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Direktvermarktung in der Landwirtschaft 13.09.2016 16:11 | Lebensmittel
Direktvermarktung in der Landwirtschaft
Der Begriff umfasst das Managen aller Vorgänge, mit denen Bauern oder Erzeuger auf eigene Rechnung, mit eigener Verantwortung und auf eigenen Namen ihre Ur- und Verarbeitungsprodukte verkaufen.

Süßen mit Stevia - Wissen kompakt 12.09.2016 21:03 | Lebensmittel
Süßen mit Stevia - Wissen kompakt
Die Steviapflanze wird in Brasilien und Paraguay bereits seit Generationen zum Süßen von Speisen verwendet. Interessant ist ihre Eigenschaft, bis zu 300-mal süßer als herkömmliche Süßstoffe oder Zucker zu sein.

Milchalternativen bei Laktoseintoleranz 12.09.2016 20:25 | Lebensmittel
Milchalternativen bei Laktoseintoleranz
Laktosefreie Milch und Produkte sind eine schöne Alternative, um ausreichend tierische Milch zu konsumieren. Der Trick laktosefreier Produkte ist, dass diese keine Laktose enthalten.

Ist eine Mikrowelle schädlich für das Essen? 12.09.2016 18:06 | Gastrotechnik
Ist eine Mikrowelle schädlich für das Essen?
Unter Mikrowellen versteht man elektromagnetische Wellen, vergleichbar beispielsweise mit Licht, Infrarotstrahlung oder Radiowellen. Je nach Wellenlänge und Frequenz transportieren sie in unterschiedlichem Maße Energie.

Ablaufdatum & Haltbarkeit von Lebensmitteln 12.09.2016 17:59 | Lebensmittel
Ablaufdatum & Haltbarkeit von Lebensmitteln
Sind Lebensmittel nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums grundsätzlich verdorben? Und was bedeutet eigentlich Ablaufdatum?

Österreichische Kaffeespezialitäten 12.08.2016 16:44 | Lebensmittel
Österreichische Kaffeespezialitäten
Österreichische Kaffeespezialitäten und Wiener Kaffeehauskultur sind eng miteinander verbunden: Zusammen genießen sie Weltruf. Bis in das späte 17. Jahrhundert reicht die Geschichte der Kaffeehäuser zurück.

Die teuersten Lebensmittel in der Gastronomie 11.08.2016 22:43 | Lebensmittel
Die teuersten Lebensmittel in der Gastronomie
Japanisches Mineralwasser, Fugu, das Kobe Rind und noch einige mehr. Wenn Sie schon immer wissen wollten was denn eigentlich die teuersten Lebensmittel sind, finden Sie hier die Antwort.

Das Wichtigste zur Registrierkassenpflicht in Österreich 11.08.2016 22:38 | Allgemeines & Gesetze
Das Wichtigste zur Registrierkassenpflicht in Österreich
Seit dem 1. Jänner 2016 gilt in Österreich für viele Unternehmen die Verpflichtung, Barumsätze einzeln mithilfe eines elektronischen Aufzeichnungssystems zu erfassen. Kurz gesagt, die Registrierkassenpflicht wurde eingeführt.

Infos zur Genehmigung eines Schanigartens in Wien 11.08.2016 22:24 | Allgemeines & Gesetze
Infos zur Genehmigung eines Schanigartens in Wien
Die berühmten Wiener Kaffeehäuser genießen als Stätten der Gastlichkeit Weltruf. In der warmen Jahreszeit werden sie aufs Schönste ergänzt durch das Sommerkaffeehaus, den Schanigarten.

Superfood: TOP 10 Liste gesunder Lebensmittel 11.08.2016 22:19 | Lebensmittel
Superfood: TOP 10 Liste gesunder Lebensmittel
Die Verbraucher wünschen sich den köstlichen Snack, der alle wichtigen Nährstoffe enthält, die Gesundheit fördert, aber keinesfalls die Figur aus den Fugen geraten lässt. Superfood verbindet Gesundheit mit Geschmack.

Molekularküche: Infos zur Molekulargastronomie 11.08.2016 22:17 | Lebensmittel
Molekularküche: Infos zur Molekulargastronomie
Immer wieder taucht der Begriff der Molekularküche in den Medien auf, meist im Zusammenhang mit exotischen Kreationen verschiedener Starköche. Doch was ist die Molekularküche eigentlich und warum gibt es sie überhaupt?

Lehrberufe in der Gastronomie und Hotellerie 11.08.2016 22:10 | Jobinfos
Lehrberufe in der Gastronomie und Hotellerie
Welche Inhalte die verschiedenen Lehren in Gastronomie und Hotellerie umfassen, zeigen die hier zu findenden Beschreibungen der wohl 5 wichtigsten Berufe dieser Branche.

Traditionelle österreichische Mehlspeisen 11.08.2016 22:00 | Lebensmittel
Traditionelle österreichische Mehlspeisen
Nicht nur Wien hat seine Mehlspeis Spezialitäten. Auch andere Regionen Österreichs tragen mit ihren typischen Mehlspeisen zur alpenländischen Mehlspeisenkultur bei. Einen Überblick finden Sie hier.

Die Geschichte der Kaffebohne 10.08.2016 17:09 | Lebensmittel
Die Geschichte der Kaffebohne
Sie gehört zu den Rötegewächsen und aktuell sind 124 Arten bekannt. Aktuell deshalb, weil immer neue Kaffeegewächse entdeckt werden. Selbst im noch jungen 21. Jahrhundert.

Informationen zur Gastgewerbeberechtigung 10.08.2016 17:00 | Allgemeines & Gesetze
Informationen zur Gastgewerbeberechtigung
Ein Gastgewerbe zu betreiben, setzt in Österreich voraus, dass eine Gastgewerbeberechtigung beantragt wird. Hotels und Gaststätten fallen in Österreich unter die Unternehmen des sogenannten reglementierten Gewerbes.

Kennzeichnungspflicht: Allergene im Essen 10.08.2016 16:55 | Allgemeines & Gesetze
Kennzeichnungspflicht: Allergene im Essen
So vielfältig das Angebot an Speisen und Getränken in Österreich und der gesamten EU ist, so vielfältig sind auch die sogenannten Zusatzstoffe, die bei der Herstellung und Verarbeitung verwendet werden.

Das Wichtigste zum Tabakgesetz in Österreich 10.08.2016 16:51 | Allgemeines & Gesetze
Das Wichtigste zum Tabakgesetz in Österreich
Seit dem 1. Jänner 2009 gilt das an öffentlichen Plätzen gültige Rauchverbot auch für die Gastronomie und die Hotellerie in Österreich. Doch keine Regel ohne Ausnahmen mit unterschiedlichen Möglichkeiten der Umsetzung.

Barrierefreiheit im Tourismus 10.08.2016 13:52 | Tourismus
Barrierefreiheit im Tourismus
Seit vielen Jahren ist Barrierefreiheit ein großes Thema in vielen Bereichen. Seit dem 1. Jänner 2016 gilt nun in ganz Österreich eine gesetzliche Gleichstellung von Menschen mit einer Behinderung für sämtliche Unternehmen.



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