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Branchenverzeichnis: Großküchentechnik Hersteller & Händler

Händler, Hersteller, Lieferanten und Dienstleister aus Österreich und Deutschland für Gastronomie & Hotellerie


Großküchentechnik Großküchentechnik
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Großküchentechnik - Verarbeitung und Zubereitung von Lebensmitteln



Brancheneintrag Großküchentechnik
Wenn in der Großküchentechnik, Hersteller und ihre Kunden von Kapazitäten sprechen, dann reden sie in der Regel nicht etwa über mit Teflon beschichtete Bratpfannen oder Töpfe, die für haushaltsübliche Mengen ausreichend sind. Hersteller und Händler für Großküchentechnik führen Geräte wie etwa Kippbratpfannen in ihrem Programm, in denen gleichzeitig weit über hundert Steaks oder locker 150 Liter Soße zubereitet werden können.

Der Name der Branche ist Programm. Die Maschinen und Geräte der Großküchentechnik sind für Unternehmen aus der Gastronomie, der Hotellerie, dem Lebensmittelhandwerk sowie der Nahrungsmittelindustrie gedacht. Es geht um die Verarbeitung und Zubereitung von Lebensmitteln zu fertigen Speisen sowie den damit zusammenhängenden Tätigkeiten für einen großen Kundenkreis.

In einer Großküche steht Effizienz an erster Stelle. Wenn zu den Stoßzeiten eine große Anzahl an Gästen gleichzeitig verschiedene Menüs bestellen, dann ist ein rationaler Ablauf notwendig, um die Speisenzubereitung sowie das Anrichten auf dem Teller in einem akzeptablen Zeitrahmen zu ermöglichen. Die Vorstellung, dass ja viele Speisen schon lange vor den Hauptverkehrszeiten zubereitet werden und dann nur noch aufzuwärmen sind, ist grundlegend falsch. Frische Lebensmittel unterliegen einem ständigen Prozess der Veränderung. Sie werden durch langes Liegen und warten nicht besser, mit wenigen Ausnahmen. Darum werden in einer guten Küche die Zeiträume vom Einkauf der Ware bis zu deren Zubereitung so kurz wie möglich gehalten.

Dazu sind aber auch Geräte notwendig, die für die dabei anfallenden Mengen geeignet sind. Ob nun 12-flammige Gasherde oder entsprechende Elektroherde. Heissluftöfen und Kombidämpfer, Teigknetmaschinen und Tellerwärmer oder der Salamander zum Gratinieren und warmhalten, bis das fertige Tellergericht serviert wird.

Neben der Effektivität von Großküchengeräten ist deren Sicherheit ein wichtiges Thema. Nicht wenige der Maschinen arbeiten mit 400 V Starkstrom und sind meist vollständig aus Edelstahl gefertigt. Dazu kommt, dass auch in einer Großküche mit vielen Flüssigkeiten gearbeitet wird. Die technische Infrastruktur der Küche geht mit der geprüften Sicherheit der Geräte Hand in Hand.
Ein weiterer Aspekt ist die Reinigung der Maschinen nach der Arbeit. Hier spielt das Design eine wichtige Rolle, um auch dabei Zeit sparen zu können und eine gründliche Säuberung möglich zu machen. Gerade in Großküchen ist absolute Hygiene eine unbedingte Notwendigkeit.

Wenn Sie als Händler oder Hersteller von Großküchengeräten daran interessiert sind, Ihren Kundenkreis zu erweitern, ist unser Branchenverzeichnis wie auch unser Lieferantenverzeichnis eine gute, und in der Light-Version sogar kostenlose, Möglichkeit, dies zu erreichen.

Foto: jaff (fotolia.com)

 

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