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Kombidämpfer kaufen und verkaufen - Bundesland: Oberösterreich X

Kombidämpfer gebraucht oder neu auf gastroanzeigen.at. Heißluftdämpfer kaufen und verkaufen für private und gewerbliche Küchentechnik Anbieter aus Österreich und Deutschland.
Oberösterreich
(Anzeige 1-13 von 13)
VERKAUFT Stöllner Kombidämpfer Konvektomat Edelstahl
VERKAUFT Stöllner Kombidämpfer Konvektomat Edelstahl [Gebraucht]
VERKAUFT Stöllner Kombidämpfer gebrauchter Top Zustand .Stöllner Kombidämpfer (Konvektomat) Kombidämpfer : Breite 83cm Tiefe 65cm Höhe 67cm Einschübe im Kombidämpfer 7 Stk. ---------------- Untergestell : Breite 83cm Tiefe:63cm Höhe 85cm +10 Einschübe Top:Zustand. Preis Verhandelbar. Angegebener Preis ist Symbolisch Ofen (Kombidämpfer) Konvektomat inkl.Blechen ,Einschübe etc.. Auch Lochbleche vorhanden + eventuell stabilem Edelstahl Unterbautisch,...

Österreich 5360 St.Wolfgang (Oberösterreich)
  1.799 EUR
Privat
17.01.2019
Kombidämpfer Rational
Kombidämpfer Rational [Gebraucht]
Biete kombidämpfer von rational mit 6 Einschübe, Touchscreen, kern Temperaturfühler, über Nacht kochen, reinigt sich von selbst ,,...

Österreich 4072 Alkoven (Oberösterreich)
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Privat
24.08.2017
Kombidämpfer Zanussi gebraucht - VERKAUFT!
Kombidämpfer Zanussi gebraucht - VERKAUFT! [Gebraucht]
gebrauchter, überholter und entkalkter Kombidämpfer bis zuletzt im Einsatz 5/1 Einschübe mit Reinigungsbrause wird,...

Österreich 4070 Hinzenbach (Oberösterreich)
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Privat
05.02.2017
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Rational Kombidämpfer Scc 101 [Gebraucht]
Verkaufe Rational Kombidämpfer SCC 101 gebraucht serviciert mit neuem Motor (2014) wegen,...

Österreich 4532 rohr im kremstal (Oberösterreich)
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17.11.2016
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LAINOX Kombidämpfer 90 x 80 x 80 h [Defekt]
LAINOX Kombidämpfer 90 x 80 x 80 h Heissluft funktioniert,,...

Österreich 4612 Scharten (Oberösterreich)
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11.09.2016
Kombidämpfer in top Zustand
Kombidämpfer in top Zustand [Gebraucht]
Verkaufe einen Kombidämpfer der Marke Lainox in top Zustand. Anschlussleistung 31,8 Kw 20 Blecheinschübe,...

Österreich 4522 Sierning (Oberösterreich)
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20.11.2015
Rational SCC 101 elektro
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Hallo verkaufe einen scc 101 von rational! Gerät befindet sich in guten zustand und ist voll funtionsfähig! Wartungen,...

Österreich 4061 Pasching (Oberösterreich)
  3.900 EUR
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13.10.2015
ELOMA Multi Max 20-11 E
ELOMA Multi Max 20-11 E [Gebraucht]
Verkaufe Kombidämpfer auf Rollen inkl. rollbaren Blechregalwagen. voll,...

Österreich 4221 Steyregg (Oberösterreich)
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02.03.2019
Kombidämpfer Eku
Kombidämpfer Eku [Gebraucht]
Biete zum Verkauf einen Kombidämpfer der Marke EKU. Gerät ist voll funktionsfähig inkl.,...

Österreich 4221 Steyregg (Oberösterreich)
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02.03.2019
Kombidämpfer
Kombidämpfer [Gebraucht]
Funktionstüchtiger Lohberger kombidämpfer mit neuer Platine. Einzige was nicht funktioniert ist temperaturnadel. Dichtung auch neu,...

Österreich 5231 Schalchen (Oberösterreich)
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10.10.2013
Gebrauchten Kombidämpfer von Krefft
Gebrauchten Kombidämpfer von Krefft [Gebraucht]
Kombidämpfer Krefft Typ GG 20.11 NT bzw. KGC 20.11 gebraucht, neu gewartet steht da wie neu! Ideal,...

Österreich 4720 Neumarkt (Oberösterreich)
  4.500 EUR
Privat
16.08.2012
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Kombidämpfer [Gebraucht]
EKU snack 2001 6 Einschübe, Fühler kaputt, dämpfen unregelmäßig, Brause undicht, nur,...

Österreich 4342 Baumgartenberg (Oberösterreich)
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20.09.2010
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kombidämpfer [Gebraucht]
Kombidämpfer 20 Einschubbleche aus,...

Österreich 4663 Laakirchen (Oberösterreich)
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Privat
23.03.2009

Ein Heißluftdämpfer ist in der Gastronomie ein Multifunktionsgerät. Garen, Warmhalten oder Auftauen: Der Heißluftdämpfer, auch Konvektomat genannt, erledigt das zuverlässig und schnell. Mit dem Küchengerät haben Sie die Möglichkeit die Speisen dann zubereiten, wenn Sie Zeit haben. Anschließend werden diese gekühlt oder schockgefrostet, damit die Nährstoffe erhalten bleiben. Treffen die Gäste ein, dann erfolgt das Auftauen und Erhitzen. Soßen sollten immer separat erwärmt werden und erst zum Finishing über die angerichteten Teller gegeben werden. Der Clou: Sie können die Speisen fertig angerichtet (ohne Soße) kühlen. Eine Tellerhorde ist mit dem Kombidämpfer in acht Minuten servierbreit.

Arbeitsweise eines Kombidämpfers



Im Privathaushalt werden Kombidämpfer als Dampfgarer bezeichnet. Konvektomaten renommierter Hersteller wie Bartscher oder Unox (Cheftop, Cheflux) kombinieren das Dampfgaren mit der Zubereitungsart "Umluft". Sie besitzen einen Boiler, der heißes Wasser erzeugt. Dieses wird im Gastrobereich durch Lüfterräder im Garraum verteilt. Die Speisen garen schonend im Dampf. Geben Sie kleine Meeresfrüchte roh auf den Teller. Sie werden so im Konvektomat besonders saftig.

Arbeiten mit dem Kombidämpfers



Gastrogeräte von Lainox oder Rational besitzen ja nach Ausstattung mehre Einschübe, ein sogenanntes Hordengestell. Ihre Größe ist genormt, sodass GN-Behälter und Bleche hineinpassen. Konvektomaten erzeugen zwischen 30°C und 300°C. Sie halten eine Kerntemperatur und regulieren die Feuchtigkeit im Innenraum automatisch. Der Lüfter ist in verschiedenen Geschwindigkeiten programmierbar. Große Geräte für den Gastronomiebedarf verfügen über ein Fettabscheidesystem, aber ohne Sammelbehälter. Innen und außen bestehen die Konvektomaten aus Edelstahl. Die Zubereitung vieler oft benötigter Speisen ist in Programmen voreingestellt.

Vorteile des Kombidämpfer



Der Allrounder gratiniert, überkrustet, bräunt, bäckt und gart. Sie haben die Wahl, Lebensmittel im Wasserdampf oder trocken ohne Wasserdampf, zu garen. Ohne Wasserdampf wird die Kruste Knusprig. Die Garzeiten sind bei Rational Kombidämpfern aus den Serie "Self cooking Center" bis zu 15 Prozent kürzer, was die Energiebilanz positiv beeinflusst. Je nach Größe des Konvektomaten produzieren Sie 80 bis 500 Essen pro Tag.


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