In jeder Küche in der Gastronomie werden Tag für Tag viele Teller und Tassen sowie Gläser und Besteck verwendet. Auch die Töpfe und Pfannen müssen nach Gebrauch wieder gereinigt werden. Die moderne
Spültechnik hilft im Handumdrehen, alle benutzten Utensilien wieder zu säubern. Doch neben der modernen
Küchentechnik kommen auch die herkömmlichen
Spültische zum Einsatz. Denn viele Dinge können nur mit der Hand gewaschen werden. Damit reichlich Platz zum Spülen in der Großküche ist, sind dort häufig die Doppelspülbecken installiert. Diese Doppelbecken bieten sowohl zum Vorwaschen als auch zum Abspülen viel Raum. Sogar zu zweit können die Küchenhilfen die empfindlichen Dinge spülen. So sind alle Utensilien rasch wieder zu verwenden. Auch ein Spezialtopf kann für den nächsten Einsatz innerhalb von Minuten gereinigt werden.