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Gastro Chinaherde neu & gebraucht kaufen

Chinaherde gebraucht oder neu auf gastroanzeigen.at. Chinesische Kochherde kaufen und verkaufen für private und gewerbliche Kochgeräte Anbieter aus Österreich und Deutschland.

Ein Chinaherd - unverzichtbar für die perfekte asiatische Küche! Bis zu acht Woks finden auf den chinesischen Kochherden, die überwiegend aus Edelstahl gefertigt sind, Platz. Dank der Wokringe stehen diese besonders stabil über den Gasbrennern, die eine respektable Leistung von 5-10 kW besitzen. Die Flamme erhitzt nicht nur den Boden, sondern auch die Außenwände des Woks, so dass Sie Gemüse und Fleisch besonders schnell und heiß anbraten können. Diese Art der Erhitzung reduziert nicht nur den Gasbedarf, sondern erlaubt auch das Verschieben des Garguts in unterschiedliche Temperaturzonen. Ob Dünsten, Frittieren oder Blanchieren - Alles ist möglich! Neue und gebrauchte Wokherde können Sie auf gastroanzeigen.at kaufen und verkaufen!
Chinaherde Chinaherde
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11.09.2018
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Chinaherd, Hockenkocher, 13 KW Nennleistung, 2015 [Gebraucht]
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15.08.2018

Weitere Informationen & Wissenswertes zum Thema Chinesische Kochherde



Chinaherd
Chinaherd
© Maximus (Fotolia)

Von Chinaherden und den Grundsätzen der asiatischen Küche



Chinesische Kochherde sind definitiv ein Themengebiet, welches fast ausschließlich Gastronomen bekannt ist, die aufgrund ihres Angebots auf solche angewiesen sind. Oftmals hilft bereits der alternative Name der Wokherde weiter, da diese Gerätschaften in erster Linie dazu verwendet werden, um mehrere Wokpfannen auf einmal erhitzen zu können. Ein wichtiger Effekt, wenn es um die Zubereitung asiatischer Gerichte geht. Denn wie auch bei jeder anderen Küche ist es von großer Bedeutung, dass nicht der Geschmack einer anderen Bestellung aufgrund eines Missgeschicks übernommen wird. Wokgerichte müssen oft gewendet werden. Ein Vorgang, bei dem sich schnell die Zutaten zu vermischen beginnen.

Alles Wichtige für den Asia Gastrobedarf



Hochleistungsbrenner, die in der Regel gasbetrieben sind, sorgen dafür, dass in hohem Maß eine schnelle Erhitzung stattfindet, ohne dabei an Energie zu verlieren. Töpfe und Pfannen werden gleichermaßen erwärmt. Auch die Induktionstechnik ist längst in dieser Sparte angelangt. Immer wieder finden sich auch solche Geräte in dieser Kategorie. Das Kochfeld ist ausgestanzt und verfügt über ein hochpräzises Überflutungssystem, um Arbeitsunfälle schnell einzudämmen. Gleichzeitig kann dieses Einspritzsystem auch dazu genutzt werden, die Kochstellen nach Ladenschluss zu reinigen. Sie sind durch und durch zum Allrounder geboren. Zudem gibt es derartige chinesische Geräte meist mit einem bis zu fünf Kochfeldern, was eine hohe Flexibilität je nach gegebenen Bedürfnissen ermöglicht.

Nicht selten wird in einem Restaurant der Herd so platziert, dass der Koch einen Überblick über die Gäste hat. Meist handelt es sich um schnelles Essen zum Mitnehmen, um möglichst viel Laufkundschaft anzusprechen. Für solche Fälle eignen sich insbesondere Kochstellen, die über einen meist 10 cm hohen Sichtschutz verfügen. Die Kunden können dadurch sehen, wie hochwertig die Zubereitung passiert und gleichzeitig werden sie alle effizient bedient.


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