Die Saladette ist im Grunde genommen ein Kühltisch mit einer obenliegenden Kühlwanne, in der einzelne herausnehmbare Gastro-Norm-Behälter eingelassen sind. Die Behälter dienen zur getrennten und gekühlten Lagerung der vorbereiteten Zutaten und sind mit einem Deckel versehen, um sie vor Staub, Licht, Austrocknung und Kälteverlust zu schützen. Saladetten besitzen noch einen nach oben zu öffnenden, arretierbaren Deckel oder vitrinenartige Glasaufsätze. Zusätzliche gekühlte Abteile mit Türen und Schubladen an der Unterseite bringen extra Stauraum für die Unterbringung weiterer Behälter. Zum Abstellen der zu befüllenden Teller oder Schalen befindet sich auf der Bedienseite eine Abstellfläche, die auch als Arbeitsplatte verwendet werden kann.
Eine Sonderform der Saladette, die gekühlte Salatbar, eignet sich zur selbständigen Entnahme der Speisen durch die Gäste. Sie verfügt meist über keine Arbeitsfläche, dafür aber über einen zu öffnenden Glasaufsatz oder stationäre Spuckschutz-Hauben.
Nicht nur für Salat geeignet
Saladetten sind vielseitig nutzbar. Vorgeschnittene Obstsorten für die Zubereitung erfrischender Obstsalate oder Eisbecher finden darin ebenso Platz wie die Zutaten für Pizzen. Sie können Modelle je nach gewünschtem Einsatzbereich in verschiedenen Ausführungen und Größen kaufen. Geräte für die Zubereitung von Pizzen haben größere Arbeitsflächen welche oft aus Granit bestehen. Salatbars sind außen teils in Holzoptik verziert während ansonsten meist auf den hygienischen und optisch ansprechenden Edelstahl gesetzt wird.
