozesse:
- Heißluft 30°C - 260°C
- Dämpfen und Heißluft
- 35°C - 260°C, mit STEAM.Maxi™ 30% - 90%
- Kombidämpfen
- 35°C - 260°C, mit STEAM.Maxi™ 10% - 20%
- Dämpfen bei
- 48° - 130°C mit DRY.Maxi™ Technologie 100%
- Heißluft mit Entfeuchtung
- 30°C - 260°C mit DRY.Maxi™ Technologie
- Kerntemperaturmessung
- Delta-T Garen mit Kerntemperaturmessung
Automatische Garprogramme:
- MIND.Maps™, zeichnen von komplexen Garprozessen
- mit unendlichen Schritten und einer Fingerbewegung
- Speicher für 265 Programme
- Möglichkeit die gespeicherten Kochprogramme zu benennen
- und ein Bild zu hinterlegen
- speichern des Kochrezeptes unter einem Namen
- (in jeder Sprache)
Luftzirkulation im Garraum:
- mehrere reversierende Lüfterräder
- 2 programmierbare Lüftergeschwindigkeiten
- 2 programmierbare halbstatische Kochmodi
Arbeitserleichternde Funktionen:
- Vorheiztemperatur bis zu 260°C
- Restgarzeit Anzeige (nicht beim Garen mit Kerntemperaturfühler)
- Dauerbetrieb Funktion
- Digitalanzeige von Ist- und Sollwerten für Zeit, Kerntemperaturfühler
- Garraumtemperatur, Feuchtigkeit und Lüftergeschwindigkeit
Backkammer:
- passend für 7 Bleche GN 1/1
- 67 mm Abstand zwischen den Backblechen
Leistung:
- Maximale Leistung: 9,9 kW
- Elektrischer Anschluss: 400 V / 50-60 Hz
- Maße (BxTxH): 750 x 783 x 843mm
- Gewicht: 85 kg
UNOX - ROTOR.KLEAN - Waschsystem:
- 4 automatische Waschprogramme
- mit Kontrollfunktion für die Reinigungsmittel- und Wasserzufuhr
- Schublade für das Reinigungsmittel im Ofen integriert
Bleche sind nicht im Lieferumfang enthalten!
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